湖北美食,來自舌尖上的美味,吃貨們的天堂!
導(dǎo)語:走進(jìn)湖北,你便會(huì)看見街上形形色色的美食小吃,讓人垂涎三尺!今天小編帶你們?nèi)ス涔?a href='/chihuo/' target=_blank>吃貨的天堂!戶部巷號稱“漢味早點(diǎn)第一巷”戶部巷吸引了很多百年老字號,如四季美湯包,蔡林記熱干面,精武鴨脖,陳記牛肉面等很多本地知名美食!
在湖北的美食小吃中,最惹人喜愛的是孝感麻糖!湖北孝感麻糖生產(chǎn)歷史悠久!相傳在宋朝就負(fù)有盛名!封建社會(huì)曾用它作為貢品!它以精致糯米,優(yōu)質(zhì)芝麻,綿白糖為主要原料,并配上桂花,金錢桔餅等,經(jīng)過十二道工藝流程,三十二個(gè)環(huán)節(jié)制成!吃起來不粘牙,香甜可口,具有潤燥,暖肺,養(yǎng)胃等功效,對肝腎也有補(bǔ)益!
青山麻烘糕也頗受人們歡迎!它既有米烘糕香,松,脆,爽的特點(diǎn),又有云片糕甜潤易融的風(fēng)格,麻烘糕選料講究,它采用應(yīng)山縣的糯米,咸寧市的桂花,黃梅縣的黑芝麻及上等白綿糖精制而成!吃起來具有麻仁,桂花的香味,又疏松,甜,脆,爽口等!
傳統(tǒng)風(fēng)味小吃豆皮
坐落在漢口鬧市區(qū)的老通城酒樓,以特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃豆皮而揚(yáng)名國內(nèi)!豆皮以糯米,雞蛋,鮮肉丁,鮮蝦仁等為主要原料,做成一厘米厚,小塊見方的式樣,用油煎好,盛于盤中!吃起來外皮香脆,內(nèi)里酥軟,美味可口,油而不膩!國內(nèi)僅武漢獨(dú)有!1958年,毛澤東主席兩次親臨老通城視察,并品嘗了三鮮豆皮,還接見了“老通城”專做豆皮的高金安!周恩來總理等中央領(lǐng)導(dǎo)同志都品嘗過三鮮豆皮!美,英,法,德,日等50多個(gè)國家國際友人,知名人士,歸國華僑以及港澳同胞,慕名來老通城嘗鮮的,更是不計(jì)其數(shù)!
而湖北最有名氣的美食,便是云夢魚面!云夢魚面生產(chǎn)于古澤云夢,始產(chǎn)于清道光年間,歷史悠久!云夢魚面選用“白鶴分流”之魚,桂花潭中之水,新麥上等面粉及芝麻香油等為主要原料,白如銀,細(xì)如絲,故又稱“銀絲魚面”!云夢魚面營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)到,鮮美可口!
熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃,原本是武漢的特色美食,在湖北很多地方都十分受歡迎!隨著各地湖北人的增多,武漢熱干面也在許多地方出現(xiàn),是很多人喜歡的面食之一!熱干面與北京的炸醬面,河南燴面,山西的刀削面,四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國五大名面!熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美!拌以香油芝麻醬,五香醬菜等配料,色香味俱全!武漢熱干面可謂是享譽(yù)全國乃至世界!
鮮肉湯圓
鮮肉湯圓是一道湖北的小吃!糯米經(jīng)過熬煮燉燴燜法制作而成!色白皮薄,軟糯餡鮮
!糯米要浸泡透漏出的米漿才細(xì)勻,浸泡后的糯米必須要洗凈,剁豬肉茸時(shí)要加少許清水,制成的湯圓胚要大小均勻,煮湯圓時(shí)要先燒沸水后放入,隨沸隨加少量冷水,以免煮破湯圓!
珍珠丸子
湖北民間傳統(tǒng)蒸菜,選料有豬肥瘦肉茸,魚肉茸,和荸薺丁,加上精鹽,胡椒粉,蔥花,姜末,紹酒和成餡,擠成小丸子,滾上浸泡濾干的糯米,上屜蒸制而成!色澤潔白,米粒晶瑩如珍珠,吃起來丸子軟糯鮮香!
結(jié)束語:湖北還有許多的美食小吃:沙湖鹽蛋,咸寧桂花茶,風(fēng)味辣鴨脖……湖北的美食小吃形形色色,琳瑯滿目,真不愧是“美食之城”啊!!
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