舌尖上的河南，到許昌必吃的十大美食，當(dāng)?shù)厝俗钌俪赃^6樣以上
許昌地處中原，歷史悠久，是華夏文化的重要發(fā)祥地之一。在擁有豐富的歷史文化的同時(shí)，許昌也有很多值得嘗試的美食。
下面，小編來盤點(diǎn)一下，去許昌一定要嘗試的十大美食，來看看你吃過幾個(gè)。
禹州燜子是許昌禹州市的一種風(fēng)味小吃。由當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的特殊紅薯制作成半成品粉條壓制而成。燜子的做法有很多種，但一般情況下都是和肉片，蒜苗，辣椒等一起炒制。這樣做出來的燜子帶有一點(diǎn)點(diǎn)的辣味，還融合了肉片的風(fēng)味，很有特色。除了炒制之外，燜子還可以燉菜，涼調(diào)等。
許昌河街鄉(xiāng)素有“腐竹之鄉(xiāng)”之稱，是全國(guó)最大的豆制品生產(chǎn)集散地之一，年生產(chǎn)銷售腐竹3000多萬公斤。腐竹具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分。
石象豆腐是河南省許昌市長(zhǎng)葛市石象鄉(xiāng)的特產(chǎn)。石象鄉(xiāng)生產(chǎn)的豆腐“質(zhì)地細(xì)嫩、彈性好、有光澤、后味香”，深受廣大消費(fèi)者的信賴，“石象豆腐”的美名因此傳揚(yáng)石象豆腐又被稱為“常莊豆腐”，主要產(chǎn)地在長(zhǎng)葛市石象鄉(xiāng)常莊村。
長(zhǎng)葛棗花蜜，色澤呈琥珀色，具有光澤感和濃郁的棗花蜂蜜特有香氣，口感甘甜，常態(tài)下呈透明、半透明的黏稠液體，自然條件下存在結(jié)晶，呈雪花狀，色黃白。長(zhǎng)葛棗花蜜是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，在2013年，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“長(zhǎng)葛棗花蜜”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
禹州粉條是河南禹州一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，它色澤黃亮，身干條細(xì)，均勻片薄，韌性好，拉力足，食之柔軟爽口深受人們喜愛。并且已經(jīng)有了已有幾百年的歷史，古城鄉(xiāng)、花石鄉(xiāng)、萇莊鄉(xiāng)被譽(yù)為粉條之鄉(xiāng)。禹州粉條使用的是禹州當(dāng)?shù)胤N植的紅薯，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。2019年12 月17日，禹州粉條入選2019年第四批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。
王洛紅燒豬蹄是許昌襄城縣王洛鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)名吃，屬于豫菜系。它歷史悠久，制作講究，色澤鮮艷，味道純正。成品的王洛紅燒豬蹄呈醬紅色，晶瑩發(fā)亮，爛而不散，肥而不膩，甜香可口。經(jīng)常吃也不會(huì)覺得膩，還是增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，舒心開胃的良好美食。
襄縣燜面
“襄縣燜面”是襄縣名聞河南，飲譽(yù)華東、華北、西北諸省的一道面食風(fēng)味小吃。其用料精細(xì)，制作精巧，色香味俱佳而后味無窮，再配以清湯、雞蛋湯等，并伴以大蒜佐食，使食客們吃興大增。
禹州十三碗完全屬于禹州地區(qū)本土、地地道道的農(nóng)家菜肴，主料為大肉、豆腐，輔料為燜子、粉條，取材僅限于家養(yǎng)的經(jīng)年肥豬、自家磨制的豆腐、自家加工的粉條等，已有數(shù)百年歷史，經(jīng)歷代鄉(xiāng)廚不斷改進(jìn)，終于成就了如今的特色十三碗。
鄢陵熱豆腐
熱豆腐是鄢陵縣的傳統(tǒng)特色小吃。熱豆腐的制作方法和市場(chǎng)上的相同，所不同的是賣主用50公分見方的木斗子，將點(diǎn)好的豆腐腦用布單稍微一攬，使豆腐成塊，軟硬度以手托起不爛為準(zhǔn)。鄢陵熱豆腐一般不用鹽鹵或石膏，而用“漿”或稱之為“豆花”點(diǎn)制，以此保持豆腐的清香之味。
鄢陵高爐燒餅
鄢陵高爐燒餅又稱吊爐燒餅，吊鍋燒餅，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，是許昌特色的面食之一，也是中原燦爛飲食文化中的瑰寶。鄢陵高爐燒餅源于北宋時(shí)期，勝于明清，距今已經(jīng)有近千年的歷史了。鄢陵高爐燒餅選料十分考究，制作工藝嚴(yán)格，精細(xì)且獨(dú)特。
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