舌尖上的中國——江門美食篇
江門，別稱“四邑”或“五邑”，是廣東省地級市，位于珠江三角洲西部，瀕臨南海，毗鄰港澳，屬粵港澳大灣區(qū)城市群，是珠江三角洲西部地區(qū)的中心城市之一。江門歷史悠久，文化底蘊深厚，被譽為“中國曲藝之鄉(xiāng)”，是明代心學(xué)奠基者陳白沙、維新先驅(qū)梁啟超故里；擁有世界文化遺產(chǎn)開平碉樓與村落，讓大文豪巴金先生為之陶醉的小鳥天堂。
新會陳皮：又名廣陳皮，為大紅柑（學(xué)名茶枝柑）的果皮，入藥已有700余年歷史。《本草綱目》載：“柑皮紋粗，黃而厚，內(nèi)多白膜，其味辛甘，······今天下以廣中（即今新會）采者為勝。”清康熙《本草蓬源》亦有“桔皮苦辛溫無毒，產(chǎn)粵東，新會，陳久者良”之述。質(zhì)輕而柔軟，不易折斷，香氣特異，醇而濃郁，味甘涼香，微辛但不甚苦。江門本地人歷有把陳皮作為烹食的原料，因陳皮有特殊芬芳香味和藥用價值，制出如陳皮鴨湯、陳皮煮魚干、陳皮排骨等菜式，味道過齒留香。
睦洲黃沙蜆黃沙蜆是新會睦洲鎮(zhèn)的特產(chǎn)，蜆身大，肉肥嫩，清甜味美，遠勝于一般的泥蜆，遠近聞名。新會的睦洲鎮(zhèn)，地處西江下游，離出?？?/a>較近，江面寬闊，水流緩慢。西江支流經(jīng)睦洲鎮(zhèn)之前，水流湍急，把大量的細沙和蜆沖到睦洲，停留在江河里。蜆在黃沙里“安居樂業(yè)”，享受西江水賜予的自然環(huán)境，長得又肥又嫩，成為睦洲的特產(chǎn)。
大花蝦蒸雜魚臺山市有廣東省最狹長的海岸線，海產(chǎn)以豐盛生猛著稱。在臺山，大小海鮮酒家、食肆、食街數(shù)不勝數(shù)，各種海鮮宴也各有特色，但殊途同歸的是一個“鮮”字，令人回味無窮，因而也吸引了眾多食客。海洋捕撈業(yè)是臺山市漁業(yè)經(jīng)濟的重要組成部分，單是從事海洋捕撈的漁民就有萬人之多，每天都有漁船滿載著各種生猛的海產(chǎn)回到岸上，鮮蹦亂跳的海產(chǎn)甚至趁漁民不注意，一使勁跳到岸上，讓人追著“圍捕”。
<
p>瀨粉是恩平地區(qū)的一種獨特的食品，是用大米為原料制作而成。中秋佳節(jié)，恩平縣北部地區(qū)以瀨粉為主食。吃時用開水燙過，兌進上湯，就成獨具一格之瀨粉了。在瀨粉中兌入白糖燒酒，又另有風(fēng)味。
荷塘魚餅中，比較出名的是“忠記魚餅”，肉質(zhì)鮮嫩、入口彈牙、鮮而不腥、油而不膩、高蛋白、營養(yǎng)極為豐富，被評為廣東省十佳農(nóng)土特產(chǎn)。
在江門街頭，一講到面食，人們好自然就會想到外海面。外海面有百年以上的歷史，以前，人們制作外海面時需用“竹升”彈壓面團以增加面的筋度，使面條富有彈性。外海面以其制作精細和風(fēng)味獨特而聞名，成為江門一種獨具特色的傳統(tǒng)食品。2007年，外海面制作工藝成為第一批江門市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
古井燒鵝是江門新會的特產(chǎn)，皮脆汁美丶肉香甘甜。沿用的是南宋宮廷秘方哦！
你還吃過哪些江門特色美食
Hash:deb0f208e5c7607092d00d4d2dab6626b3486e7e
聲明：此文由 美食網(wǎng)校 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
北京面積最大的中心城區(qū)，北京朝陽區(qū)必游的六個旅游景點
朝陽區(qū)位于北京市東部，為北京市近郊區(qū)向城區(qū)過渡的區(qū)，四周與北京市的9個區(qū)相鄰，是北京市六個中心城區(qū)中面積最大的一個區(qū)。悠久的歷史給朝陽大地留下了許多歷史古跡，有東岳廟、日壇、八里橋、通惠河、西黃寺、元大都遺址等。解放以后，朝陽人民用自己勤勞的雙手新建了一批風(fēng)格各異的新景點，如紅領(lǐng)巾公園、團結(jié)湖公園、朝陽公園、奧林匹克公園、中華民族博物院等。下面就一起去看一下北京朝陽區(qū)必游的六個旅游景點吧。一、奧林
-
邯鄲旅游攻略大全
媧皇宮為國家級風(fēng)景名勝區(qū)、國家AAAAA級旅游景區(qū)、全國重點文物保護單位。媧皇宮位于涉縣縣城西北12公里處的中皇山上，是神話傳說中中華始祖女媧“煉石補天，摶土造人”的地方。目前，媧皇宮留有北齊佛教石刻、唐代題記、宋代磚墻、元代石雕、明清建筑等文物珍品，是我國建筑規(guī)模最大、時間最早的祀奉始祖女媧的古建筑群，被譽為“華夏祖廟”。媧皇宮內(nèi)的精髓是摩崖刻經(jīng)，面積達65平方米，有-13.7萬多字，被稱為“天
