陜西榆林，南塔北臺(tái)中古城六樓騎街天下名，各色地方風(fēng)味美食繁多
小編在上一篇文章中，為大家介紹了，中華聚寶盆的美譽(yù)的漢中各色美食。而今天小編講給大家細(xì)數(shù)，東臨黃河與山西省隔河相望，西連寧夏、甘肅，南接延安，北與鄂爾多斯相連——榆林的各色美食。榆林享有“南塔北臺(tái)中古城，六樓騎街天下名”的美譽(yù)，而接下來(lái)就讓小編為大家細(xì)數(shù)榆林美食。
定邊羊羔肉，榆林的定邊縣有著一道地方特風(fēng)味小吃，那便是羊羔肉。在定邊羊羔肉有著兩種吃法，一是清蒸出來(lái)，先是在鍋里燒到七八成熱，并且用大蒜姜絲等爆出香味，然后在上蒸籠，這種吃法味道鮮美，酥嫩清香。二是清燉著吃，依舊先在油鍋里面炒到肉質(zhì)發(fā)白，然后再用溫水慢燉，燉出來(lái)的羊羔肉，湯鮮味美，十分好吃。
缸腌臘豬肉，在榆林和延安地區(qū)有著一道廣為流傳的美食，那便是缸腌臘豬肉。選用上好的豬肉，先炒鹽炒好了鹽，是腌臘肉成功的關(guān)鍵，再上鹽把豬肉在鹽里面滾幾圈，然后將豬肉放在太陽(yáng)下腌制。曬好后，再進(jìn)行一道補(bǔ)鹽才能放入壇子進(jìn)行最后的腌制。這讓腌制好的豬肉，外形整齊潔美，瘦肉呈紅色或暗紅色，肥肉呈白色或淡黃色。肉質(zhì)結(jié)構(gòu)良好，肥瘦相間的肉塊，紅、白(或淡黃色)分明，色澤鮮艷，外觀肉質(zhì)鮮嫩多汁，咸淡適中，香味純正、濃郁，具有特殊的腌臘風(fēng)味。
神木鹵肉，榆林神木縣有著一道特色美食，神木鹵肉。以豬肉味主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料制作而成。神木的鹵肉，鹵水可是說(shuō)是香氣四溢，鹵出來(lái)的豬肉更是不得了，色澤紅潤(rùn)，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)渣滿含油”的美稱。
橫山鐵鍋燉羊肉，榆林橫山因特殊的地理位置，常年雨水稀少，光照強(qiáng)烈。而當(dāng)?shù)厝藗兎硼B(yǎng)的山羊，因喜食一種地椒香草，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，香而不膻，肥而不膩。將橫山的羊肉用一大口鐵鍋燉出來(lái)，鮮香爽口，而且一點(diǎn)膻味都沒(méi)有，吃起來(lái)特別舒服。
榆林美食繁多，而且榆林歷史悠久，讓人吃飽了喝足了，還能夠游玩的開(kāi)心。榆林始于春秋戰(zhàn)國(guó)，興于明清，這使得榆林有著眾多的歷史古跡，值得人們?nèi)ジ惺軞v史的風(fēng)霜雪雨。歡迎大家補(bǔ)充榆林還有哪些特色美食。
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