邵武美食攻略旅游「邵武美食街」

導(dǎo)讀：邵武美食攻略旅游「邵武美食街」 邵武最好玩的地方是哪里? 邵武哪家的小吃好吃？ 邵武的特產(chǎn)是什么? 邵武市美食

邵武最好玩的地方是哪里?

行 程：

D1 早乘車赴天成奇峽，乘竹筏漂流九龍溪，觀賞九龍溪兩岸自然風(fēng)光，下午赴素有“福建第一街”之稱的和平古鎮(zhèn)，參觀明清古民居群，領(lǐng)略古鎮(zhèn)文化，乘車返邵武市區(qū)，宿邵武。

D2 早由邵武乘車赴武夷山，游一線天、風(fēng)洞、神仙樓閣、虎嘯巖、天成禪院，中餐后乘竹筏暢游九曲溪，遠眺天游峰、曬布巖等，游仿宋古街，結(jié)束愉快的旅程。

接待標準：二星或同級酒店、空調(diào)旅游車、景點大門票、餐費（2早4正）、優(yōu)秀導(dǎo)游講解、旅行社責(zé)任險。

邵武哪家的小吃好吃？

高贓提（名字打得搞笑了點） 這個我個人覺得市立醫(yī)院老門那家很好吃 只開早上 大概9點鐘就賣完了。至于拿扎提 好像都吃不多- -

然后說到菜吧 邵武的菜其實沒什么菜系可言 但館子和夜攤上的味道一般都挺好 只要你愿意吃辣和偏咸點 都能合上你的口味 不過一些鄉(xiāng)下土菜館還是比較有特色的，具體位置我還真說不出..

看見了我就滿回答了 個人對吃不在行 哈哈

邵武的特產(chǎn)是什么?

美食特產(chǎn)：

1、腳掌糍。腳掌糍亦稱“腳跟糍”，外形如腳跟，多為沿街三輪車叫賣。三輪平板上擱著煤爐，架口鍋，放個大蒸籠，多為四屜。那種意味不是外鄉(xiāng)人所能體會的，在邵武人看來，那抑揚的叫賣，那陣陣的清香，沁入肺腑后再慢慢消失在空氣里。難以言表的舒坦，尤是在外新歸的邵武人，對此最為傾心，視為家鄉(xiāng)第一絕味。腳掌糍是選用上好的粳米與秈米按一定比例混合，浸泡后磨成米漿放入熱鍋內(nèi)攪拌成半熟狀起鍋。在攪拌過程中要邊攪拌邊倒入適量的天然堿水，供做腳掌糍之用。接著將半熟的米漿團搓成條，用刀切成半厘米厚的圓餅狀，捏成周邊上翹、中間凹的薄片，如同用腳掌擠壓而成一般。再將5片～6片薄片疊起來，放入籠屜用旺火蒸。蒸時腳掌糍上面放上用五花肉做的米粉肉。沒有米粉肉在上面蒸著，腳掌糍就有些生澀，少了珠圓玉潤的口感，色澤上也沒有滋潤過的光澤。出籠時的腳掌糍油光發(fā)亮，遠遠就能聞到一股清新，令人陡生食欲。就著米粉肉吃腳掌糍是珠聯(lián)璧合的絕配。蒸制過程中肉的滋潤滌去米的生澀而平添口感。米粉肉將一般的豐腴滋潤了腳掌糍，肉質(zhì)變得肥而不膩，在米膏上蒸熟，又吸收了天然的米香。油而不膩的米粉肉，一口下去滿嘴生香；辣香交融的腳掌糍，則令人滿口生津。實在是不可多得。

2、哪吒糍。哪吒糍亦稱“包糍”，狀似水餃，包餡所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米和“水曲”做成的。哪吒糍的具體做法是：先取粳米、秈米按一定比例混合浸泡，加入適量的“水曲”磨漿，漿磨好后，入鍋熬至半熟起鍋，在案板上搓揉成質(zhì)地均勻的米團，之后將大米漿團分成一個半鵪鶉蛋大小的小米漿團，捏成薄皮，包上餡，上籠屜蒸熟后便可食用，故又有人稱其為“米餃”。春社這天的哪吒糍餡是非常講究的，所謂“春社”，是中國傳統(tǒng)的民俗節(jié)日，為立春后第五個戊日。這一天，邵武市尤其是邵南片農(nóng)村家家戶戶都要用上好的冬筍、熏肉、熏豆干、芋頭、香菇、大蒜等做餡，蒸出來的哪吒糍油而不膩，一口下去滿嘴生香，令人食欲大開。哪吒糍不僅味美，色如碧玉，且能當成一道藥膳。這主要是因為米漿里含有“水曲”，水曲學(xué)名叫“鼠麴草”，甘平無毒，健脾和中，祛痰止咳，并可治療慢性支氣管炎。另外，哪吒糍還有保護生態(tài)的作用：據(jù)說稱為“春筍”的竹筍不可亂挖，而在“社日”之前的竹筍稱為“冬筍“，百姓是可以挖，春社吃哪吒糍，無形中保護了毛竹的生長繁衍。吃哪吒糍這一風(fēng)俗數(shù)百年來一直延續(xù)下來，哪吒糍也逐漸稱為邵武獨有的傳統(tǒng)民俗小吃。因為深受歡迎，如今不僅在農(nóng)村，在邵武市城區(qū)天天都可以吃到哪吒糍。

