舌尖上的湖南，衡陽人深愛的5大美食，第四個騙了不少人外地人
衡陽市是湖南省的地級市，位于湖南的中南部，衡陽還有一個很好聽的名字叫做“雁城”，她是一座有著悠久歷史的文化名城，同時還是一座英雄城市，是我國中南地區(qū)重要的工業(yè)城市，其中國“五岳”之一南岳衡山就在衡陽境內(nèi)。這里歷史悠久、人杰地靈、物產(chǎn)豐富、文化薈萃、風(fēng)景秀麗，同時也有著獨具特色的飲食文化。不少來到“雁城”衡陽的游客，除了賞美景之外，必不可少的就是品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣朗沉?。衡陽與其他城市一樣，同樣有著獨屬于自己的特色美食小吃，不管是湘菜菜譜的衡陽菜，還是琳瑯滿目的街頭小吃，無不讓人感受到衡陽這座城市飲食文化的博大精深。而今天小紅為大家?guī)淼恼巧钍苋藗儦g迎的衡陽5大美食名吃，第四個騙了不少外地人。
01衡陽土頭碗
土頭碗是衡陽市的一道傳統(tǒng)風(fēng)味美食，衡陽人之所以稱其為“頭碗”，是因為在衡陽紅白喜事的飯桌上第一道菜就是這“頭碗”，也是必不可少的一道菜，同時還是衡陽本地最有名氣的一道土菜。土頭碗看似名字不咋地，但其食材是相當(dāng)之豐富，做法也尤為地復(fù)雜，頭碗總共分為7層，每一層的食材各不相同，自下而上分辨為：紅棗、虎皮蛋、紅薯丸子、房節(jié)肉、草魚丸、土鴨蛋片、木耳肉片，當(dāng)然在衡陽各縣市區(qū)也都有著自己的做法，主要還是食材不同，不僅限于這幾種食材，也可將鍋燒丸、炸芋艿、黃雀肉、腰花等全部匯集于一碗。吃起來鮮香美味，讓人回味無窮，絕對是您到衡陽不可錯過的美食，因為這頭碗只有在衡陽才能吃到正宗的。
02衡陽打魚丸
衡陽打魚丸是衡陽的特色美食之一，其有著悠久的歷史，是經(jīng)常出現(xiàn)在土頭碗之中的重要美食。它以獨特的外形與味道著稱，深受人們的喜愛，是衡陽人逢年過節(jié)不可或缺的一道美食。衡陽打魚丸其制作工序較為繁瑣，先將魚肉絞成肉泥然后摻入生姜末，在于豬肉泥混合之后加入食鹽、蔥白、生粉、蛋清等食材和作料攪拌均勻，制成魚丸入蒸籠蒸制而成。正宗的衡陽打魚丸不需要任何作料，直接放入嘴中都特別的好吃，富有彈性，勁道爽口，唇齒留香。
03魚粉
除了土頭碗和大魚丸之外，在衡陽還有一道深受人們青睞的早餐美食，它就是魚粉。衡陽人喜歡吃魚粉，就像武漢人喜愛熱干面一樣，因其味道鮮美、湯汁濃郁、米粉勁道爽滑，吃過之后讓人回味無窮，更重要的是魚粉有著很強的飽腹感所以深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?，如果您到衡陽，?dāng)?shù)氐呐笥岩欢〞闳L嘗這赫赫有名的衡陽魚粉。
04騙了不少外地人的渣江假羊肉
在衡陽的渣江小鎮(zhèn)有這么一道美食，名為假羊肉?？赡懿簧偻獾氐男』锇榭吹竭@個名字之后會感覺很詫異，這假羊肉是羊肉嗎？還是用其他食材制作成類似羊肉口味的食物？其實都不是，渣江假羊肉的這個名字確實很有欺騙性，可以說騙過了不少的外地人。它既不是羊肉，也是不其他制作而成類似羊肉的美食，而是用豬頭肉和豬瘦肉加入花香、八角等熬成肉湯，在將荷折片（粉皮）切成細長條下入到肉湯之中，煮沸，加入蒜苗、蔥段等，出鍋淋入香油和辣椒面、胡椒粉即可。這道美食可謂是湯鮮味美，十分的好吃，您到衡陽一定不要錯過。
05茅市燒餅
在衡陽還有一道久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名吃——茅市燒餅。茅市燒餅有著悠久的歷史，據(jù)記載至今已有一百多年的歷史了。茅市燒餅制作十分的講究，而且健康衛(wèi)生，以皮酥味美、餡心冰甜而著稱，是您到衡陽不可錯過的一道美食名吃。
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