“客官，打尖還是住店”里面為什么說打尖？

“打尖”二字在陜西關(guān)中一帶，是流傳民間的一句極普通的俗話、一般稍大年齡者都知其意，不存在胡費(fèi)腦筋瞎編一套說辭。至于那些不知還想說知，實(shí)在是一些缺乏自知之明人的本事。我講個故事大家一聽便知“打尖”是在弄啥哩。

就說上個世紀(jì)六十、七十年代吧。那時生產(chǎn)隊都有馬拉膠輪車，有些單位還有馬車組成的運(yùn)輸隊，這些馬拉車有的專門從事運(yùn)輸業(yè)、，還有些比較好的生產(chǎn)隊用馬車去煤礦拉煤給社員們分，他們走在公路上，到了午飯時節(jié)，不管是走到公路邊的那家馬車大店，店老大常會喊一聲，進(jìn)來打尖一下，一般常喊的都是熟人，因為常年趕車沿途各處車馬店均都認(rèn)識。于是馭手把車趕進(jìn)大院子，給馬匹騾子臨時拌點(diǎn)草料，趕車人進(jìn)店后迅速扯碗面一吃，爾后抽會煙，喝點(diǎn)茶，又趕路了。

這個過程前后一小時須，這個經(jīng)過就是在打尖，這個經(jīng)過也就叫打尖。

黃昏時分進(jìn)店就不叫打尖了，那就叫住店了，因為耍過夜。

有時馬車走在路上，趕車人餓了，或者下一段公路上坡路多，為給人和馬添點(diǎn)勁，趕車人就會選擇最近的車馬大店，一到門口便喊，打尖一下，店主聽見后忙出來迎接，于是人、馬都迅速吃一點(diǎn)，稍加歇息，又上路了。

這個經(jīng)過就是打尖、這個過程就叫打尖。

七十年代我曾跟隨馬車去煤礦拉過一次煤，來回路上打尖過多次，我親自經(jīng)歷了、目睹了、耳聞了這些打尖。

所以說打尖是民間常見的一個普通過程，實(shí)質(zhì)就是歇息一小會，簡單吃喝一點(diǎn).，給牲口也喂點(diǎn)草料，略微的緩和一下體力。(和有些地方俗稱墊一點(diǎn)相似)

打尖是千百年來趕車人常說的一句話。

打尖是車馬店老大對趕車人常說的一句話。

打尖是先民們一代一代流傳下來的一句住店習(xí)俗用語。

至于問:為什么把這些經(jīng)過叫打尖？卻無傳說留后人。

‘

到了上個世紀(jì)八十年代以后，改革開放在祖國大地迅猛展開，汽車突然翻了若干倍，運(yùn)輸行業(yè)徹底改觀，各到處公路上再也看不見馬拉車搞運(yùn)輸了，公路邊的車馬大店隨之消聲了，從此再也無人喊打尖二字了。

風(fēng)雨人生

二O一八年五月二十一

于烏市

古裝劇和很多背景為古代的小說中最缺不了的就是客棧，就如同現(xiàn)在的酒店一樣，是出門在外的人們經(jīng)常會去的場所。而在古裝劇中出現(xiàn)客棧的時候，通常都會有這樣的一個場景，店小二出來招呼進(jìn)店的客人，問一句：“客官，您是打尖還是住店（住宿）？”

客人豪氣的來一句：“給我一間上好的客房?！边@自然就是住店的意思，那么，打尖又是什么意思呢？

其實(shí)，店小二的這句話，即便是我們無法理解打尖的意思，也能猜測這句話問的應(yīng)該是：您是吃飯還是住店？畢竟古代的客棧所提供的服務(wù)最主要的就是這兩項，所以猜也能猜出這個問句的意思。

