發(fā)現(xiàn)廣西：避暑勝地的舌尖風(fēng)情！來靖西不可錯過的特色美食
宜人的氣候和秀麗的山水讓靖西成為了
人們夏日避暑之行的好去處
殊不知靖西不僅有美景
更有美食
夏日炎炎
讓靖西的特色美味拯救你的胃口吧
靖西米餃
說起靖西美食，靖西人一定會讓你嘗嘗靖西米餃
盡管廣西各地都有制作米餃的傳統(tǒng)
靖西米餃的餃皮一定要用本地羹米浸泡，
再經(jīng)過人工水磨碾壓等工序，
米粉面的和面時間必須足夠長
才能獲得晶瑩剔透的外觀和軟糯彈牙的口感
餃皮裹以豬肉、木耳等制成的內(nèi)餡后上籠蒸制
米餃的吃法也很講究
米餃必須一對對吃，喻意好事成雙
吃米餃前撒點(diǎn)香菜、指天椒醬等，再加些花生和靖西米醋
餐罷必須就著碗里的配料，舀一勺熱騰騰的骨頭湯喝上一口
據(jù)說以前靖西的學(xué)子離鄉(xiāng)前必定會吃一頓靖西的米餃
涼粽
夏日炎炎，若是不想吃熱氣騰騰的食物
何不嘗試一下靖西香糯涼粽？
據(jù)說靖西端午食涼粽的習(xí)俗始于唐朝
每年端午時節(jié)
以竹葉包扎成三角形或長條形小粽子在鍋中煮三至四個小時
待粽子涼后剝?nèi)ブ袢~，切塊食用
便是每個靖西人的兒時回憶
五色糯米飯
靖西是壯族人聚集的地區(qū)
每逢“三月三”
各家各戶都會制作五色糯米飯
靖西的五色糯米飯采用的是上好的靖西大香糯
經(jīng)由各種植物榨取的天然色素染上黑、黃、紅、紫、四種顏色后
與白色糯米一同上籠蒸熟
雖然廣西各地的壯族人都有制作五色糯米飯的傳統(tǒng)
但用靖西香糯制作的五色糯米飯
因色澤艷麗、香氣襲人，口感香糯而廣受食客贊譽(yù)
與其他地區(qū)的豬血腸不同
靖西豬血腸并不使用糯米
而是以白米和豬血混合磨成漿
加蔥花、鹽、油、香料拌勻制作成餡
做好的豬血腸首先要用文火煮熟
再入油鍋煎制
經(jīng)歷三次“回鍋”的靖西豬血腸味道濃香，油而不膩。
靖西美食，香糯爽口，搭配這里的清爽美景，別有一番風(fēng)味。三伏天來襲，快到壯鄉(xiāng)避暑天堂來，品一品舌尖上的靖西吧。
來源/東盟萬象
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