因其原產(chǎn)地德莫利鎮(zhèn)而得名，選用活鯉魚(yú)或鯽魚(yú)，佐以粉條、白肉等料，味道鮮美，魚(yú)肉又肥又嫩，不醒不膩，是東北四大燉菜之一。哈爾濱各大小餐館均可品嘗此菜，大約35元左右。
德莫利是哈爾濱不遠(yuǎn)的一個(gè)小鎮(zhèn)，往哈爾濱拉煤的司機(jī)到那里時(shí)剛好是中午，就再鎮(zhèn)上吃飯，店家取不遠(yuǎn)處江里的活魚(yú)，與鎮(zhèn)上用剛做出來(lái)的豆腐與粉條燉在一起，既好吃又實(shí)惠，傳到現(xiàn)在就出名了。
做法就是把魚(yú)腌好入味沾上干淀粉炸到金黃，把豆腐也炸成金黃，然后都與粉條燉在一起，魚(yú)要新鮮，味道才好，做出來(lái)一大盆吃起來(lái)實(shí)惠。