去侗鄉(xiāng)旅游，不能錯(cuò)過的三種侗族特色美食
熱愛旅行的人都知道，旅游可以放松身心，緩解工作和生活瑣事帶來的壓力，旅途中不需要有任何心理負(fù)擔(dān)，可以讓人達(dá)到完全放松的狀態(tài)，感受到最原始的旅行樂趣。旅行的時(shí)候不僅可以觀賞風(fēng)景，還可以品嘗美食，感受世界各地的飲食文化，增長(zhǎng)自己的見識(shí)，可以看到更多人，了解更多的民俗文化，看到更多的景色使自己的內(nèi)心愉悅，使精神得到放松，使見識(shí)得到升華。去美麗的侗鄉(xiāng)旅行，除了能夠欣賞美麗的自然風(fēng)光，體驗(yàn)精彩的侗族文化，當(dāng)然還有最大的樂趣，就是品嘗侗鄉(xiāng)的美食，滿足你的味蕾。如果來到侗鄉(xiāng)，以下五種美食，一定不要錯(cuò)過。
一、侗家腌魚
俗話說：一家吃腌魚，香遍一條街。侗家腌魚保存時(shí)間長(zhǎng)，常年均備，多用于招待遠(yuǎn)親近鄰。腌魚紅白黃分明，色澤鮮艷，酸、香、辣味融為一體，具有鮮嫩爽口、辛辣醇香的特點(diǎn)。
稻田放養(yǎng)的魚俗稱“稻花魚”侗家腌魚采用稻田里放養(yǎng)的鯉魚或草魚為原料，秋季收稻谷，把田里的水放干，將大個(gè)的鯉魚、草魚捕捉回家，在水缸里用清水放養(yǎng)三天，使魚肚里的泥沙吐凈，殺魚時(shí)將魚破腹取出內(nèi)臟，均勻搓鹽、噴酒，浸兩三夜后將魚取出，鹽水留下備用。用拌有辣椒粉、生姜絲、桂皮、甜酒糟、韭菜根、鹽等佐料的糯米飯灌入魚肚，外面也均勻抹拌，放入壇子和木桶中，桶壇底層先墊糯糟，再放魚，一層魚一層糯糟，依次放滿，以糯糟覆蓋，腌完即用姜桿或楠竹筍殼葉、棕巴掌、棕片等蓋于其上，稱之魚被。魚被上面蓋上三塊圓形蓋板，上壓一塊餅形石頭，半個(gè)月后，壓在上面的石頭縫里滲出湯汁時(shí)，桶中魚也就可以食用了，一般是魚在壇桶時(shí)腌的時(shí)日越久，酸香味越濃厚。
侗家腌魚腌魚在侗鄉(xiāng)家家戶戶都有，在不同侗寨、不同家庭的腌魚味道略不相同，但相差不大。以黎平縣佳所村的腌魚最負(fù)盛名。
二、侗家油茶
油茶可以說是侗族的第二主食。有些侗寨，人們不僅早餐吃油茶，每頓飯前都要吃油茶，油茶也是招待客人的傳統(tǒng)美食。
侗家油茶侗族有打油茶的習(xí)慣，也是生活中不可缺少的習(xí)俗，一天之中，不分早晚，隨時(shí)都可以制作和食用油茶。油茶待客更是侗族的重要禮俗。
用來制作油茶的原料眾多，主要有：茶葉、大米花、酥黃豆、炒花生、蔥花、糯米飯等。
具體制作方法是：先將煮好的糯米飯曬干，下油鍋炸成米花，再將一把米放進(jìn)鍋里干炒，然后放人茶葉再炒一下，并加入適量清水，開鍋后將茶葉濾出放好。待喝油茶時(shí)，將事先準(zhǔn)備好的米花、炒花生、粉腸、豬干等放入碗中，將濾好的茶水斟入，色香味美的油茶便做好了。
侗家人熱情好客，油茶敬客的習(xí)俗流傳已久，在侗族地區(qū)無論到哪一家，請(qǐng)客人喝油茶時(shí)，客人不必客氣，太客氣了，反而是對(duì)主人的不尊敬。
三、侗果
侗果是侗家招待貴賓的一種特產(chǎn)美食。流行于貴州省黔東南侗族苗族自治州的黎平、榕江、從江、錦屏、劍河等縣。經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間不斷的改進(jìn)提高，目前已發(fā)展為當(dāng)?shù)孛纭?、水、漢等各民族地區(qū)家喻戶曉，人人愛吃的名點(diǎn)。
侗果侗果也是侗族人在傳統(tǒng)節(jié)日上祭祀的常用供品，每年農(nóng)歷的“三月三”節(jié)日，侗果是必備食品，在春節(jié)期間，也是侗家人家中常備的美食，凡是有客人到家中來，侗果便成為待客的小吃，與瓜子、糖果一起擺上茶桌，供客人享用。
