蕎面鍋烙

制做方法:將蕎面粉放入盆內(nèi),加沸水?dāng)噭?,下成均勻劑子,搟成圓皮,放入調(diào)制好的菜餡,捏成餃子形狀,放入平鍋,加適量油,煎成金黃色,再倒入開水,悶至水干為止??谖短攸c:外焦里嫩,香脆可口,肉餡香而不膩,素餡清淡可口。