外海面

外海面是江門(mén)經(jīng)典的傳統(tǒng)面食小吃，因發(fā)源自外海鎮(zhèn)而得名，面條筋道爽滑，面湯濃郁鮮美，味道十分獨(dú)特。在江門(mén)街頭，一講到面食，人們好自然就會(huì)想到外海面。外海面有百年以上的歷史，以前，人們制作外海面時(shí)需用“竹升”彈壓面團(tuán)以增加面的筋度，使面條富有彈性。外海面以其制作精細(xì)和風(fēng)味獨(dú)特而聞名，成為江門(mén)一種獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品。2007年，外海面制作工藝成為第一批江門(mén)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

中文名：外海面

別名：銀絲面

主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，維生素

主要食用功效：綠色健康，傳統(tǒng)風(fēng)味

適宜人群：老少咸宜

儲(chǔ)藏方法：遮光防潮

菜系：粵菜系、廣東小吃

流行地區(qū)：廣東江門(mén)