不過，還是有很多人好奇，為何會用到“打尖”這兩個字？

這個問題不僅讓現(xiàn)在的我們很好奇，即便是在古代，也有人對此很好奇，比如清朝晚期的福格，他曾寫過一本筆記小說《聽雨叢談》，其中記載的多是他耳聞目睹的事物，涉及到了清朝時期的很多風(fēng)俗制度等。

在這本筆記小說中也有關(guān)于“打尖”的記載，算是給我們這些后人留下了關(guān)于這方面的資料：

今人行役，于日中投店而飯，謂之打尖。皆不喻其字義，或曰中途為住宿之間，乃誤間而為尖也……又見宋元人小說，謂途中之餐曰“打火”。自是因火字而誤為尖也。

從這個記載中，我們能看到不少的東西，比如說所謂的“打尖”? ??是指出門在外的人到客棧中吃飯休息一會，然后離店繼續(xù)趕路。只不過，為何會將其用“打尖”兩個字來表示，我們不得而知。

而福格則又提到“打尖”中的這個“尖”字很可能是“間”字的誤傳，原本應(yīng)該是“打間”，意思是在旅途中，還不到住宿的這中間的時間來吃飯休息。而“打間”說著說著就成了“打尖”。

當(dāng)然，福格還提到了另一個詞，即“打火”，這同樣能用來形容在旅途中短暫停留，于客棧中吃飯休息?！按蚧稹边€是比較好理解的，所謂燒火做飯，做飯必須用到火，所以很多時候用“打火”來形容出門在外的人于客棧中吃飯做短暫停留。

只是，“打火”這個詞用著用著就成了“打尖”，至于這其中有什么意思，我們不得而知，不過根據(jù)很多小說和戲曲的記載，宋元之前的人，在形容途中之餐時多用“打火”這個詞，比如元朝時期王實(shí)甫在《西廂記》中就有記載：“咱早行一程兒，前面打火去。”

當(dāng)然，不管是“打間”、“打尖”還是“打火”，到了后來就都成了“打尖”，至少影視劇和各種描寫古代的小說為讓我們狠狠記住了“打尖”這個詞。

而“打尖”這個詞，雖然在古代看來似乎并不能真的解釋清楚，至少沒有完美答案說明為何要用“打尖”兩個字來形容途中之餐，但到了現(xiàn)在，似乎還是能解釋的。

曾火遍大江南北的大型美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》就很能說明問題?！渡嗉馍系闹袊分v的自然是美食，美食要用舌尖來品嘗，用牙齒來咀嚼，所以還有一個詞叫做“打牙祭”，說的就是偶爾吃上一頓豐盛的大餐。

從這里來說，用“打尖”來形容吃飯自然說的過去，就是“打發(fā)舌尖”的意思，當(dāng)然，這種解釋未必準(zhǔn)確，不過雖然看起來像是強(qiáng)行解釋，但于現(xiàn)在看來也不失為一種解釋，所以姑且也能這樣來講一講。

實(shí)際上，中國五千年的歷史，文化源遠(yuǎn)流長，成就了數(shù)不清的典故和成語，更有“十里不同音”的方言，這成就了我們今天無比豐富的寶貴文化遺產(chǎn)。

而“打尖”這個詞在北方一般就是上面說的出門在外的人進(jìn)店吃飯休息的意思，而在南方，尤其是廣東一帶，就成了不守秩序而插隊的不文明行為。

在北方是途中之餐的意思，而到了南方，則成了插隊的意思，這大概就是不同地區(qū)的方言差別巨大所造成的。不能不說中國文化博大精深，值得我們好好研究和學(xué)習(xí)。

當(dāng)然，“打尖”在廣東方言中的這個意思并不經(jīng)常出現(xiàn)，而且似乎也是誤傳，原本應(yīng)該是“打櫼”，后來傳著傳著就成了“打尖”，這也從一個側(cè)面說明，我們的漢字在千年的流傳中，很多發(fā)生了變化，尤其是同音字之間，很多在長時間的流傳中就變了模樣。

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