北相羊肉胡卜

北相羊肉胡卜,距今有一百多年歷史,久負(fù)盛名,制作方法是:把烙熟的白面薄餅切成絲條,加鮮羊肉湯煮成,再加香油、蔥花、紅辣椒面等調(diào)料。味道清爽,油而不膩,滋補身體,為當(dāng)?shù)厝罕娦缘拿约哑贰_\城市北相鎮(zhèn)人做的最好,故名。( 運城)