山西有哪些地方特色美食小吃？
我們國(guó)家地大物博，每一個(gè)地方都有屬于當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃，很多外地游客都會(huì)慕名前去，比方說(shuō)山西的特色美食就是刀削面，牛肉，蒸餃，果脯等等。
一、刀削面
提到山西的特色美食小吃刀削面，絕對(duì)是必不可少的一個(gè)。刀削面擁有非常悠久的歷史，每一根面條的粗細(xì)都是非常均勻，呈現(xiàn)出柳葉的形狀。咬一口很筋道，在搭配上具有特色的臊子，也因此成為了當(dāng)?shù)厝说淖類(lèi)?ài)。不光山西人喜歡吃刀削面，刀削面早已經(jīng)遍布全國(guó)各地了，相信很多人家門(mén)口應(yīng)該都有刀削面吧。
二、蒸餃
山西的各個(gè)中角有牛肉餡兒羊肉餡兒，這種蒸餃非常具有太原風(fēng)味。蒸餃皮就像紙一樣薄，能夠隱隱約約看到里面的鮮肉和汁水。即便是隔出三里地，都能夠聞到香味兒。吃蒸餃當(dāng)然要培養(yǎng)當(dāng)?shù)靥厣?a href='/techan/12516' target=_blank>老陳醋了，一口蒸餃一口粗，絕對(duì)是肥而不膩。
三、羊雜割
這是當(dāng)?shù)胤浅鹘y(tǒng)的一種風(fēng)味小吃，而且擁有很久遠(yuǎn)的歷史，羊雜割的味道并不貴，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，所以受到了當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，尤其是冬天的時(shí)候，很多人都喜歡來(lái)上一碗羊雜割，能夠驅(qū)趕冬季的寒冷，感覺(jué)身上暖暖的。
四、山西油茶
當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g把油茶當(dāng)做早餐，再搭配上一些主食，感覺(jué)特別的暖心。山西油茶也具有一定的保健功效，能夠起到暖胃健脾的作用，尤其是和秋冬季結(jié)合。山西油茶的主要原料還是面粉在面粉當(dāng)中加入花生，核桃，巴達(dá)木，黑芝麻，橄欖油。很多山西當(dāng)?shù)厝似鋵?shí)都會(huì)制作油茶，主要是用牛油或者羊油把面粉炒熟，然后再加入剛才說(shuō)的那些果仁，喝的時(shí)候適當(dāng)加一些鹽或者糖來(lái)進(jìn)行調(diào)味。
刀削面，打鹵面，涼粉和碗團(tuán)。這些食物都非常的好吃，而且相當(dāng)?shù)挠械胤教厣?，是值得?lái)品嘗的。
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