游碧溪古鎮(zhèn)，品墨江美食，到了碧溪古鎮(zhèn)這些美食又怎能錯(cuò)過(guò)
#我的美食分享#碧溪古鎮(zhèn)，位于云南普洱市墨江縣聯(lián)珠鎮(zhèn)北部，始建于明代，是茶馬古道上的一個(gè)重要驛站，秀美、古樸、富庶，形制完整，保存完好，位列云南10大古鎮(zhèn)之一，下面給大家分享一下到了碧溪古鎮(zhèn)可以嘗到哪些墨江美食。
1、碧溪紅米線
紅米線是用紅米制成，帶著天然淡淡的粉紅色澤，而且米線特別有嚼勁非常好吃，配上蔬菜蘸料，健康又有滋味，是最有云南風(fēng)情的食物。
2、糯米粑粑
糯米粑粑既是哈尼人祭神敬祖的神圣貢物，是走親訪友的珍貴禮品，是哈尼人一切大小節(jié)日里不能缺少的佳品，是用產(chǎn)于哈尼山鄉(xiāng)潔白如雪的優(yōu)質(zhì)糯米或紅米，用原始的木器或石器加工而成。
3、竹筒雞
竹筒雞，云南哈尼族的傳統(tǒng)名吃，是利用竹筒烹飪，歷史久遠(yuǎn)。云南哈尼族的竹筒雞既有雞肉之鮮甜，又有青竹之清香，滋嫩軟糯，制法獨(dú)特，古老樸實(shí)。
4、炒餌塊
餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風(fēng)采。把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來(lái)香甜濃厚，咸辣醇正。
5、墨江竹筍
墨江竹筍是云南省普洱市墨江縣的特產(chǎn)。墨江竹筍質(zhì)潔白純細(xì)，籜毛少，味頗鮮美。竹筍是墨江較有名的土特產(chǎn)之一，尤其是甜筍更是美味佳肴。
6、墨江麻脆
麻脆是墨江的一種傳統(tǒng)年貨小食品。麻脆的制作主要由選料備料、剪形、制作三段落14道工序完成。制作麻脆需選用上等的糯米為主料，以芋頭、甘蔗、地瓜為配料。先將配料制成汁水后按比例混合，把蒸熟的糯米飯置于碓中，把麻脆配料一起放入舂制，然后把粑粑攤成圓形晾至半干，剪成各種形狀。傳統(tǒng)制作的麻脆顏色主要紅黃白三色。形狀主要有鳥(niǎo)、魚(yú)、蝴蝶、石榴、桃子等數(shù)十種圖案。
以上是給大家分享的到了碧溪古鎮(zhèn)要品嘗的墨江的民族美食，味道都很不錯(cuò)，有到碧溪古鎮(zhèn)的朋友可以找找嘗嘗，歡迎墨江的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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