舌尖上的鄉(xiāng)愁——老板，搞碗豬腳粉！
在中國(guó)南方，
尤其是東南地區(qū)以粉為主料有許多美食，
但今天我們的主角是欽州豬腳粉。
豬腳粉是以豬腳做佐料而得名，香、咸、鮮、糯，一般都是15元左右一碗，分量很足，味道極美，在欽州各地大小餐館和街邊小攤都可吃到。豬腳粉一般用的粉是細(xì)米粉和薄河粉，粉條分大小，欽州人地道的說(shuō)法是細(xì)粉和大粉，哦，還得是用欽州白話說(shuō)出來(lái)才最地道。
“千辛萬(wàn)苦為腹肚”，中國(guó)人素來(lái)以食為天，無(wú)論在哪？吃總是頭等大事。創(chuàng)造和尋味好吃的吃食是頭等中的頭等，不分男女，無(wú)論老少。豬腳粉就是欽州人智慧和勞動(dòng)的結(jié)晶。
每個(gè)地方都有每個(gè)地方的特色美食，欽州人一回鄉(xiāng)，下了車吃的大概就是一碗豬腳粉，豬腳粉最大的特點(diǎn)在于豬腳。2020年以來(lái)，二師兄身價(jià)一路走高，豬腳的價(jià)格更是居高不下，但是這怎么可能能阻止欽州人愛(ài)吃豬腳粉的心。欽州人想念豬腳粉不止想念其味道，思念的更是這一份家鄉(xiāng)獨(dú)有的味道中所承載的家鄉(xiāng)記憶。
冬天一到，天氣變冷，這時(shí)候，人總是格外想念家鄉(xiāng)里熱騰騰的美食。飄著熱氣、霧氣騰騰的豬腳粉在此時(shí)對(duì)人的吸引力比任何時(shí)候都要大、都要誘人。
豬腳粉于欽州人，猶如蘭州牛肉面之于蘭州人，肉夾饃之于西安人，福建人之于廣東人，搞錯(cuò)了，是早茶之于廣東人，螺螄粉之于柳州人，是獨(dú)屬于欽州人的“舌尖上的鄉(xiāng)愁”。
本地人每天第一頓以豬腳粉開(kāi)篇，夜宵以豬腳粉收尾。外地人來(lái)欽州第一頓用豬腳粉掃去一路風(fēng)塵，最后一頓再用豬腳粉畫(huà)上奔 波句點(diǎn)。
豬腳粉就像它的名字一樣，樸實(shí)無(wú)華卻也粉如其名，就是豬腳加上米粉，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，沒(méi)有豐盛到極致，卻能在冬日里撫慰食客的胃。
這里不僅有能撫慰食客胃的美食，還有熨帖食客心的欽州阿姨的笑容呀。一方食肆，有時(shí)候我們念念不忘的不僅是食物，還有食物背后的可愛(ài)的人和其中體現(xiàn)的人情溫暖。
城市在變，
味道不變，
食過(guò)嘅人都講好食！
欽州市十大豬腳粉名店推薦
店名：電廠豬腳粉店
店名：粉大豬腳粉
店名：翠香豬腳粉店
地址：欽州市體育中心體育館對(duì)面
店名：民師脆皮豬腳粉
地址：欽北區(qū)育才路欽州學(xué)院東校區(qū)9-1號(hào)
店名：老肥豬腳粉店
地址：欽州市欽南區(qū)揚(yáng)帆北大道
店名：顏氏老牌豬腳粉店
店名：張六豬腳粉
地址：欽南區(qū)向陽(yáng)街錢莊酒店斜對(duì)面
店名：七嫂豬腳粉
地址：欽北區(qū)石南路27號(hào)
店名：豐記特色豬腳粉
地址：欽南區(qū)名福路2號(hào)
店名：彭記豬腳粉
地址：欽北區(qū)民興街5號(hào)
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