衛(wèi)輝杜記牛肉是河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市的特產(chǎn)。衛(wèi)輝杜記牛肉以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風(fēng)味，又具備了獨特而純真的口味。
“衛(wèi)輝杜記牛肉”是由著名牛肉蒸煮技師杜世魁先生創(chuàng)立于1856年。杜世魁在歷代傳統(tǒng)牛肉燒制工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過自己多年的潛心研究、刻意求新而制作。
“衛(wèi)輝杜記牛肉”以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料，科學(xué)配方，清細(xì)加工，經(jīng)消毒、腌制、蒸煮等多道工序制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風(fēng)味，又具備了獨特而純真的口味。在營養(yǎng)方面，同時也是一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的佳品。其制作考究，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，味香色正，堪稱衛(wèi)輝一絕。
“衛(wèi)輝杜記牛肉”在1998年經(jīng)國家商標(biāo)局注冊為“世魁”牌牛肉。“世魁”牌牛肉在第三屆中華名小吃認(rèn)證評比活動中一舉奪得“中華名小吃”金牌；2000、2003年度分別被河南省及新鄉(xiāng)市名吃、名師、名店認(rèn)證命名組委會命名為“河南名吃”、“新鄉(xiāng)名吃”，在首屆全國清真食品博覽會上榮獲“全國名優(yōu)清真食品”榮譽稱號； “世魁”牌牛肉傳人杜家才同志在河南省首屆豫菜名師大賽中被授予省內(nèi)唯一牛肉蒸煮“河南名師”榮譽稱號?！笆揽迸婆Ｈ庖苍谥袊讓弥性朗彻?jié)上被評為“中原優(yōu)秀美食展品”，新鄉(xiāng)市消費者協(xié)會評為“消費者信得過產(chǎn)品”。