板栗是原產(chǎn)我國(guó)的一種木本作物。北京周口店中國(guó)猿人遺址，就發(fā)現(xiàn)有板栗的化石。我國(guó)最早一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》就有了“樹(shù)之榛栗”的記載?！妒酚洝芬粫?shū)還講了板栗的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在《貨殖列傳》中有“燕秦家有千棵栗，富埒王候”的說(shuō)法。栗樹(shù)很早就為勞動(dòng)人民所培育，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的干果品種。 太行山區(qū)栽種板栗已有悠久的歷史。邢臺(tái)板栗在太行山中又獨(dú)樹(shù)一幟。它色澤光亮，味道干甜，果大皮薄。經(jīng)技術(shù)部門(mén)鑒定，板栗的碳水化合物（淀粉）含量約占56.3—72.3%,蛋白質(zhì)占5—10%，脂肪2—7%，維生素C的含量也很多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。生吃、煮吃、磨粉、炒吃均可，還能制成栗醬、栗羹等高級(jí)點(diǎn)心。如今，板栗在國(guó)際市場(chǎng)上頗受歡迎。邢臺(tái)西部山區(qū)土質(zhì)和氣候條件都適應(yīng)栗樹(shù)生長(zhǎng)，目前邢臺(tái)太行山板栗生產(chǎn)基地面積達(dá)28萬(wàn)畝，年產(chǎn)板栗300多萬(wàn)公斤，邢臺(tái)板栗在國(guó)際市場(chǎng)上尤負(fù)盛名。( 邢臺(tái))
邢臺(tái)板栗的生產(chǎn)基地位于邢臺(tái)西部太行山。這里有著獨(dú)厚的自然資源，是“太行山最綠的地方”，遠(yuǎn)離污染，微酸性花崗片麻巖土質(zhì)和溫帶大陸性季風(fēng)氣候才產(chǎn)出了我們邢臺(tái)板栗那種獨(dú)有的風(fēng)味。板栗品種有紫光910、皮莊4號(hào)、邢臺(tái)明栗。這三大品種都是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種。外地品種有遷西板栗四大優(yōu)良品種當(dāng)中的燕山魁栗（簡(jiǎn)稱燕魁）和燕山短枝（俗稱大葉青）。
邢臺(tái)板栗顆粒飽滿，色澤油亮，個(gè)大皮薄，果肉粉糯甘甜，富含優(yōu)質(zhì)碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。經(jīng)技術(shù)部門(mén)鑒定，邢臺(tái)板栗的碳水化合物（淀粉）含量約占56.3—72.3%，蛋白質(zhì)占5—10%，脂肪2—7%，含糖量18—23%，維生素C的含量也很多，栗實(shí)中除富含糖及淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外，尚有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。我們邢臺(tái)的板栗很適合做糖炒板栗（顆粒飽滿，炒后易撥皮），板栗粉、板栗仁（含糖量高），大部分板栗總苞大，橢圓形，扁圓形，堅(jiān)果頭，平均果種10.65克（合90-110顆/公斤），營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
邢臺(tái)縣是河北省第二個(gè)產(chǎn)栗大縣。2004年12月，國(guó)家林業(yè)局公布的第三批“名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”名單中，邢臺(tái)縣被命名為“中國(guó)板栗之鄉(xiāng)”。