生日菜譜介紹
1、可樂雞翅
（材料：雞翅、可口可樂、料酒、鹽、姜茉、蔥白、醬油、白糖）
（做法：1.雞翅洗凈，在雞翅上切兩個(gè)小口，以便入味。
2.把雞翅用鹽和料酒腌制片刻。
3.將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。
4.鍋中留少許油，把姜茉、蔥白放入油鍋內(nèi)炒香。
5.下雞翅，加適量鹽、醬油、白糖、料酒，可口可樂剛好蓋過雞翅，旺火燒開，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋。）
2、菠蘿古老肉
（材料料：豬肉300克,菠蘿150克,面粉30克,淀粉50克,泡打粉4克,番茄醬25克,白醋40克,白糖50克,油50克,鹽3克,姜汁少許,雞蛋黃1個(gè).）
（做法：1、將鮮凈的豬里脊肉切成1厘米厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條，裝入碗內(nèi)，用鹽、料酒碼味浸漬，雞蛋與粉調(diào)成蛋漿，醬油、鹽、醋、白糖、味精、水淀粉、鮮湯兌成芡汁。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，將肉條與蛋漿拌勻放入油鍋內(nèi)炸至成熟撈出，待油溫回升至七成，放入肉條炸至表面酥香并呈金黃色時(shí)撈出，潷去油裝入盤內(nèi)。
3、鍋洗干凈，放油燒至四成熱，烹入芡汁，下入菠蘿,待汁收稠起小泡時(shí)，放入香油起鍋，澆在肉條上即成。）
3、蝦仁黃瓜
（材料：蝦仁，黃瓜，鹽，香醋，料酒，雞精）
（做法：⒈蝦仁去除泥腸，洗凈控干水。
⒉在蝦仁中放少許料酒，少許鹽拌勻，
⒊油燒至7成熱，倒入蝦仁，炒至變色時(shí)盛出。
⒋黃瓜洗凈切片，洗凈的鍋里放入適量油，燒至9成熱，倒入黃瓜片，翻炒一分鐘左右放入鹽，香醋，，繼續(xù)翻炒兩分鐘，倒入蝦仁拌勻。）
4.黃金俏皮蝦的做法
（材料：鮮基圍蝦(382克)、雞蛋黃(2只)、萬用香炸粉(3湯匙)、玉米粉(1杯)鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)油(1碗)、鹽(1/5湯匙)）
（做法：1.鮮蝦剝?nèi)ヮ^和殼，獨(dú)留蝦尾的殼，加入1/3湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘。
2.取一空碗，打入雞蛋黃，加入3湯匙萬用香炸粉、1/5湯匙鹽和1/2湯匙油，調(diào)勻成黃金炸漿。
3.先給蝦仁裹上一層玉米粉，輕抖去多余的玉米粉。
4.再將蝦仁放入黃金炸漿中，讓其裹上一層炸漿。
5.燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡后，放入8只蝦仁炸至金黃色，撈起瀝干油。
6.分批放入蝦仁炸至金黃色，撈起瀝干油，直至將所有蝦仁都炸完即成。）
5.玉米排骨湯
（材料1. 排骨 (最好用肉排)
2. 玉米 (最好是黃玉米, 但不能太老. 推薦用超市里賣的所謂' 水果玉米'.)
3. 料酒、鹽、姜 ）
（做法： 1. 玉米切成一寸左右的段后在切成四瓣
2. 排骨先焯水，然后放冷水、姜、少許料酒（水要高過排骨多一點(diǎn)）
3. 排骨湯煮開后，放入玉米段。大火煮。
4. 湯再次煮開后，換小火慢燉。
5. 燉大約30分鐘后就可以了。起鍋前加鹽調(diào)味即可。 ）
6.油煎南瓜餅
（做?
?：1.將南瓜蒸熟去皮，揉入糯米粉，加白糖搓拌成團(tuán)。
2.搓好的粉團(tuán)上籠蒸熟，取出放入抹過油的盆內(nèi)。
3.冷卻后再揉透，摘成12個(gè)面坯，按扁，包入各種甜餡（咸餡亦可），約15克，即成南瓜生坯。
4.平底鍋上爐，放入少量植物油，將餅坯依次排入鍋內(nèi)，用中火煎至兩面呈金黃色時(shí)即可。如用大油鍋炸，則吃口更好。）
7.手指餅干
（材料：蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖30克，香草香精少許；蛋白3個(gè)，細(xì)砂糖50克；
低筋面粉50克，玉米粉20克；開心果仁碎15克（裝飾用，也可以省略）。）
（做法：1.蛋黃和30克糖攪打成淺黃色，加入幾滴香草香精增香；
2.蛋白用打蛋器打出大泡后，分三次加入50克砂糖，打發(fā)至干性發(fā)泡，再與蛋黃液混合成蛋糊；
3.低筋面粉和玉米粉混合過篩后加入蛋糊，快速翻拌均勻成面糊；
4.烤箱預(yù)熱190度，烤盤墊不粘布；
5.將圓口花嘴放進(jìn)裱花袋裝入面糊，在烤盤上擠成長(zhǎng)條手指狀，因?yàn)榭緯r(shí)會(huì)稍有膨脹所以要注意留一些空隙，最后撒開心果仁碎裝飾，然后放入烤箱中上層，烤約8－10分鐘至表面顏色稍變黃即可。）
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