吃粺看戲，雷州的味道，好有感覺(jué)，好有蘊(yùn)涵，好有情懷的三間五房
三間五房位于雷州市雷陽(yáng)湖畔，占地面積1500平方米，有23間包房和特色大廳，可同時(shí)容納500人入席，是雷州本土特色飯館。三間五房構(gòu)造由雷州當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的玄武巖及紅磚堆砌而成，和雷州當(dāng)?shù)毓琶窬铀玫?a href='/jianzhu/' target=_blank>建筑材料一樣?！叭g五房”借鑒雷州古民居概念，匯集雷州特色土菜，糅合雷州特色方言元素，從而形成三間五房的特色：“吃粺看戲”。“吃粺看戲”這也是古時(shí)候人們追求的一種幸福無(wú)憂的生活狀態(tài)，如今寓意著幸福生活。品地道原汁原香雷州土菜，賞特色原韻原味雷劇表演，一站式體驗(yàn)“雷州味道”。
好有感覺(jué)，好有蘊(yùn)涵，好有情懷的三間五房。
雷州味道，不僅僅是味蕾，還有聽覺(jué)享受 視覺(jué)享受=神韻大餐，茂德公的三間五房，真正的雷味，值得你來(lái)！雷州的三間五房，本土雷系菜式搭配雷劇，耳聽舌享絕配。
一個(gè)路上的食貨心語(yǔ)：不必過(guò)于追求風(fēng)生水起、轟轟烈烈的人生，平淡才是最后的歸宿，安享平淡的生活，在平淡之中追求快樂(lè)充實(shí)，就是精彩的人生！
當(dāng)你心情不好時(shí)，就想來(lái)點(diǎn)美食，安撫下自己的胃，讓渾身壓力得以釋放；當(dāng)你獨(dú)在異鄉(xiāng)分外戀家時(shí)，就想吃點(diǎn)家鄉(xiāng)的風(fēng)味，或是父母常做的那道菜，想象他們就在身邊的樣子；美食是治愈心靈最好的方式。
品地道原汁原香雷州土菜，賞特色原韻原味雷劇表演，一站式體驗(yàn)“雷州味道”。三間五房樟樹灣大酒店的一個(gè)主題文化餐館，古樸原始，先賢遺風(fēng)、民俗神奇等文化精粹滲透到餐館的靈魂里。餐館菜式，雷州金豬、原汁水蒸雞、白斬狗、上坡牛腩、下嵐海仔煲、尖椒炒海豆芽、芋合煲、豆豉炒水芹、酥炸泥鰍、金撈炒蛤姆，海味雜菜煲、孖葉搭等，把雷州的優(yōu)質(zhì)食材，通過(guò)傳統(tǒng)而又簡(jiǎn)單的烹飪方法，體現(xiàn)食物鮮美純粹的自然之美，整體感覺(jué)充滿原創(chuàng)意味，又不失正統(tǒng)性，作品帶有真實(shí)感，不流于浮夸。
湛江有句俗語(yǔ)："狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)"，可見狗肉香味何等誘人，食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味，白切狗的美味，除了本身的肉質(zhì)之外，所蘸的醬汁才是取勝的關(guān)鍵。夾一塊白切狗肉，蘸一蘸香咸辣混合的蘸狗醬，滑嫩爽口，有? ?股沁入心胃、印象深刻的甘香，吃得津津有味，不得不大贊其美。
明朝李時(shí)珍《本草綱目》有載：“狗肉，可安五臟，補(bǔ)絕傷，輕身益氣，補(bǔ)胃氣，壯陽(yáng)道，暖腰膝，填精髓”。湛江人對(duì)狗具有兩重性，一方面圖騰崇拜狗，農(nóng)村鄉(xiāng)野，村頭巷口，門前塘邊，到處都有石狗蹲立，石狗作護(hù)神，保佑平安，辟邪避災(zāi)，受香拜祭。根據(jù)湛江市博物館統(tǒng)計(jì)，湛江遺留的石狗有近萬(wàn)只，林林總總，儀態(tài)萬(wàn)千，是湛江獨(dú)有的一大景觀——石狗文化。另一方面，喜歡食狗，蔚然成風(fēng)。大小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，街頭巷尾，狗肉食肆，比比皆是?？磥?lái)湛江人對(duì)狗肉情有獨(dú)鐘，實(shí)在慧眼獨(dú)具，難怪湛江人喜歡食狗有“賣掉棉胎食狗肉”的口頭語(yǔ)。
土爐秘制燒豬，傳統(tǒng)名菜，皮色光滑，又香又脆，肉質(zhì)細(xì)膩，又嫩又滑，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，纖維精細(xì)，脂肪較少，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別酥香可口，久吃不膩。
傳統(tǒng)工藝制作，深井地爐烤制，無(wú)明火燒烤，烤出來(lái)的就是餐桌上一道美味佳肴！燒一只豬最少要2個(gè)小時(shí)，只有傳統(tǒng)手藝才如此講究工序和用心，這里的燒豬非常出名，很多本地食客都愛來(lái)買，炭火的風(fēng)味，舊時(shí)代的味道，吃的是回憶里的煙火人情味。
所制蒜香豬手先用秘制鹵汁鹵至入味，再用明火燒至脆皮，吃起來(lái)外酥里嫩，微辣爽口，蒜香味濃，調(diào)味特別，回味悠長(zhǎng)。
卡式爐生焗牛仔骨，將半熟的牛仔骨與菌、蔬菜一起焗成一道鮮香味美的佳肴。咬下去，牛肉在口腔里分解出一陣陣濃濃的原生之味，非常爽滑可口，而牛仔骨鮮嫩多汁、香氣濃郁、健康美味。
