清真羊糕肉

寧夏 ? 銀川 ? 靈武

這是一道回族傳統(tǒng)菜肴。其選料講究，要先用羊胸骨，上脊部位，剁成長(zhǎng)方條，用清水洗凈，擺入碗中，放入姜蔥、蒜等調(diào)料，在籠內(nèi)蒸30分鐘左右，起鍋扣入湯盤中上桌。配以醋、蒜汁、鹽等食用。特點(diǎn)是白嫩透紅，利口不膩，有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。

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