泗洪大棗，又稱“霸王棗”。所謂“霸王”，原因有二，一是其個大、味甜、質(zhì)優(yōu)；二是相傳西楚霸王項羽喜吃此棗，故名“霸王棗”。
1982年以來，泗洪在上級科研部門的關(guān)心下培育出了泗洪大棗的新品種。新品種果實近圓形，果頂凹，果面不平，單果重平均45克，大者71克，成熟為深紅色，肉酥脆甘甜，核小，九月中旬成熟，成熟期遇雨不裂口。
經(jīng)有關(guān)部門科學(xué)測定，新品種泗洪大棗含可溶性固形物在30.5％以上，含蛋白質(zhì)2.2％，還含有鐵、磷、鈣等人體不可缺少的礦物質(zhì)元素，同時含有人體所需的17種氨基酸和豐富的維生素。在每百克鮮棗中，含維生素Bl0.06毫克、維生素B20.04毫克、維生素C580毫克（為蘋果的76倍）、維生素P（蘆丁）3000毫克，另外還含維生素A、維生素E等。因此，泗洪大棗具有活維生素丸的美稱。
泗洪大棗花期長，花量極多，是優(yōu)質(zhì)的蜜源。經(jīng)有關(guān)單位檢測證明，棗花蜜僅次于荔枝蜜居第二位。棗木為優(yōu)質(zhì)硬木，是雕刻、制作工具以及車、船重要部件的首選材料。皮可入藥，棗核是生產(chǎn)活性炭的好原料。劣質(zhì)果可提取香精，嫩葉還可加工為保健茶葉。
泗洪大棗還具有多種藥用保健作用，其葉、果、花、皮、根、刺及木材均可人藥。據(jù)《本草綱目》記載："大棗味甘無毒，主心邪氣，安神養(yǎng)脾，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)……""干棗潤心肺，止咳，補五臟，治虛損。"古今臨床證明，紅棗對治療肝炎，降血壓、補血、強脾、健腦具有特殊效果。近年來研究發(fā)現(xiàn)，棗果中含有保持毛細血管暢通，防止血管壁脆性增加的物質(zhì)蘆丁，以及抗癌物質(zhì)磷酸腺苷和兒茶酚。由此可見，棗是良好的保健佳品。民間傳說的"棗久食輕身延年""日食三棗不見老"的傳說，是有科學(xué)道理的。
泗洪大棗不僅是鮮食棗的佼佼者，還可以加工成醉棗、蜜棗、夾心棗、棗汁、糖水罐頭等。