水蒸雞是廣東粵西地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，隔著水靠水蒸汽把雞蒸熟，最能保持雞肉的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分，很是清補(bǔ)。味道微咸香口，口感嫩滑多汁，接受度很高，小朋友和老人都很喜歡。
上桌的水蒸雞，色澤微黃，流出的雞汁泛著油光，又沒(méi)有油膩感，鮮嫩欲滴，令人垂涎。一上桌就迫不及待地咬上一大口，濃郁的香氣已經(jīng)浸入骨頭里，芳香滿口
皮！脆！肉！滑！的雞肉讓人停不下來(lái)，肉越嚼越香，風(fēng)味獨(dú)特，口味滿分。
豆腐煲，滿屋飄香口水橫流，讓你吃出幸福和滿足，豆味更香濃，比普通老豆腐嫩一些。
尖椒炒海豆芽，海豆芽，肉質(zhì)可以，新鮮，雷州半島的特海產(chǎn)品。
海皇粉絲煲
脆瓜炒牛肉
花腩焗金倉(cāng)魚，追求“原味”，締造了簡(jiǎn)單、清淡、天然、健康的雷菜風(fēng)格。
雷州三絲是雷州人婚宴喜壽都必不可少的一道菜，所謂“三絲”是指蘿卜絲粉絲肉絲，極簡(jiǎn)單尋常的家常菜，卻是一直雷州人隆重地對(duì)待。
據(jù)三間五房的廚師長(zhǎng)介紹：雷州菜，烹飪具有嶺南文化特色，詮釋美食的文化，通過(guò)炆、燉、煎、炸、灼、燒、蒸、炒、泡、扣、清、淋等10多種方法，讓食材的美鮮程度和營(yíng)養(yǎng)飽和度發(fā)揮到極致。
坐在“三間五房”的四合院里，主內(nèi)堂，有個(gè)小舞臺(tái)，其實(shí)該說(shuō)是個(gè)戲臺(tái)，會(huì)看到演出--湛江地區(qū)的特有戲種--雷劇，可以吃美食，看雷劇，還能感受到濃濃的鄉(xiāng)土情懷。
騎牛摘花采果，玩得開心，充饑解渴，思緒萬(wàn)千。
那一把耙，那一把犁，那一把風(fēng)，都夾著濃濃的雷州鄉(xiāng)村味。
三間五房在傳統(tǒng)的雷州鄉(xiāng)村里，本是先蓋“三間”才為家，再有錢了便可多添兩房，是為“五房”，如若家業(yè)更加興旺，便可在“五房”兩側(cè)加蓋，是為“屋手”，意思是像房屋兩側(cè)伸出來(lái)的手，再加上圍墻院落，便是殷實(shí)的農(nóng)戶，按照舊時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，至少要算“富農(nóng)”，至于現(xiàn)在的測(cè)評(píng)，則必須是中產(chǎn)。如若家業(yè)繼續(xù)發(fā)達(dá)，便可在原來(lái)的“三間”的對(duì)面，再加蓋另外三間可作客房，這就是雷州話稱的“包簾”，中間隔著院壩，如此這般，便是雷州半島鄉(xiāng)村富裕人家的格局，雷州話稱“四合絞”，其實(shí)也和北方的四合院類似。
三間五房主打的建筑成了鄉(xiāng)村別院，除開紅磚房外，大家如果細(xì)心留意下，會(huì)發(fā)現(xiàn)深灰色的磚石砌墻，其實(shí)是湛江本地火山久遠(yuǎn)歷史爆發(fā)后沉積而成的火山石。
據(jù)了解，茂德公集團(tuán)，幸福 生活踐行者，誕生于1998年，以“積小善，成茂德"為核心價(jià)值觀，以“挖掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，發(fā)展休閑文旅產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)生活幸福感"為使命，長(zhǎng)期專注休閑文旅、休閑食品、地產(chǎn)、教育、飲食及主題節(jié)慶等產(chǎn)業(yè)，培育了茂德公草堂、茂德公古城、樟樹灣大酒店、茂德公大觀園、茂德公香辣醬、諸葛釀、半島首府、茂德公學(xué)、天龍八部、足榮村方言電影節(jié)、德基金等知名品牌，立志成長(zhǎng)為休閑文旅產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)。
耳畔，雷州半島的特色民間歌謠雷歌時(shí)而高亢嘹亮，時(shí)而低徊婉轉(zhuǎn)，抑揚(yáng)頓挫；窗外，綠樹成蔭鳥兒鳴唱，田園菜畦錯(cuò)落有致，花兒怒放搖曳多姿；餐桌上，雷州特色美食靜靜飄香，在友人們推杯換盞的情誼里，悄悄的撫慰著他們的味蕾，滋養(yǎng)著他們的身體。
人生何處無(wú)風(fēng)景，眼里看的，嘴里吃的，都是一道風(fēng)景，人生不是缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛，一起看看各處的美，你會(huì)發(fā)現(xiàn)生活是那么的美好。那些風(fēng)景，那些美食，想想都是美好的畫面。這一桌菜獨(dú)具當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味，這次出行很圓滿，我們很開心，不但玩開心了，還吃的歡心。
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