菠菜丸子湯的做 菠菜蛋花湯的做法

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菠菜丸子湯
主料菠菜400克 肉丸300克
輔料花生油2湯匙 食鹽1茶匙 姜3片 蒜4瓣 雞精1/2茶匙
菠菜丸子湯的做法
1.備好所用食材，把菠菜洗凈切段，切好蒜粒和姜片
2.水中放入適量油和鹽燒開(kāi)后把菠菜下鍋焯水
3.菠菜取出控水備用
4.另起油鍋把蒜粒下鍋小火煸至焦黃
5.把蒜粒取出備用
6.湯鍋?zhàn)?，把蒜油加入鍋?br>7.加入姜片
8.加入丸子大火燒開(kāi)后煮5分鐘
9.把菠菜下鍋
10.加入蒜粒
11.加入適量鹽和雞精攪勻即可
烹飪技巧菠菜含有草酸，圓葉菠菜含量更多，草酸食用后會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，因些，菠菜在做菜或入湯前先焯水，可以減少草酸的含量。
菠菜蛋花湯
主料雞蛋1個(gè) 菠菜100克
輔料牛肉粉10克 鹽2克 蔥10克 水淀粉適量
菠菜蛋花湯的做法
1.主輔料：雞蛋、菠菜、 牛肉粉
2.把雞蛋打成蛋液，一定要攪拌均勻，這樣淋出的蛋花形狀好看
3.把菠菜、蔥洗凈切碎
4.鍋燒開(kāi)水，加牛肉粉、少許鹽調(diào)味
5.先淋入水淀粉勾薄芡，這就是做好蛋花湯的竅門(mén)
6.然后使湯汁處于微開(kāi)狀態(tài)，淋入蛋液，蛋液要轉(zhuǎn)圈慢慢的淋入，這時(shí)的蛋花都處于漂浮的狀態(tài)
7.放入菠菜、蔥
8.燒開(kāi)即可關(guān)火
9.出鍋盛入碗中，即可上桌
烹飪技巧1、勾芡后的湯汁，比重發(fā)生了變化，這時(shí)的蛋液就會(huì)漂浮。如果不勾芡，蛋液就會(huì)沉底。

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步驟
1.五花肉。
2.手剁出來(lái)的肉丸子
3.摘好洗好的芥菜
4.把水燒開(kāi)
5.把丸子下去
6.沸騰之后 再下菜。幾分鐘之后就可以了。
7.只加了點(diǎn)鹽 很清淡的。

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