榆林靖邊縣6大推薦美食，這些靖邊的美食值得你的品嘗
靖邊縣位于陜西省北部偏西，榆林市西南部，無定河上游，跨長城南北，今天小編給大家分享一下到了靖邊要品嘗一下的6道地方美食。
1、靖邊羊雜碎
羊雜碎，貴在雜和碎，不雜不碎喝起來沒滋味。羊的頭、蹄、血、肺，心、肝、肚、腸，統(tǒng)統(tǒng)不棄，少了一樣，做出來的雜碎便寡淡。洗滌是一道更精細的活兒。一副下水往往要洗上十多遍，還得在清水浸泡一陣。這樣處理的下水，干凈去膩，又有羊雜碎特有的風味。然后用刀切成式樣不同的片、塊、絲、條、肚、條要切得極細，心肝血肺要搭配勻稱。雜碎入鍋，文火熬燴，還可再配上細粉絲。食用時按照個人口味佐以辣面、香菜、蔥絲、姜粉等。
2、靖邊剁蕎面
剁蕎面，貴在一個“剁”字，把養(yǎng)面揉成面團，放在面案上用搟杖逐次搟開，搟至比白面條略厚一點時，操刀剁面。剁面刀形制特別，刀身長約2尺，寸寬，薄厚如菜刀，刀刃向下，刀背兩端裝有兩個木柄。剁面時，提臂懸肘，雙手持握兩柄。刀下見面，準確勻稱，刀落面案“噔噔噔噔”急如雨點，面條翻動，若銀絲飛舞。面，若細粉絲，整齊如機制掛面，堪稱“陜西一絕”。
3、靖邊大燴菜
土豆必須是陜北的沙地土豆或者山地土豆才能做出這樣獨具地方特色的美味，粉條當然也是選用陜北土豆粉精制而成。陜北腌制的酸菜便是這盤大燴菜里的一種別樣的口味，如果不放這點酸菜，那么便不是那正宗的陜北味道。
4、靖邊羊肉
靖邊羊肉是陜西省榆林市靖邊縣的特產(chǎn)。靖邊地區(qū)的羊從小就吃著去膻味的調(diào)料長大的，所以自身沒有羊膻氣，也無須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋氣味，清燉最香。
5、靖邊炒土豆擦擦
靖邊炒土豆擦擦，是用處理后的土豆與面粉攪拌在一起，放于蒸籠上蒸熟，然后配以醬料食用。
6、靖邊涼粉
由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成，清爽可口，酸、辣、香味俱全，具有清熱解毒，消暑止渴之效。
以上是給大家分享的靖邊的6道地方美食特產(chǎn)，味道都很不錯，到靖邊的朋友可以找找嘗嘗，歡迎靖邊的朋友給留言進行補充。
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