（一）林副產(chǎn)品

1、竹筍。1990年，全市竹林面積2.54萬公頃，產(chǎn)鮮筍1.15萬噸。竹筍主要是毛竹筍，還有少量的方竹、苦竹、雷竹、黃甜竹等小徑竹筍。春筍與冬筍產(chǎn)量比約為15:1。竹農(nóng)采挖的鮮筍，除了自食和就地銷售外，大部分由竹農(nóng)自行加工筍干，或由筍制品廠加工清水筍。筍干制品主要銷往上海、江蘇、浙江市場。2005年，全市產(chǎn)鮮筍6.73萬噸，其中桂林鄉(xiāng)鮮筍產(chǎn)量1.73萬噸，占全市總產(chǎn)量的26%。1990—2005年，邵武累計產(chǎn)鮮筍56.05萬噸。

2、香菇。1990年，全市香菇（干品，以下同）產(chǎn)量103噸。此后，栽培技術(shù)由人工接種的段木栽培發(fā)展為塑料袋栽培，香菇產(chǎn)量明顯增加。1999年，全市香菇產(chǎn)量達1373噸，比1990年增長12倍多。1999年起，培育香菇的原料由純木屑改為木屑與棉籽混合。2005年，全市香菇產(chǎn)量2095噸，比1990年增長19倍多。1990—2005年，全市香菇產(chǎn)量累計15160噸。香菇除就地銷售外，主要銷往上海、江蘇、浙江一帶。

3、紅菇。邵武特產(chǎn)。原各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）均有出產(chǎn)，以金坑鄉(xiāng)產(chǎn)品為佳。紅菇天然野生于闊葉林，隨著闊葉林面積的不斷減少，紅菇產(chǎn)量逐年下降，紅菇成為珍稀的名貴產(chǎn)品。1990年，全市紅菇干產(chǎn)量9噸。 邵武紅菇主產(chǎn)地為金坑鄉(xiāng)隘上村，年產(chǎn)紅菇干1000公斤左右。金坑紅菇按生長季節(jié)不同分為蘆花菇和稻花菇兩種。此外，金坑鄉(xiāng)金坑村、重下村和桂林鄉(xiāng)、張厝鄉(xiāng)的個別山村也產(chǎn)少量紅菇。2005年，全市產(chǎn)紅菇干2噸左右。

4、碎銅茶。為“和平三絕”之首，產(chǎn)于和平鎮(zhèn)坎下村、坪上村海拔1414米的觀星峰、劉仙峰山脈。這里遠離工業(yè)區(qū)，土質(zhì)、氣候沒有受到污染，純屬無公害綠色品質(zhì)茶。碎銅茶中的氨基酸比當?shù)仄胀?a href='/techan/18558' target=_blank>茶葉要高上2倍，茶多酚高3倍。此茶具有祛風(fēng)清熱、解暑消氣、涼血潤肝、止渴生津之功效。只要將一小撮放入嘴中咀嚼片刻，再取一枚銅錢一起咀嚼一兩分鐘，在取出的茶渣中便能看見閃光的小碎銅，故稱“碎銅茶”。

5、和平游漿豆腐。和平游漿豆腐歷史悠久，其制作方法世代相傳。制作游漿豆腐不用石膏或鹵水點聚，而是采用陳豆?jié){作為酵母，把煮熟的豆?jié){倒入木楻中，按照比例加入適量發(fā)酵變酸的母漿，然后慢慢游動，待豆?jié){凝聚成塊后，將木楻蓋緊片刻，豆腐腦沉淀下來和漿水分離，再把豆腐腦舀起分成若干板，壓干后即成游漿水豆腐。游漿水豆腐經(jīng)食用油加工成油炸后，即成油炸豆腐。游漿豆腐味道純正、鮮嫩、可口，是游客到和平古鎮(zhèn)必先品嘗的特色佳肴。游漿豆腐加不同配料可做各種名菜小吃，其中泥鰍豆腐湯尤能體現(xiàn)和平特色。

