重慶區(qū)縣的邊角料小吃，一斤要賣36元，生意火爆味道卻大不如從前

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美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

銅梁位于重慶的西部，曾經(jīng)被評(píng)選為最具幸福感的城市，能讓老百姓感到幸福無(wú)非就是衣食住行，銅梁這邊有很多好玩的好吃的，讓人樂(lè)不思蜀，說(shuō)到美食的話，銅梁的紅燒兔、沖沖糕、泡鳳爪都不錯(cuò)。鳳爪本來(lái)屬于雞身上的邊角料，但是銅梁人卻把它做成美食，來(lái)銅梁不買上幾袋回家慢慢吃，那就算白來(lái)了。

一，排名第一的泡鳳爪

在銅梁有很多家泡鳳爪，而公認(rèn)排名第一的是這家，雖然眾口難調(diào)，有人覺(jué)得不好吃，但絲毫不影響他們家的生意，同一條街上其他的泡鳳爪基本沒(méi)什么客人，等到他們家賣光才能輪到其他店開張，就是這么火爆。他們家環(huán)境簡(jiǎn)陋，地方不大，沒(méi)有堂食的地方，多數(shù)客人都是直接買好回家，有散裝和已經(jīng)包裝好的兩種，散裝的只能吃兩三天，袋裝的可能冷藏放半個(gè)月。

二，價(jià)格不便宜越吃越上頭

銅梁的泡鳳爪和我們平時(shí)吃的泡椒味或者其他味道不一樣，它的口感更豐富，里面的泡椒很上頭，更讓人回味的是糊辣椒，這個(gè)糊辣椒的味道特別香，重慶本地人稱之為糊辣殼，經(jīng)常在煮面條的時(shí)候放一點(diǎn)，沒(méi)想到和鳳爪也是莫名地搭。鳳爪的個(gè)頭大肉質(zhì)飽滿，滿滿的膠原蛋白。吃起來(lái)不是那種入口即化的口感，而是比較有嚼勁，尤其是里面的筋，真是越嚼越香。

他們家的價(jià)格不便宜，散裝的話是36元1斤，袋裝是20元一袋，大概有半斤左右，但是服務(wù)員的態(tài)度還不錯(cuò)，先給你稱鳳爪，算好價(jià)格之后，湯水和配料都是單獨(dú)再送，喜歡的話可以讓服務(wù)員多加一點(diǎn)，浸泡久一點(diǎn)更入味。吃完之后的湯水還能煮點(diǎn)面條伴著吃，麻辣可口讓人吃得停不下筷子。

三，老主顧卻說(shuō)味道大不如從前

雖然說(shuō)他們家的生意好，排隊(duì)的人特別多，但是經(jīng)常吃泡鳳爪的老主顧卻不滿意，認(rèn)為味道大不如從前。鳳爪的口感還是不錯(cuò)，但是整體的味道沒(méi)有以前辣了，對(duì)于喜歡吃辣的重慶人來(lái)說(shuō)，辣得不夠過(guò)癮。其實(shí)他們家的辣度在整個(gè)銅梁泡鳳爪界都算得上前幾名，只是說(shuō)這幾年銅梁泡鳳爪的名氣越來(lái)越大，很多不能吃辣的客人也慕名而來(lái)，為了大眾口味著想，所以辣度有所減少，但是味道還是不錯(cuò)的。

那么你喜歡辣一點(diǎn)的泡鳳爪還是沒(méi)那么辣的呢？

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