飯團(tuán)好做嗎？如何做成好的飯團(tuán)？

飯團(tuán)好做嗎？如何做成好的飯團(tuán)？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“飯團(tuán)”其實(shí)做起來超級簡單，但是這個得要根據(jù)你自己的愛好以及“口感上、外觀上、營養(yǎng)上”的整體要求，這些都會直接影響并決定你的飯團(tuán)制作時間，因此，簡而言之，做飯團(tuán)的難易程度取決于你自己對于飯團(tuán)所要求的高低程度。

用心做好每一篇問答，讓“啰嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點(diǎn)擊紅色加號關(guān)注我，麟大官人感謝您的觀看?！帮垐F(tuán)”——雖然是日本的傳統(tǒng)美食，但是其起源于中國，早在中國有農(nóng)耕時期時飯團(tuán)就已經(jīng)存在了，它的原形類似中國初期的粽子，就好比飯團(tuán)在日本也能叫壽司，只不過在名稱和叫法上不一樣，關(guān)于其做法也是非常簡單，主要就是用的熟米飯搭配上喜歡的食材捏合在一起進(jìn)行食用即可，下面小麟哥就來給大家分享2道飯團(tuán)的美味做法，2種風(fēng)格完全不同，一種主營養(yǎng)價值和飯團(tuán)原始鮮香，制作速度非?？欤硪环N則是主好看+營養(yǎng)+味道上的多重增進(jìn)，不過制作速度相對較慢，比較適合制作成小驚喜美食哈哈，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)制作。

第一種：【五谷雜糧飯團(tuán)】——特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富、可口美味、做法簡單、一看就會?！局髁稀浚鹤厦?0克、糙米20克、糯米20克、黑米20克、大米20克

【配料】：白芝麻5克、肉松20克

【調(diào)料】：芝麻油1勺、食鹽適量

——【開始制作】——

①：準(zhǔn)備好所有食材后，將以上5種米類倒入電飯鍋內(nèi)，加入足量清水淘洗3遍至干凈，備用。

②：往洗好的米內(nèi)加入足量的清水沒過表面2厘米高度，撒入2小勺食鹽拌勻，然后像平時煮飯一樣選擇“煮飯功能”煮好。

③：煮好后開蓋，淋入1小勺的芝麻油，撒入1小把白芝麻和適量的肉松用飯勺攪拌均勻。

④：最后將拌好的米飯裝入飯團(tuán)模具內(nèi)按實(shí)即可，或者沒有模具也可以戴上一次性手套捏出自己喜歡的飯團(tuán)即可食用。

出品圖：這樣一道香味濃郁、營養(yǎng)豐富、簡單好做又可口美味的五谷雜糧飯團(tuán)就做好了，看著是不是很有食欲呢？

第二種：【流心芝士飯團(tuán)】——特點(diǎn)：外觀誘人、軟糯美味、做法簡單、一看就會?！局髁稀浚菏烀罪?00克

【配料】：培根5片、牛奶20毫升、雞蛋1個、青椒半個、洋蔥少許、胡蘿卜半小根、芝士片5小片、面包糠適量

【調(diào)料】：胡椒粉、烤肉醬、食用油、蠔油、食鹽適量

【工具】：烤箱1臺

——【開始制作】——

①：把雞蛋和牛奶倒入碗內(nèi)一起攪拌均勻，青椒洗凈切碎、洋蔥洗凈切碎、胡蘿卜洗凈切碎，備用。

②：依次加入熟米飯200克、胡椒粉2小勺、食鹽適量、蠔油1湯匙攪拌均勻，直到能捏成團(tuán)為止。

③：起鍋刷少許油，小火下入培根煎1分鐘至全熟，出鍋切碎備用。

④：再次起鍋燒熱，下入適量食用油晃鍋潤滿鍋底，依次下入胡蘿卜碎、洋蔥碎以及青椒碎翻炒2分鐘至均勻出香，加入1大勺烤肉醬炒勻出鍋，飯團(tuán)餡即成，備用。

⑤：雙手戴上一次性手套，左手取適量米飯用右手按平，然后用勺子舀入一勺炒好的飯團(tuán)餡，同時塞入一小塊芝士片，捏緊實(shí)成圓球，然后在面包糠內(nèi)滾上一圈粘勻面包糠，反復(fù)動作至所有飯團(tuán)胚子做好，備用。