6、和平鯉魚。和平農(nóng)民以種單季水稻為主，和平農(nóng)民的先祖歷來有稻田養(yǎng)魚，稻魚兼作的習(xí)慣。農(nóng)戶在水稻生長期內(nèi)需要灌水育稻時，在田里放入鯉魚苗，再投入一些油菜餅、豬糞等為養(yǎng)? ??。待水稻臨近成熟，需排水烤田時，鯉魚即可捕撈，每尾半斤左右。煮熟的鯉魚肉質(zhì)細嫩、口感香甜，令人回味。

7、油茶。1990年，全市產(chǎn)油茶籽489噸。除金坑鄉(xiāng)外，其余鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道均有產(chǎn)油茶籽，其中拿口、衛(wèi)閩、洪墩、城郊、大埠崗、水北6個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）是主產(chǎn)區(qū)。1996年末，全市油茶林面積1040公頃，其中洪墩、衛(wèi)閩、水北三鎮(zhèn)擁有100公頃以上。洪墩鎮(zhèn)348公頃，占油茶林總面積的三分之一。同年，油茶籽總產(chǎn)量達1162噸。至2005年，全市油茶林面積367公頃，主要分布在洪墩、衛(wèi)閩、水北、拿口、大埠崗5個鎮(zhèn)，其中洪墩鎮(zhèn)108公頃。全市產(chǎn)油茶籽432噸。

8、松脂。1990年，全市松脂產(chǎn)量2758噸。由于松林面積減少，松脂產(chǎn)量逐年下降。至1999年，全市松脂產(chǎn)量降到1000噸左右。2001年，松脂產(chǎn)量降到1000噸以下。2002年起，松脂年產(chǎn)量上升至1000噸以上。2005年，全市松脂產(chǎn)量1343噸。1990—2005年，全市松脂產(chǎn)量累計24214噸。

9、中藥材。邵武市境內(nèi)高山地帶氣候寒冷，森林植被保持良好，適宜各種野生中藥材生長。主要有金線蓮、勾藤、九節(jié)風(fēng)、車前草、金銀花、黃梔子、白毛藤、七葉一枝花、過山蜈蚣等野生中藥材。其中金坑鄉(xiāng)出產(chǎn)的金線蓮，市場銷價每公斤200元。

邵武市美食

1、邵武包糍：包糍是邵武地方名小吃，也是邵武民間的節(jié)俗食品。邵武農(nóng)村，特別是邵南一帶均稱“包糍”，城區(qū)一帶稱“哪咤糍”，也有少數(shù)鄉(xiāng)村稱“草包“”。包糍餡的材料一般有竹筍、香菇、芋頭、熏豬肉、熏豆干等，不同季節(jié)還會加入不同配料。

2、腳跟糍：腳掌糍又名靠粘提，外形有點類似人的腳跟，同包糍一樣都是用米漿烹制出的一款類似于粿類的糕點小吃，在邵武非常受歡迎。

3、和平游漿豆腐：和平游漿豆腐是邵武市和平鎮(zhèn)的特產(chǎn)。游漿豆腐味道純正、鮮嫩、可口，是游客到和平古鎮(zhèn)必先品嘗的特色佳肴。

4、白包糍：用大米和糯米制作成餅皮，包入竹筍、香菇、芋頭、熏豬肉、熏豆干等制成的餡料即為白包糍，看上去像一個大型水餃。

5、什錦圓子：用大米磨漿，放入熱鍋純手工搟成米漿團，然后搓成一個個小圓子，搭配上黑木耳、芋子、油豆腐、豆芽、香菇等多種食材熬煮而成。

6、酸湯粉：酸湯粉是粉干經(jīng)過長時間的泡發(fā)之后，和豬血熬煮成酸辣口味的一種美食。

7、和平鯉魚：和平鯉魚是邵武市和平鎮(zhèn)的特產(chǎn)。和平鎮(zhèn)農(nóng)民以種單季水稻為主，和平農(nóng)民的先祖歷來有稻田養(yǎng)魚，稻魚兼作的習(xí)慣。農(nóng)戶在水稻生長期內(nèi)需要灌水育稻時，在田里放入鯉魚苗，再投入一些油菜餅、豬糞等為養(yǎng)料。待水稻臨近成熟，鯉魚即可捕撈，每尾半斤左右。煮熟的鯉魚肉質(zhì)細嫩，口感香甜，令人回味。

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