陽江人的十大美食,網(wǎng)友:豬腸碌再貴也要吃!

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陽西程村蠔

陽西蠔產(chǎn)地有程村、溪頭、儒洞、沙扒、織篢等十多處,其中以程村蠔場(chǎng)出產(chǎn)的蠔最為出名。程村蠔的特點(diǎn)是體大,味道鮮甜,色澤光潔。與其它地方生產(chǎn)的蠔豉有明顯區(qū)別。

程村蠔,顧名思義,是產(chǎn)于程村地區(qū)。其中主要是在程村鎮(zhèn)管轄下的濠山、根竹山、紅木山這三個(gè)村。程村鎮(zhèn)位于廣東陽西縣,是一個(gè)靠海的鎮(zhèn),漁業(yè)發(fā)達(dá),是一個(gè)傳統(tǒng)的以漁業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。程村蠔是牡蠣的一個(gè)地方種。

圭崗氹仔魚

氹仔魚制作,多以切塊,用鐵鑊或瓦罌熬制。氹仔魚,質(zhì)地鮮美,肉多不肥,有異于其他魚塘養(yǎng)的鯇魚,這種優(yōu)勢(shì)與以下因素有關(guān):首先是魚生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng);其次是魚長(zhǎng)期吃青草飼料;三是長(zhǎng)期流動(dòng)的山坑水水質(zhì)純凈,沒污染;四是氹仔面積小,營(yíng)養(yǎng)充足;五是種類單一,沒有異類的角逐,生息時(shí)間較足。

陽江血鱔

血鱔陽江特產(chǎn),在平岡等地海水與河水咸淡水交匯處。因?yàn)橐吧敝常识稉屏坎淮?,所以價(jià)格比其他鱔類高。一條血鱔大致在1至2兩左右時(shí)候,肉質(zhì)肥而嫩滑鮮美。血紅色,給人渾身上下都充滿“血性”的感覺。據(jù)說,血鱔是補(bǔ)血美食,而且脂肪含量少,被認(rèn)為一種較適合女士食用的海鮮產(chǎn)品,也是男人生精強(qiáng)身的不二之選,用來炮制血鱔飯,對(duì)于體質(zhì)虛弱者,確屬大補(bǔ)。

咸圓子

陽江人逢年過節(jié)都會(huì)做當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食——咸湯圓,寓意“一家團(tuán)圓、美滿幸?!薄F鋵?shí)應(yīng)該說是類似湯圓的小糯米球吧。陽江話管叫“糯米圓子”,是用糯米粉揣成糯米團(tuán),然后挪成一條條比手指頭打一點(diǎn)點(diǎn)的,再用剪刀剪或用刀切成一個(gè)個(gè)小球,方方圓圓的。

酒杯印

很多年前,陽江鄉(xiāng)下的人每家都幾乎備著幾個(gè)小酒杯,但他們很少喝酒。陽江人不善飲酒,且喜歡喝酒的人都不用這種小酒杯,除了祭祖的時(shí)候。他們備著這些小酒杯,是為了做一種糕點(diǎn)——酒杯印? ?

瓜咸

瓜咸是由一種陽江市特有的白瓜腌制及日曬而成的。瓜咸用田瓜加大量的鹽入埕腌一夜后再曬而成。

芋頭糕

芋頭糕是廣東潮汕地區(qū)、廣州、陽江、佛山等地漢族特色糕點(diǎn)小吃,也香港澳門地區(qū)茶樓賣的點(diǎn)心,材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸臘肉。

豬腸碌

廣東省陽江招牌特色小食豬腸碌,因?yàn)橥庑纬蕡A條形,貌似豬腸,因此得名。

豬腸碌與粉卷相似,但餡是有豆芽、炒河粉等做成的,以整張的河粉作皮來包裹。它類似平時(shí)吃的粉卷,用米粉皮包著芝麻、豆芽、蝦皮、蛋皮等。

現(xiàn)在的商家聰明了,加入了不同材料進(jìn)去,例如叉燒、牛腩、火腿等等。吃的時(shí)候可整條吃,也可以切成小段,再沾上特殊的調(diào)料(如辣醬),味道咸中帶香,十分可口。還有些沾上牛腩汁,味道更足。

灰糍

陽西人喜歡吃灰糍。一年四季,街頭巷角,到處有人擺賣灰糍。吃上一個(gè),清涼爽口,滑嫩甜脆,來往客商,吃了陽西灰糍,事后莫不夢(mèng)繞魂?duì)俊?/p>

大八益智

“大八益智”是廣東省陽東縣最負(fù)盛名的地方特色農(nóng)產(chǎn)品,中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,因主產(chǎn)于該縣大八鎮(zhèn)而得名。史料文字記載有近200年歷史,在陽江人民當(dāng)中更是家喻戶曉,婦幼皆知。

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