正宗的韓式辣醬怎么做?、
導讀:正宗的韓式辣醬怎么做?、 ~~~請教美食版塊高手,韓國烤肉用的辣醬是什么牌子的?在哪里可以買到?~~~ 韓式辣醬做法
韓式辣醬咱們是做不出來的,就算你做出來味道也不一樣。做辣白菜的醬你的自己做,我在韓餐做過,韓式辣醬只是用于炒菜用的。自己做醬的方法我告訴你,還有做辣白菜的方法。這是醬的做法,《最主要的就是配料了,1粗辣椒面、蝦醬、湯圓粉、韭菜、白蘿卜、味精、現(xiàn)在就開始調(diào),把粗辣椒面放在盆里,然后把湯圓粉放在鍋里,放在火上直至攪拌成糊狀,然后到在辣椒面里,把韭菜切成小段放進去,白蘿卜切成絲,然后全部放進去,蝦醬、味精、也放進去攪拌均勻?!防卑撞说姆椒ǎ骸顿I幾顆大白菜,把外邊的葉子扒掉一層,然后從白菜的頂部往下切,不要全切透,然后用手掰開往葉子上撒粗鹽,一層一層的撒,然后放在水里,上面放上重一點的東西,腌上一晚上。到第二天拿出來把腌好的白菜洗干凈。在往下就是往白菜上抹調(diào)好的醬,一層一層的抹在白菜上,最后放在一個盆里,上面用保鮮膜封上,放上1~2天就能吃了。》
~~~請教美食版塊高手,韓國烤肉用的辣醬是什么牌子的?在哪里可以買到?~~~
北馬路港務局站點東邊有個青洋超市,里邊都是韓國的東西,我在那買過韓國辣醬,忘記是什么牌子了,回家自己烤肉吃和在外邊韓國店吃的一個味的。
韓式辣醬做法
你真強啊!還是買現(xiàn)成的多方便啊
韓國辣醬的做法分類:美食&菜譜
01 韓式辣椒醬
材料:
A 糯米粉………………60克
水……………………60克
B 味噌…………………50克
砂糖…………………20克
辣椒粉………………20克
C 醋……………………半茶匙
酒……………………半茶匙
鹽……………………半茶匙
做法: 1 姜材料B拌勻備用。
2 糯米粉與水混合揉成團,分成二等份壓平。
3 將壓平的糯米團放入燒開的水中,煮至浮起,再煮2分鐘撈起,趁熱加入做法1,充分拌勻,再加入材料C,拌勻即可。
用途:作為各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的,隨著發(fā)酵時間越久,顏色越深,味道越香醇。(我覺得可以做泡白菜用哈。)
02 拌冷面醬
材料:
辣椒粉………………一湯匙
辣椒粉(中粗)………………一湯匙
醬油…………………50毫升
砂糖…………………1又1/2湯匙
蔥末…………………2湯匙
姜汁…………………1湯匙
蒜汁…………………1湯匙
奇異果………………1顆
麻油…………………2湯匙
熟白芝麻……………適量
做法:
奇異果磨成泥狀,與其他材料拌勻即可。
用途:
各式冷面拌醬。
03 生腌螃蟹醬
材料:
韓式辣椒醬……………………50克
辣椒粉(中粗)………?
?……2湯匙
醬油………………………………2又1/2湯匙
魚露………………………………1湯匙
酒…………………………………1湯匙
芝麻油……………………………1湯匙
醋…………………………………1湯匙
麥芽………………………………15克
蔥末………………………………2湯匙
姜末………………………………1湯匙
蒜末………………………………1湯匙
熟白芝麻…………………………適量
做法:
全部材料混合拌勻即可。
用途:
將生鮮螃蟹適當處理切塊以后,與腌醬拌合,冷藏腌漬3-4日,即可食用。
04 石鍋拌飯醬
材料:
韓式辣椒醬……………………50克
淡口醬油………………………1湯匙
味噌………………………………50克
姜汁………………………………1茶匙
蒜泥………………………………1湯匙
芝麻油……………………………1湯匙
熟白芝麻…………………………1湯匙
奇異果……………………………1顆
麻油…………………………………2湯匙
做法:
全部材料混合拌勻即可。
用途:
還可座位燒肉與菜葉包裹的醬料
辣椒醬就是圖片中那種紅色的長方形盒子的,一般大超市的賣韓國貨或者賣醬料的地方都會有的。至于甜不辣,就是看著有點象油炸豆腐的那種
韓式辣炒年糕(詳細過程圖解做法哦~~~~)---一定記得是圖里的那種甜辣醬才好吃哦~~~,辣椒醬可不便宜,別買錯了
如果買不到韓國辣椒醬,這個加李錦記辣醬的也不錯哦~~反正是甜辣的口味就錯不了的?。。。▓D文)
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