傣家菜，勐?？倦u、熱帶水果，去云南西雙版納，也是一次美食之旅
對(duì)云南的西雙版納，相信大多數(shù)人都不會(huì)陌生，幽深茂密的原始森林、豐富多彩的動(dòng)植物資源，溫柔可人、風(fēng)情萬(wàn)種的傣家人……很久以來(lái)，它就是云南一張響當(dāng)當(dāng)?shù)?a href='/mingpian/' target=_blank>名片。
“西雙版納”是傣語(yǔ)，意指“一塊神奇、美好的理想國(guó)土”，如它的名字一樣，版納就是一顆赤道上的綠色明珠，熠熠生輝、歷久彌新，吸引著天南海北的人們前來(lái)，探尋它的神秘、享受它的愜意。
因?yàn)橛兄浅ｕr明的特色，這些年來(lái)，全國(guó)各地慕名前去西雙版納旅行的人數(shù)一直居高不小，州府景洪早已變成了一個(gè)規(guī)模不小的現(xiàn)代城市，到了假期，景洪就成為一個(gè)繁忙、擁擠的地方，大街小巷塞滿了掛著各種牌照的汽車，集市上、公園里，車水馬龍、人流眾多。
如果不事先預(yù)訂好酒店，你是不能貿(mào)然前往的，因?yàn)榇蠹倨陂g很可能會(huì)一房難求……這樣的情況已持續(xù)了很多年。有的旅行者來(lái)過(guò)之后，干脆在景洪買房、租房，長(zhǎng)住下來(lái)了，足見(jiàn)版納之魅力所在。
到一個(gè)地方旅行，除了看風(fēng)景、體驗(yàn)人文，美食是必不可少的。版納地處熱帶、而且海拔較低，因此大部分時(shí)間都是炎熱的天氣，氣溫30多度是常有的事，所以當(dāng)?shù)厥称返钠肺兑运崂睘橹鳎c傣家人的習(xí)俗結(jié)合，形成了獨(dú)特的傣家美食。
烤肉皮、烤雞、烤魚(yú)，在燒烤上，版納人總有很多新創(chuàng)意，香茅草、芭蕉葉是用得最多的配料。
涼拌各種酸果也是滇南一帶的特色，涼拌酸多依、青芒果，想想都會(huì)讓人口水直咽。時(shí)鮮的生蔬菜蘸一蘸酸酸辣辣、色彩鮮艷的辣米，飽了口福、也飽眼福；菠蘿飯是傣家宴席上不能少的特色，它將菠蘿的香甜和糯米的柔滑融為一體，讓人難忘……
版納人很喜歡吃燒烤，各種各樣的食材都能成為燒烤攤上的內(nèi)容。芭蕉葉是用得最多的輔助材料之一，將各種食材加上秘制的佐料腌制、混合，用芭蕉葉包好，放在炭火上慢慢加熱、烘烤，各種食材的香味聚集、融合，勾住了每一位食客的味蕾……傣家人將這種烹制方法稱為“包燒”。
燒烤中也有不用芭蕉葉的，勐海烤雞就是這樣，它是以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的雞為原料，經(jīng)過(guò)腌制，放在炭火上慢慢烤制而成。雞的個(gè)頭不大，一斤出頭，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香入味，是當(dāng)?shù)匾淮竺朗场３咱潞？倦u，大家都不會(huì)矜持，一人啃上一只雞，完全不在話下。
作為一種以版納地名命名的美食，勐?？倦u早已是名聲在外、走出版納了。在昆明金殿后山、在安寧溫泉公路，都見(jiàn)到過(guò)幾家門面相連的店家，主打招牌都是“勐海烤雞”。
勐海是西雙版納的一個(gè)縣，位于景洪的西面，除了以普洱茶聞名遐邇，“勐?？倦u”也成為這里的一個(gè)有名特產(chǎn)了。
版納的天氣很熱，傳統(tǒng)傣家人的房子都是比較通透的干欄式結(jié)構(gòu)。傣族人喜歡竹子，竹屋、竹編的桌椅、竹編的笆簍……如今的景洪是一個(gè)多元化的旅游城市，星級(jí)賓館、高檔酒樓已不少見(jiàn)。
如果想要品味地道的版納美食，建議要去尋找當(dāng)?shù)厝藧?ài)去的街市，或者到城市附近的傣家寨子，圍坐在竹編的圓桌前，品嘗傣家菜、景洪燒烤、勐?？倦u……一定會(huì)更有味道。
去到西雙版納，品種繁多的水果是一定不能錯(cuò)過(guò)的。要知道，在很多年前，提到版納，很多人的腦海里可是會(huì)閃現(xiàn)出“頭頂香蕉、腳踩菠蘿”的畫面的哦。
版納盛產(chǎn)各種熱帶水果，因?yàn)楣庹铡鉁氐纫蛩氐木酆?，這里的水果特別香甜，同樣的品種、版納出產(chǎn)水果的品質(zhì)比其他產(chǎn)地的要好，香蕉、菠蘿、甘蔗自不必說(shuō)，百香果、菠蘿蜜、甜酸角…….還有很多很多水果，都值得去品嘗。
去云南西雙版納旅行，除了看風(fēng)景、體驗(yàn)人文化，品美食也是不能錯(cuò)過(guò)的，傣家菜、勐?？倦u、熱帶水果……版納有很多獨(dú)特的味道，去那里，也會(huì)是一次美食之旅。
去版納，你最喜歡的美食是什么？在版納，你遇見(jiàn)過(guò)什么獨(dú)特的水果？歡迎留言分享。
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