金波酒為靖江百年傳統(tǒng)名酒，靖江三寶之一。精心選用黨參、當(dāng)歸、五味子、紅山枝、杜仲等三十六味名貴中藥，以傳統(tǒng)秘方精制，常飲延年益壽、駐顏健體。自清同治年間從宮廷傳入靖江民間以來，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)?！败寂啤苯鸩ň疲瑢倬附鸩ň浦械木?，選料上乘，配方正宗，加工嚴(yán)謹(jǐn)，是品用及饋贈(zèng)親友的最佳選擇。
據(jù)傳，清同治年間，有一孤兒被靖江人抱養(yǎng)。后來孤兒被送到清皇宮做了太監(jiān)，專管御廚，負(fù)責(zé)皇帝的御膳?；实鄣酿B(yǎng)生御酒要求很特別，這個(gè)太監(jiān)經(jīng)日久調(diào)配，終于釀制成功。此酒因香氣純正，色澤金黃透亮，又有養(yǎng)生功效，故叫金波酒。
后來，太監(jiān)告老還鄉(xiāng)了，將此釀酒秘方傳入靖江。靖江特產(chǎn)金波酒由此開始。
解放前，靖江有“王鑒和同記”、“豫恒公”、“大和恒”、“大和金”等私營(yíng)釀酒作坊爭(zhēng)先生產(chǎn)金波酒。解放后，這些作坊公私合營(yíng)成立國(guó)營(yíng)靖江釀造廠，繼續(xù)生產(chǎn)金波酒。該企業(yè)倒閉后金波酒釀制技藝傳入季市。金波酒的釀制可追溯到百余年的歷史。
金波酒以優(yōu)質(zhì)糧食白酒為酒基，選用黨參、當(dāng)歸、黃芪、肉桂、川芎等三十四種名貴藥材經(jīng)長(zhǎng)期浸釀自然發(fā)酵，微孔過濾精制而成。配料有冰糖、白砂糖、甜蜜酒等。它是一種滋補(bǔ)養(yǎng)生的高級(jí)飲用酒，尤其適合中老年人飲用。