曬侗果侗果的做法是將蒸熟的糯米做成糍粑，切成小小的立方體或小長(zhǎng)條，曬上幾天，等曬干后，放入油鍋，油炸到膨脹成大個(gè)的侗果，澆上紅糖、撒入芝麻，經(jīng)過多道工序精心制作而成?？诟杏窒阌执?，深受人們喜愛。
侗果也是侗家人喜事常備的美食，比如結(jié)婚、拜年，都少不了侗果。
介紹了侗鄉(xiāng)的三大美食腌魚、油茶、侗果，你流口水了嗎？下次到侗鄉(xiāng)旅游，記得去品嘗哦。
（如果覺得內(nèi)容不錯(cuò)，請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注，點(diǎn)贊加收藏。）
Hash:f69dea3a2cc9f6bef76cc4c5e6ca934153c5cc9a
聲明：此文由 侗家學(xué)禮 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
暢游十堰游玩攻略系列報(bào)道：到鄖陽(yáng)怎么玩？這篇攻略告訴你
九龍瀑風(fēng)景如畫。賈志喜/攝恐龍蛋化石群。余紅梅／攝8月7日，“與愛同行·惠游湖北”之暢游十堰活動(dòng)啟動(dòng)，全市66家景區(qū)對(duì)全國(guó)游客免門票開放。不少市民正在籌備出游計(jì)劃，去哪兒玩，怎么玩，是大家比較關(guān)心的問題。秀水鄖陽(yáng)，人類老家。鄖陽(yáng)山水相融，詩(shī)意連綿。壯美靈秀的山水情懷和濃郁厚重的歷史文化孕育出這里無窮的魅力。8月8日起，十堰市A級(jí)旅游景區(qū)面向全國(guó)游客免費(fèi)開放，鄖陽(yáng)區(qū)有哪些景區(qū)入列？到那里玩什么？怎么
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
黎平述洞：侗族獨(dú)柱鼓樓之鄉(xiāng)
述洞故事述洞村系巖洞鎮(zhèn)的一個(gè)行政村，坐落在黎平縣西南部，地處山谷。村寨四周山嶺層疊，連綿不斷，山上古楓翠竹遮天蔽日。身處其間，令人不知東西南北。村之東面，大山高聳入云，氣勢(shì)雄偉，酷似天鵝覓食，古人因形取山名為“仙鵝山”。山上松杉蒼翠挺拔，大樹下老藤灌木郁郁蔥蔥，四處橫生。春天時(shí)節(jié)，花紅葉茂，交相輝映，五彩繽紛，芳香四溢。三伏酷夏，綠樹成蔭，空氣清新。時(shí)值深秋，大山小嶺的古老楓樹點(diǎn)綴在杉林
-
侗族鼓樓文化簡(jiǎn)介及其他
侗族鼓樓系由原始社會(huì)時(shí)期氏族部落的公房(dangekah或dan．gcwabx)發(fā)展演變而來的。就目前情況看，鼓樓主要分布于侗族的南部方言區(qū)，如黎平、從江、榕江等地。但從文獻(xiàn)里可知，北部方言區(qū)（即天柱、劍河、三穗等地）也曾有過鼓樓。天柱縣邦寨的龍氏族譜《四體堂譜》中有這樣的記載：“邦村在天柱南三十里，宋之前為蠻酋所居。寨中建高樓，樓上置大鼓，以集臨近，置大梆，以召村眾，故名日鼓村，亦日梆村。今書邦
-
寨門里的民族風(fēng)情——來看看侗族的寨門文化
關(guān)注一起來宣講了解民俗風(fēng)情苗侗寨門卻綻放出濃郁的民族風(fēng)情高聳的寨門雖靜默佇立如在融水苗族自治縣，即將進(jìn)入縣城的地方，就見那高高的寨門及蘆笙斗馬城雕，粗獷的苗族風(fēng)情撲面而來，令人心為之一動(dòng)。又如在三江侗族自治縣丹洲鎮(zhèn)，也有一座寨門橫跨209國(guó)道，展現(xiàn)了侗鄉(xiāng)人民的好客之心與迎賓之禮；在吊腳樓前，巍峨雄偉的大門飛檐翹角、雕龍畫鳳，與吊腳樓相得益彰?！谒h城的苗門