⑥：烤箱預(yù)熱5分鐘，起烤盤，將所有做好的飯團(tuán)胚子都加入烤盤內(nèi)并放入烤箱，上下210度烤18分鐘即可取出食用。

出品圖：這樣一道色澤誘人、軟糯美味、營養(yǎng)好吃又賊討喜的流心芝士飯團(tuán)就做好了，看著是不是很有食 欲呢？

——【內(nèi)容總結(jié)之“你問我答”】——1、為什么做飯團(tuán)要用到5種米？有什么優(yōu)勢嗎？

答：........答案當(dāng)然是必須的有優(yōu)勢，為什么？因?yàn)樽厦?、糙米、糯米、黑米、大米這5種米粒本身就具有著非常多的微量元素，其中的維生素B含量很高，并且紫米、黑米這一類米的食療價值很高，搭配在一起食用有著非常好的滋補(bǔ)效果，并且這樣五種米類一同制作的米飯看上去也會更加有食欲，香味上也會更加濃郁，即使是小孩子也會喜歡吃，因此優(yōu)勢還是蠻明顯的。

2、為什么煮五谷米飯之前還要加入適量的食鹽？

答：........這一步的目的其實(shí)也非常明顯，很多人做飯團(tuán)喜歡最后煮好才加鹽，但是實(shí)際上煮好的米飯因?yàn)闆]有什么流動性所以鹽分會比較難以混合均勻，拌好的米飯吃著自然也就不夠細(xì)膩，嚼著里面都沒有味道；而反過來如果是在煮米飯之前就加入了食鹽，那么食鹽會因?yàn)檩^高的滲透壓而快速融合到米水中并均勻融入所有米粒入味，因此最后煮好的米飯咸味就可以完整滲入米飯內(nèi)，這樣做好的飯團(tuán)吃著才會有著越嚼越香的感覺，一口就停不下來哦。

3、為什么煮好的五谷米飯內(nèi)還要淋入1小勺的芝麻油？

答：........所謂“菜無油不香”，意思就是大家不管是吃什么美食，如果里面沒有一點(diǎn)油分，那吃著肯定是不夠鮮香美味的，因此這里本身由于后續(xù)加入的肉松和白芝麻都沒有油分，所以需要提前先淋入1小勺的油來進(jìn)行提香，而這里之所以選擇芝麻油則是因?yàn)橹ヂ橛偷南阄侗绕渌蜁訚庥羟逑悖允走x加入芝麻油為佳。

4、為什么后面的米飯內(nèi)還要先加入牛奶和雞蛋拌勻？

答：........這里這一步的目的其實(shí)也比較明顯，有3個目的，首選第一個自然是為了更加營養(yǎng)，牛奶+雞蛋的組合能夠讓飯團(tuán)更具營養(yǎng)價值；其次第二個就是為了增加飯團(tuán)的粘性，雞蛋+牛奶的高蛋白組合，拌勻后的米飯粘性可以更強(qiáng)；三是為了增加飯團(tuán)的誘人香味和口感，因?yàn)榕Ｄ?雞蛋在遇到后續(xù)烤箱的高溫加熱后，都能釋放出明顯的奶香味以及雞蛋香味，能夠大大增加飯團(tuán)的誘人度，其次雞蛋在烤過以后也能增加飯團(tuán)的酥脆口感，讓飯團(tuán)一口下去口感豐富無比。

5、為什么米飯還要加入食鹽、胡椒粉和蠔油拌勻一次？

答：........這里的目的和上面的五谷飯團(tuán)類似，主要的作用就是給飯團(tuán)本身提前調(diào)入味道，讓后面做好的飯團(tuán)吃著能越嚼越香，其次胡椒粉在烘烤后有著特殊的誘人香味，搭配上蠔油的特殊增鮮味，做好的飯團(tuán)吃著才能足夠美味無窮。

——》飯團(tuán)之“技術(shù)小Tips”：（1）上面的五谷飯團(tuán)內(nèi)加入的芝麻油也可以換成蔥油，這樣味道會更加美味且具有開胃效果，越吃越停不下來。

（2）做第二道芝士飯團(tuán)時，米飯要首選當(dāng)天煮的熟米飯，不要用隔夜的，因?yàn)楦粢沟拿罪埡婵竞罂诟衅善?，小孩不喜歡吃。

（3）第二道只是飯團(tuán)內(nèi)的飯團(tuán)餡需要用烤肉醬炒勻調(diào)味，這樣做好的餡烤出來吃著才會與眾不同，美味難忘。

結(jié)語其實(shí)要想做好一道飯團(tuán)還是蠻簡單的，幾乎隨便搭配點(diǎn)食材捏好都算飯團(tuán)，不過要是想把一道簡單的飯團(tuán)做的足夠營養(yǎng)且美味的話，那就需要大家更多的耐心和想象空間了，希望大家看完本文后都能希望這2道飯團(tuán)做法，趕緊收藏著做做吧？我是“麟大官人”，一個相對啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點(diǎn)一個贊或者關(guān)注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

? ?本文由“麟大官人”原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)禁止搬運(yùn)轉(zhuǎn)載）

Hash:2273d37ef3a7a2e8dc61b15404480e59c2b178cb