藏于市井之間，老新鄉(xiāng)人推薦的九大特色美食
新鄉(xiāng)，一個(gè)認(rèn)真享受美食的城市，有著一群味蕾挑剔的吃貨兒，當(dāng)?shù)?a href='/lishi90/' target=_blank>歷史文化悠久美食眾多，今天就帶你一起來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下新鄉(xiāng)藏于市井之間的九大美食。
一、紅燜羊肉
說(shuō)起紅燜羊肉的歷史，那最早是1988年，李老先生退休后就用鄰居家的一間臨路的房，開(kāi)了間飯莊，想不到生意一下子紅火起來(lái)，一些老食客，幾乎是天天來(lái)吃。
紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉深受各路食客的好評(píng)，很快便風(fēng)靡牧野。在最鼎盛的1995年到2007年間，新鄉(xiāng)、鄭州等地出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒(méi)有羊”的奇特景觀。
做紅燜羊肉講究火候、輔料、配料、吃法等。紅燜羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。
二、新鄉(xiāng)燒雞
河南省新鄉(xiāng)市地方特色美食，臧營(yíng)橋燒雞為其代表之一，該燒雞精選農(nóng)家散養(yǎng)草雞，經(jīng)涂潤(rùn)蜂蜜，油炸，采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多種養(yǎng)生名貴中藥材，配以循環(huán)老湯秘制而成，其醇香濃郁、香而不膩、熟爛離骨、咸淡適中，具有高蛋白、低脂肪，高鈣滋補(bǔ)之功效，老少皆宜，無(wú)論涼熱，食之均余香滿口、回味悠長(zhǎng)，聞名于全國(guó)各地。
原陽(yáng)燴面，準(zhǔn)確名稱(chēng)為原陽(yáng)羊肉燴面，產(chǎn)自河南省原陽(yáng)縣。燴面為河南著名面食，河南各市縣因?yàn)樽龇ㄒ约帮L(fēng)俗不同而具有不同的特色。原陽(yáng)燴面是較有特色，湯肥肉瘦、濃香爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特。原陽(yáng)當(dāng)?shù)刂麪Z面館常有慕名而來(lái)外地人。
原陽(yáng)燴面所用湯為各種調(diào)料調(diào)制的羊肉老湯。面在湯鍋中熟后，盛碗。碗中湯仍為老湯，配以味精、香油、羊肉片、香菜調(diào)制而成。
四、獲嘉饸絡(luò)條
在新鄉(xiāng)有一種獲嘉饸饹條因?yàn)槠湮兜廓?dú)特，好吃不貴，成為了聞名全國(guó)的地方風(fēng)味小吃，外地的人，來(lái)到這里，都要吃上一碗饸饹條。饸饹條面，美味可口，口感筋道，非常好吃，在吃面的時(shí)候，加上一些蔬菜 和蒜苗，有湯有肉，多遠(yuǎn)就能聞到肉味和蔬菜、蒜苗的清香，回味無(wú)窮。
五、延津火燒
延津火燒似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個(gè)大肉多、外焦里嫩、香而不膩。
六、封丘卷尖
卷尖是河南省封丘縣地方傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。由豬肉、雞蛋、芡粉以及各種調(diào)料制作。此菜味香而清爽利口，肉肥卻油而不膩。
七、黃河大鯉魚(yú)
這種魚(yú)口有兩對(duì)觸須，脊背略高肉肥厚，內(nèi)臟少，體色金黃發(fā)亮，尾呈紅色，故也有“紅鯉”之稱(chēng)，是我國(guó)黃河水系最優(yōu)良的魚(yú)種，號(hào)稱(chēng)“魚(yú)中之王”。黃河鯉魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受中外食者稱(chēng)贊。
原陽(yáng)涼粉是新鄉(xiāng)市原陽(yáng)縣的特色小吃。原陽(yáng)涼粉軟而有骨，爽而不脆，綿而不濃，筋道爽口。
衛(wèi)輝杜記牛肉是用當(dāng)?shù)?a href='/techan/18828' target=_blank>黃牛為原料，在用幾十種名貴中草藥為佐料制作而成。其特點(diǎn)：形色鮮美，表里如一，肉嫩味香。
大家還有哪些不錯(cuò)的新鄉(xiāng)美食推薦呢？歡迎大家討論和補(bǔ)充。
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