從超市買回來(lái)了日本豆腐要怎么切，才不會(huì)碎呢？

日本豆腐食法很多：榨菜肉末蒸豆腐主料：日本豆腐輔料：香菜、肉末、榨菜、海米調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油做法：

1、蔥、姜切成絲2、豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘；4、取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲；5、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后淋在豆腐上即可脆皮炸豆腐主料：日本豆腐配料：干淀粉、雞精、煉乳、食用油制做：1、將日本豆腐切成厚片，干淀粉用水調(diào)成糊；

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，油六成熱時(shí)，把豆腐塊先在干淀粉中滾一下，再掛上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時(shí)撈出即可，食用時(shí)蘸煉乳。紅燒日本豆腐材料：日本豆腐、青椒、香菇、水發(fā)筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽做法：1、將日本豆腐小心拆開(kāi)包裝，切成2厘米左右的片狀；2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；

3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過(guò)油略炸，成金黃色撈出，備用；

4、鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味；

5、最后把炸過(guò)的豆腐倒入，小心翻動(dòng)，否則會(huì)破碎影響觀感；

6、起鍋時(shí)加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關(guān)火沙棘日本豆腐主料：日本豆腐、沙棘輔料：白糖、果珍粉、豆粉做法：將豆腐上漿，炸至金黃，裝盤。之后，澆上沙棘汁即可。果仁心太軟材料：日本豆腐2根，威化紙12張，面包糠適量，各種時(shí)令水果（西瓜，獼猴桃，香蕉，黃桃等），雞蛋1只，油2碗（500ml，實(shí)耗5ml），鹽1/2茶匙，白砂糖2茶匙，醋2茶匙，水淀粉1湯匙，鮮橙汁2湯匙做法：1．將兩條日本豆腐切成12段，用威化紙包好。2．把包好的豆腐放進(jìn)蛋液中滾勻（或用刷子刷上單頁(yè)），放入面包糠中沾充分。3．中火燒熱炸鍋，至油溫4成熱（用手背放油面3cm高，感覺(jué)有熱度，但并未冒煙），放入豆腐。4．炸至豆腐呈外皮金黃色，外脆里嫩，撈出瀝干油份，裝盤。5．將各種時(shí)令水果洗凈剝?nèi)ネ馄?，切成可入口大?。ㄍ垢瘔K），放在炸好的豆腐四周．6．中火燒沸1湯匙（15ml）水，依次放入鹽、白砂糖、醋和鮮橙汁，勾入水淀粉，淋于豆腐和水果上即可。香菇燜豆腐主料：香菇輔料：豆腐、火腿調(diào)料：鹽、番茄醬、水淀粉、雞精、醬油、食用油做法：1.將豆腐切成塊，香菇去蒂洗凈切成小塊，火腿切成片待用；2.坐鍋點(diǎn)火放油，油至4成熱時(shí)放入豆腐塊煎至兩面金黃色撈出；3.鍋內(nèi)留余油，油熱放入番茄醬煸炒，倒入香菇、醬油、適量水，放入豆腐翻炒加入鹽、雞精、火腿勾薄芡出鍋即可。酸辣豆腐羹主料：豆腐輔料：香菇、里脊肉、冬筍、香菜調(diào)料：蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水淀粉、雞精、食用油做法：1.將豆腐切成絲，里脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲，香菜洗凈切成末；2.坐鍋點(diǎn)火放入清水，水開(kāi)后分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下?lián)瞥龇湃氡P中；3.坐鍋點(diǎn)火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精，待鍋開(kāi)后倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、姜絲、香菜末即可出鍋。橙汁豆腐日本豆腐5條（依食用人數(shù)定量）每條切成4塊，用少許精鹽、味精腌漬10分鐘以上，淋干備用。豆油加熱，將沾滿土豆淀粉的日本豆腐放入油鍋中炸至微黃撈起擺盤。（可擺成心型或其它造型）倒適量鮮橙汁于洗凈的鍋中，慢火加熱。用開(kāi)水將橙汁的濃度調(diào)至個(gè)人喜? ?的程度。再加入少量水淀粉，讓其變稠。最后淋于豆腐上即可。水晶絲瓜原料：絲瓜、蝦仁、日本豆腐、青豆調(diào)料：鹽、糧、味精制作工藝流程：1、絲瓜制凈成長(zhǎng)條，拉油瀝凈，置于玻璃鮑翅盤內(nèi)；2、蝦仁、日本豆腐、青豆、焯水、沖涼；3、將蝦仁、日本豆腐、青豆、燴制、調(diào)味，置于絲瓜上。繽紛豆腐湯原料：日本豆腐2條，熟火腿肉75克，水發(fā)木耳50克，盒裝嫩豆腐75克，荷蘭豆50克，香菜15克，雞蛋1個(gè)，精鹽8克，味精4克，香油10克，水淀粉100克，醋25克，紅油5克。制法：1、日本豆腐頂?shù)肚谐尚@薄片；熟火腿，盒裝豆腐分別切成小片，水發(fā)木耳洗凈，斯成小塊，荷蘭豆擇去邊筋，斜切成1厘米長(zhǎng)的段，入開(kāi)水中煮至斷生撈出，香菜擇洗凈，切成1厘米長(zhǎng)的段。2、凈鍋入清水1500克上火，放入日式豆腐片，火腿片，盒裝豆腐，木耳，荷蘭豆，調(diào)入精鹽，開(kāi)鍋后滾兩分鐘，再勾入水淀粉，淋入1個(gè)雞蛋液，調(diào)入味精，醋攪勻，撒入香菜，出鍋盛盆內(nèi)，并滴入香油，紅油即成。海鮮豆腐羹材料:豆腐蝦子螃蟹絲或帶子弄成絲狀雞肉絲雞蛋雞精塊蔥花1.豆腐切小塊狀,清洗后瀝乾。2.水煮滾，放入雞精塊，都至完全溶化。3.先把海鮮放進(jìn)去略煮然后加豆腐進(jìn)去然后滾了加[太白粉+水]。4.熄火、蛋白打勻放入，一直攪拌.最后灑上蔥碎,就可以上桌啦檸檬豆腐原料：日本豆腐、西蘭花、檸檬汁、白糖、白醋、水淀粉。做法：將日本豆腐切成小圓片，油炸后裝盤；把檸檬汁、白糖、白醋調(diào)好汁，用水淀粉勾芡，澆在豆腐上；周圍用清炒好的西蘭花進(jìn)行裝飾

Hash:de8e3cfa580f9f9956c0db4e9de4c3a72eee63e2