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
江門有條580多年歷史的趙氏皇族村，99％的街坊都不知
“”投稿編輯|趙英雄在江門，一提“皇族村”，很多人會想到新會的霞路村，可你知道新會鄉(xiāng)野中還隱匿著另一個擁有580年歷史的“皇族村”嗎？慈溪村是宋元古戰(zhàn)場周邊幾大皇族村之一，立村至今有580年歷史。近百年來，從這里走出了不少名人，有的還載入史冊，其中包括江門工業(yè)奠基人之一的趙冠山，他是第一個讓新會居民用上電燈的能人；燕京社會學(xué)派奠基人之一、燕京大學(xué)社會學(xué)
-
萬鳥歸巢！江門這條小村莊竟藏著一個“小鳥天堂”！震撼視頻曝光
不是巴金筆下的“小鳥天堂”但是鳥類眾多鳥兒在這里得以棲息、繁衍卻是另一番景致...巴金筆下的新會“小鳥天堂”全國聞名而記者在臺山市汶村鎮(zhèn)的一個小村里也發(fā)現(xiàn)了一個“小鳥天堂”說起汶村不得不提的就是鮮美的汶村金蠔汶村的生蠔個體肥壯、肉質(zhì)嫩滑可口背靠笠峰山脈面向浩瀚南海曾因其一度的繁榮而被譽為“汶村城”時至今日生態(tài)環(huán)境的改善成千
-
江門鶴山這些老建筑見證百年滄桑！帶你重溫最好的老時光...
多想，邀三兩舊友，一起欣賞舊建筑，可是高樓鱗次櫛比，古建筑越來越少，時光一去不復(fù)返。那么，現(xiàn)在跟著小編去重溫這充滿回憶的古建筑風(fēng)采吧~許多人都不知道，在距離世遺開平碉樓數(shù)十公里外的鄉(xiāng)村田園上，有近百座不同風(fēng)格的碉樓屹立在那里。建于上世紀初期的它們，寄托著海外華工對落葉歸根的思戀，見證著一個時代的變遷，它們是鶴山碉樓。碉樓文化源遠流長鶴山碉樓現(xiàn)存
-
魅力贛江門票免費送，還有19999元的鉆石等你找，一切盡在6月9日！
送福利之前，容票姐先打個小廣告！——我是廣告的分割線——炎炎夏季，宅在家里無趣，出去玩太熱，這個時候，最不容錯過的就是漂流啦！還好，票姐發(fā)現(xiàn)了一個三聯(lián)套票！“魅力贛江水上樂園+梅嶺花谷漂流+廬山西海巾口景區(qū)·西海水世界門票+游湖+水上大沖關(guān)”正逢魅力贛江水上世界開業(yè)在即，來套三聯(lián)票，盡情擁抱漂流吧！198元絕對物超所值！福利大放送跟著票姐做一
-
藏在深閨人未識！走近江門臺山碉樓與洋樓，穿越到上世紀的嶺南！
臺山的碉樓和洋樓，其實和開平碉樓是同一時代背景的產(chǎn)物，只是藏在深閨人未知。經(jīng)過歷史的沉淀依然屹立至今，它們成為了臺山一道獨特的人文景觀。行走在臺山，看著一座座中西合璧的精美建筑映入眼簾，一排排跨越時空的騎樓街墟撲面而來時，你會在莫名間覺得自己穿越了時空，回到了上世紀初的嶺南。碉樓▲水步鎮(zhèn)羅邊村彭偉宗攝臺山現(xiàn)存碉樓中最早的一座建于清同治七年（186
-
南方日報、廣州日報、江門日報等主流媒體深入古井，點贊了這些史跡
為繼續(xù)推進海上絲綢之路保護和申遺工作，加大對江門海上絲綢之路的史跡保護，3月29日，市文化廣電旅游體育局組織省市主流媒體記者到古井鎮(zhèn)開展海絲史跡采風(fēng)活動。參加采風(fēng)活動的有南方日報、廣州日報、江門日報、江門電視臺和江門電臺的媒體記者共十多人。采風(fēng)團一行分別參觀了古井鎮(zhèn)的官沖窯址、楊太后陵、慈元廟等著名海絲景點，親身感受新會深厚的歷史文化底蘊，實地了解海上絲綢之路的歷史文化、經(jīng)貿(mào)發(fā)
-
新會建70層“江門第一高樓”，先超越江門萬達這個小目標……
新會建70層酒店的事情讓很多街坊著實激動了一把！今天，再讓大家激動一下小編從城鄉(xiāng)規(guī)劃局的官網(wǎng)上看到這個地標建筑已于9月20日報建取名“悅泰金融中心”這名字怎樣來的？一般來說，叫“金融中心”顯得高大上，而前面的“悅泰”，則是酒店兩家主人的聯(lián)名，要知道，這個項目是被粵泰集團與凱富投資（悅洋集團）聯(lián)手拿下的。所以取名“悅泰金融中心”。這座70層的摩天大樓或?qū)⒔ㄔ凇?/p>
-