-
貴州從江：侗族同胞賽蘆笙歡度“新米節(jié)” 喜迎豐收年
稻花飄香，蘆笙悠揚(yáng)，傳承非遺文化，助推脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，2019年8月18日（農(nóng)歷七月十八），貴州省黔東南苗族侗族自治州從江縣洛香鎮(zhèn)新安村郎寨侗寨在“伍佰曬侗”鼓樓廣場(chǎng)隆重舉行兩年一度的新米節(jié)暨蘆笙大賽活動(dòng)。下午一點(diǎn)，郎寨侗寨的“伍佰曬侗”鼓樓廣場(chǎng)上，人人山人海，熱鬧非凡，在郎寨村黨支部書記梁文榮的主持宣布下，蘆笙大賽正式開始。比賽規(guī)則為一對(duì)一比賽，吹奏蘆笙比響亮，先由一隊(duì)吹一小節(jié)，緊接著由另一個(gè)
-
探秘湘桂黔邊界上的小站，從這里可以通往侗族的香格里拉
湘桂黔交界的山地，湖南省通道侗族自治縣的南部——牙屯堡古鎮(zhèn)，綠皮火車連接“三省坡”的秘密。這是焦柳鐵路沿線的侗鄉(xiāng)風(fēng)情，比遠(yuǎn)方更遠(yuǎn)……牙屯堡：通往侗族的“香格里拉”廣西北部的三江侗族自治縣，毗鄰湖南的通道侗族自治縣，焦柳鐵路線上的火車穿山過河，走村別寨，通過著名的“彭莫山隧道”，會(huì)在牙屯堡小站短暫停留。停留，和侗鄉(xiāng)的“香格里拉”擦肩而過。穿過彭莫山的火車漆黑也筆直的隧道里，人
-
在南寧相思湖畔，竟藏著一個(gè)風(fēng)情街，擁有獨(dú)特侗族建筑卻鮮少人知
南寧，一座歷史悠久的城市，是廣西壯族自治區(qū)的首府，每個(gè)到南寧旅游的人都知道南寧有青秀山、南湖公園、廣西藥用植物園等市內(nèi)各種公園，除了個(gè)別的公園需要收取門票，南寧大部分的公園都是向游客免費(fèi)開放的，除了公園之外，在南寧市區(qū)好像很難再找到其他可游覽的地方，就算你詢問生活在南寧幾年的人，他們也很難說出南寧其他可游玩的地方，特別是帶有民族風(fēng)情的，不過現(xiàn)在可以了，因?yàn)槟蠈幭嗨己褡逦幕L(fēng)情街對(duì)外開放了。
-
這個(gè)春節(jié)讓我們一起去感受體驗(yàn)桂林三江侗族大年初三獨(dú)特的婚禮民俗
廣西三江程陽(yáng)八寨是桂林柳州大旅游圈侗族風(fēng)情旅游的代表景區(qū)，侗族建筑精美眾多，侗族民俗豐富多彩。過年期間，程陽(yáng)八寨進(jìn)行攔路迎賓、百家宴、捶糍粑、蘆笙踩堂、民俗表演等民間民俗活動(dòng)。而被外人最喜津津樂道、最想一睹為快一飽眼福的習(xí)俗，還是程陽(yáng)八寨春節(jié)特有的婚姻習(xí)俗“偷親”和“送新娘回門”。按民間習(xí)俗，程陽(yáng)八寨的新郎們集體在除夕之夜“偷”新娘，即半夜悄悄迎娶新娘，成功后才燃放鞭炮慶賀。大年初一，新娘出門
-
侗族瑰寶-神秘古茶
侗族瑰寶-神秘古茶蟲茶是一種很好的醫(yī)藥保健飲料，據(jù)記載，蟲茶具有清熱、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，對(duì)“三高”、腹瀉、鼻衄、牙齲出血和痔瘡便血、老年人便秘均有較好輔療效果，更是潰瘍性結(jié)腸炎的殺手銅。據(jù)初步分析，含有18至19種氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及昆蟲激素和止血物質(zhì)成分，還含有人體所需的微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高干普通茶葉，經(jīng)常飲用，能止渴提神、降壓利
-
