沁縣干饃

山西 ? 長(zhǎng)治 ? 沁縣

沁縣的土特風(fēng)味小吃干饃，是用溫水和面，在案板上反復(fù)揉團(tuán)，用轱轆錘將面搟成碗狀，中間著香油調(diào)料捏成面餅，放在圍有大鐵圈的焦炭火上烘烤而成。冷熱都可以吃，存放三至五個(gè)月脆香味不變。愛(ài)吃熟肉、熱糕的人，把些許豬頭肉或熱糕裝在干饃內(nèi)， 吃時(shí)別有一番滋味。

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