青海特色小吃

青海湖不僅有眾多美麗的景點，還有許許多多的美食。由于周邊居民以藏族和回族為主，因此飲食方面也多為獨到的藏式風味和醇香的清真風味。出去游玩，不可能光玩不吃的，品嘗當地美食是很重要的。這里，我就推薦幾款青海湖當地有名的美食吧！

手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，在漫長的歲月中，手抓羊肉原本只在西北少數民族聚居的高原和草原的帳篷間被牧民們食用，城市里極少見，名流視之為難登大雅之堂，不屑一顧。新中國成立后，越來越多的游客涌入青海，手抓羊肉也成為了游客們所青睞的一道美食。仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節(jié)，是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。此時，倘有貴客來到，喝過奶茶之后，熱情好客的牧人便到羊群里挑選出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰殺，扒皮入鍋，只需喝三碗奶茶的寒暄功夫，一大盤層層疊疊、熱氣騰騰的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上還插著幾把鋒利的藏刀。這一盤羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人，用刀割吃，雖然吃得嘴油的手滑，但仔細品味，爽而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，滋味不凡，令人贊不絕口。草原上的羊肉色、香、味俱全，充分體現了草原牧人粗獷、豪放、熱情、好客的性格，有興趣前往青海湖游玩的朋友們可千萬不能錯過了！

在青海，地地道道的青海人都會自制酸奶，也就是人們所說的青海老酸奶，傳統(tǒng)的青海酸奶是在瓷碗中發(fā)酵的，借著炕上的高溫行程固態(tài)酸奶，上面會浮著一層黃色的奶皮，吃的時候可以撒上一點的糖來增加口感。青海老酸奶不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品。和其他的酸奶不同，青海老酸奶和豆腐腦更像，口感比其他的酸奶更細膩，更鮮美，品嘗之后回味無窮，口中充滿草原的味道。

雜碎湯可是青海人民非常喜愛的一道美食，配上一塊饃，就是完美的早餐。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，香味濃，湯汁鮮美，既能補身、耐饑，又能抗寒。

尕面片，算是是青海人面食中最普遍而又很獨特的一道了，這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的。將揉好的軟面先切成粗條，然后用潮毛巾蓋上片刻，也被稱“回面”?！盎亍焙煤螅萌胧种?，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。這種面口爽滑且很有嚼勁，加上牛羊肉、粉絲、辣椒，讓人吃了根本停不下來！

牦牛肉干作為高原地帶特有的牛肉干，無論是從口感上還是營養(yǎng)價值上，都比普通牛肉干要高一個檔次。牦牛在放養(yǎng)的過程中，會吃到草原上的蟲草以及其他一些野生藥材。這使得牦牛肉本身的營養(yǎng)豐富，含有很多其他肉類沒有的微量元素。很多人都說，吃了牦牛肉，就相當于吃了蟲草。牦牛肉干非常有嚼勁，味道很鮮美，且高蛋白，低脂肪，非常適合送給親朋好友。

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