蕎 面

山西 ? 大同

蕎面是一種適宜在高寒氣候生長(zhǎng)的植物，只有在大同地區(qū)有種植。蕎麥經(jīng)過加工制成蕎麥面，可以加工成面條，壓饸饹，捍圪坨，碗坨等，可以熱吃，也可以涼吃。因其是無糖食品，因而也是糖尿病患者的美味佳肴。( 大同)

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