鴨嘴魚(yú)

鴨嘴魚(yú)——為長(zhǎng)江流域主要淡水魚(yú)類(lèi),其嘴扁平酷似鴨嘴卻比鴨嘴長(zhǎng)幾倍,周身光滑,深灰色的魚(yú)身似小海豚,無(wú)鱗片,其肉質(zhì)鮮嫩,味美可口。烹制方法:剁椒、紅燒。