這些特色小吃，藏著青川地道的美味
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近日，“熊貓家園·青川味道”特色餐飲系列評(píng)選活動(dòng)中,評(píng)選出了青川縣十大名小吃。以下的青川特色小吃，每一樣小吃都代表著青川傳統(tǒng)飲食文化，地道的美味， 正宗的味道。
01
特色蒸涼面
蒸涼面在青川是一道特色小吃，采用青川當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)的大米，經(jīng)多道工序制成。蒸涼面口感勁道，具有麻、辣、香的特點(diǎn)。
02
豆花珍珍飯
青川的“酸菜豆花珍珍飯”已入選《四川省農(nóng)村生產(chǎn)生活遺產(chǎn)名錄》，當(dāng)?shù)厝嗽谇宄砍哉湔滹垥r(shí)，是細(xì)細(xì)的嚼、慢慢的咽，滿口香氣，粘稠適度，再放上點(diǎn)泡菜、鹽菜等配菜，百吃不厭。
03
劉氏大禮饃
劉氏大禮饃在青川竹園鎮(zhèn)，是出了名的特色小吃。在以前民間，禮饃是在禮儀慶典、歲時(shí)節(jié)日中用面粉特意加工、精心裝飾而成的一種富有意味的食品，形成了特定的文化含義和表達(dá)方式。而今劉氏大禮饃已成為一種傳統(tǒng)特色小吃，蓮花似的形狀，好吃又好看。
04
雜醬面
炸醬面是傳統(tǒng)特色美食，分布在大街小巷。勁道Q彈的手工面，配上醬香十足的肉醬，再搭配清爽的配菜，攪拌均勻，吃上一口，面和醬料完美的融合，絕對(duì)能勾起你的食欲。來(lái)青川吃“成都面王” 的炸醬面，保證讓你不虛此行。
05
青溪豆腐干
青川縣青溪古城，一個(gè)有著1700年歷史的邊城 ，自古以來(lái)就是兵家必爭(zhēng)之地，在如今烈烈旌旗下， 藏有豆香撲鼻的“青溪豆腐干”，是一種獨(dú)特的邊城風(fēng)味，也是歲月沉淀下來(lái)的美味。
06
熱涼粉
在這寒冬臘月的時(shí)節(jié)，吃上一碗剛出鍋的熱涼粉，來(lái)暖一暖你的心窩吧！美味的熱涼粉要與湯汁完美融合，好的湯汁就在于老板的手藝是否正宗嫻熟。青川王成菊的熱涼粉之所以能成為特色小吃，跟精煉的手藝是脫不了關(guān)系的，其熱氣騰騰的涼粉，口感柔滑、味道清香，值得一吃。
07
清真牛肉干
這是一個(gè)擁有民族特色的小吃，制作牛肉干的牛肉，是來(lái)自青川本土原生態(tài)養(yǎng)育的食草牛，食草牛的牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，制成的牛肉干辣而不麻、越嚼越香，又久存不變質(zhì)，深受人們的喜愛(ài)。
08
酸奶大福
此酸奶大福是木魚(yú)鎮(zhèn)板橋宴上的一道飯后點(diǎn)心，當(dāng)?shù)厝艘话惴Q為“團(tuán)子”或“糯米團(tuán)子”。用糯米包裹著內(nèi)部的餡料，通常為豆沙、草莓、地瓜等甜味材料，吃起來(lái) 柔軟滑爽，圓圓胖胖的外觀，叫人食指大開(kāi)、垂涎三尺。
09
攪團(tuán)
青川的“酸菜攪團(tuán)”已入選《四川省農(nóng)村生產(chǎn)生活遺產(chǎn)名錄》。在青川民間有一句俗語(yǔ)“一日不吃酸，走路打偏偏。壇中沒(méi)有酸，巧媳難煮飯”。這道小吃的靈魂所在就是酸菜湯了，酸菜湯聞著要酸香四溢，酸菜湯嘗起來(lái)油而不膩。玉米面攪拌出的攪團(tuán)，和酸菜湯混在一吃，其香而酸，其味道就是讓人非常的安逸舒心。
10
清真蛋酥花生
蛋酥花生是青川有名的傳統(tǒng)名小吃，既是下酒菜又是美味的小零食，制作蛋酥花生可不是一件容易的事情，花生和淀粉的比例要恰到好處，油溫也不能過(guò)低或過(guò)高，完美的蛋酥花生色澤金黃，酥香清脆、令人回味悠長(zhǎng)。
跟著這份美食清單
去青川
享受美食帶來(lái)的快樂(lè)吧！
綜合自青川文旅
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