板栗是原產(chǎn)我國的一種木本作物。北京周口店中國猿人遺址，就發(fā)現(xiàn)有板栗的化石。我國最早一部詩歌總集《詩經(jīng)》就有了“樹之榛栗”的記載。《史記》一書還講了板栗的經(jīng)濟價值，在《貨殖列傳》中有“燕秦家有千棵栗，富埒王候”的說法。栗樹很早就為勞動人民所培育，是一種經(jīng)濟價值很高的干果品種。 太行山區(qū)栽種板栗已有悠久的歷史。邢臺板栗在太行山中又獨樹一幟。它色澤光亮，味道干甜，果大皮薄。經(jīng)技術(shù)部門鑒定，板栗的碳水化合物（淀粉）含量約占56.3—72.3%,蛋白質(zhì)占5—10%，脂肪2—7%，維生素C的含量也很多，營養(yǎng)價值很高。生吃、煮吃、磨粉、炒吃均可，還能制成栗醬、栗羹等高級點心。如今，板栗在國際市場上頗受歡迎。邢臺西部山區(qū)土質(zhì)和氣候條件都適應(yīng)栗樹生長，目前邢臺太行山板栗生產(chǎn)基地面積達28萬畝，年產(chǎn)板栗300多萬公斤，邢臺板栗在國際市場上尤負盛名。( 邢臺)
邢臺板栗的生產(chǎn)基地位于邢臺西部太行山。這里有著獨厚的自然資源，是“太行山最綠的地方”，遠離污染，微酸性花崗片麻巖土質(zhì)和溫帶大陸性季風氣候才產(chǎn)出了我們邢臺板栗那種獨有的風味。板栗品種有紫光910、皮莊4號、邢臺明栗。這三大品種都是當?shù)氐膬?yōu)良品種。外地品種有遷西板栗四大優(yōu)良品種當中的燕山魁栗（簡稱燕魁）和燕山短枝（俗稱大葉青）。
邢臺板栗顆粒飽滿，色澤油亮，個大皮薄，果肉粉糯甘甜，富含優(yōu)質(zhì)碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值極高。經(jīng)技術(shù)部門鑒定，邢臺板栗的碳水化合物（淀粉）含量約占56.3—72.3%，蛋白質(zhì)占5—10%，脂肪2—7%，含糖量18—23%，維生素C的含量也很多，栗實中除富含糖及淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外，尚有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。我們邢臺的板栗很適合做糖炒板栗（顆粒飽滿，炒后易撥皮），板栗粉、板栗仁（含糖量高），大部分板栗總苞大，橢圓形，扁圓形，堅果頭，平均果種10.65克（合90-110顆/公斤），營養(yǎng)價值很高。
邢臺縣是河北省第二個產(chǎn)栗大縣。2004年12月，國家林業(yè)局公布的第三批“名特優(yōu)經(jīng)濟林之鄉(xiāng)”名單中，邢臺縣被命名為“中國板栗之鄉(xiāng)”。