青海特色小吃你知道哪些?
青海湖不僅有眾多美麗的景點,還有許許多多的美食。由于周邊居民以藏族和回族為主,因此飲食方面也多為獨到的藏式風(fēng)味和醇香的清真風(fēng)味。出去游玩,不可能光玩不吃的,品嘗當(dāng)?shù)孛朗呈呛苤匾摹_@里,我就推薦幾款青海湖當(dāng)?shù)赜忻拿朗嘲桑?/p>
手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,在漫長的歲月中,手抓羊肉原本只在西北少數(shù)民族聚居的高原和草原的帳篷間被牧民們食用,城市里極少見,名流視之為難登大雅之堂,不屑一顧。新中國成立后,越來越多的游客涌入青海,手抓羊肉也成為了游客們所青睞的一道美食。仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節(jié),是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。此時,倘有貴客來到,喝過奶茶之后,熱情好客的牧人便到羊群里挑選出膘肥肉嫩的大羯羊;就地宰殺,扒皮入鍋,只需喝三碗奶茶的寒暄功夫,一大盤層層疊疊、熱氣騰騰的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上還插著幾把鋒利的藏刀。這一盤羊肉,肉赤膘白,肥而不膻,色澤誘人,用刀割吃,雖然吃得嘴油的手滑,但仔細品味,爽而不膩,油潤肉酥,質(zhì)嫩滑軟,滋味不凡,令人贊不絕口。草原上的羊肉色、香、味俱全,充分體現(xiàn)了草原牧人粗獷、豪放、熱情、好客的性格,有興趣前往青海湖游玩的朋友們可千萬不能錯過了!
在青海,地地道道的青海人都會自制酸奶,也就是人們所說的青海老酸奶,傳統(tǒng)的青海酸奶是在瓷碗中發(fā)酵的,借著炕上的高溫行程固態(tài)酸奶,上面會浮著一層黃色的奶皮,吃的時候可以撒上一點的糖來增加口感。青海老酸奶不含任何添加劑、防腐劑,是真正的健康食品、綠色食品。和其他的酸奶不同,青海老酸奶和豆腐腦更像,口感比其他的酸奶更細膩,更鮮美,品嘗之后回味無窮,口中充滿草原的味道。
雜碎湯可是青海人民非常喜愛的一道美食,配上一塊饃,就是完美的早餐。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等,香味濃,湯汁鮮美,既能補身、耐饑,又能抗寒。
尕面片,算是是青海人面食中最普遍而又很獨特的一道了,這種面片不是用搟面杖搟出來的,而是用手揪出來的。將揉好的軟面先切成粗條,然后用潮毛巾蓋上片刻,也被稱“回面”。“回”好后,拿入手中,用手指捏扁、揪斷,每個大約手指寬,投入沸水中,煮熟可食。由于面片小,故叫“尕面片”。這種面口爽滑且很有嚼勁,加上牛羊肉、粉絲、辣椒,讓人吃了根本停不下來!
牦牛肉干作為高原地帶特有的牛肉干,無論是從口感上還是營養(yǎng)價值上,都比普通牛肉干要高一個檔次。牦牛在放養(yǎng)的過程中,會吃到草原上的蟲草以及其他一些野生藥材。這使得牦牛肉本身的營養(yǎng)豐富,含有很多其他肉類沒有的微量元素。很多人都說,吃了牦牛肉,就相當(dāng)于吃了蟲草。牦牛肉干非常有嚼勁,味道很鮮美,且高蛋白,低脂肪,非常適合送給親朋好友。
關(guān)注頭條號“和雁旅行”,更多精彩的圖集和視頻等你來欣賞!
有需要包車游西北的朋友們可以聯(lián)系我,私人定制:全程獨立包車,隨走隨停,無購物,景點深度游玩,時間由您決定,真正的純玩游!無購物!安全至上。正規(guī)旅游汽車公司,老司機,地形路況熟悉,經(jīng)驗豐富,為您的出行保駕護航!
青海特色小吃有什么? 青海特色
青海特色面食。不帶湯,將煮好的拉面撈出來,拌臊子或炸醬吃。有點象拌面,因此叫干拌。
很多清真飯館都有干拌。
雜碎是早上食品,經(jīng)營者一般為回族或者是撒拉族。將洗干凈的羊(牛)肚子、肝臟、頭皮、口條、腸子、腱子等切好(需要吃什么可以由客人自己選擇),等客人來時,用湯反復(fù)浸熱,再和湯端上,并送餅配餐。有人總結(jié)說:雜碎品種全,肉湯鮮又釅,抗寒保暖延壽年。
甜醅是西寧一種傳統(tǒng)風(fēng)味甜食,它味道酸甜,清涼爽口,散發(fā)出一股濃郁的酒香味。本地人有一句民諺”給嘴解纏讒,甜醅當(dāng)先“甜醅是用青稞或者是玉麥做原料的。冬季食用能健身暖胃,增加食欲。
本人美食經(jīng)驗介紹
手抓羊肉是青海風(fēng)味獨具的一種肉食方法。吃的時候?qū)?a href='/yangrou/' target=_blank>羊肉拿在手中,佐以椒鹽,蘸而食之。俗話說:”吃羊肉不吃蒜,營養(yǎng)減一半“,若就著大蒜吃,味道更好
互助巷里的楊葫蘆頭
西寧烤餅
烤踺子
炒面片