【百城百味】林州美食盤點(diǎn)出爐～
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河南省直轄縣級市
由安陽市代管
地處豫、晉、冀三省交界處
也是紅旗渠精神的發(fā)祥地
林州不僅擁有
全國首批生態(tài)文明典范城市
國家全域旅游示范區(qū)
全國衛(wèi)生城市
等一系列榮譽(yù)稱號
這里還藏著很多特色美食
【百城百味】林州美食榜揭曉
林州大燴菜
以大肉、排骨等豬肉為主料
一鍋燉燴而成
如果燴菜中沒有了皮渣的身影
那可就不是正宗的林州燴菜了
臨淇是林州市的一個(gè)鎮(zhèn)
這里的水煎包十分出名
是當(dāng)?shù)靥厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃
臨淇水煎包以素餡為主
選擇時(shí)令蔬菜和雞蛋
因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙
色澤金黃、一面焦脆、三面軟嫩
其脆而不硬 香而不膩
口感豐富 味道鮮美
皮渣
皮渣是林州的名吃
是用粉條和紅薯淀粉調(diào)味后蒸熟定型
皮渣也是大燴菜的靈魂材料之一
皮渣幾乎家家戶戶都會做
除了燴菜煎皮渣也是最常見的做法
把皮渣切成薄片
用炒鍋煎至兩面金黃
口感外焦里嫩
沾上蒜汁來一口 相當(dāng)美味
也是林州人居民最愛的飯菜之一
從早餐開始
一天三頓都可以吃扁粉菜
扁粉菜以粉條做主料
搭配以青菜、豆腐、豬血等輔料
所有原料在一口大鐵鍋中燉煮
扁粉菜的關(guān)鍵是高湯
高湯味道的好壞直接影響扁粉菜的味道
辣椒也是扁粉菜的精髓
香而微辣
小米稠飯
林州盛產(chǎn)小米
早些年大米白面供應(yīng)匱乏
小米成為最常見的主食
吃小米稠飯時(shí)不宜過度翻攪
用筷子沿碗邊淺淺的刮著吃
糯、軟、熱、甜、香
尤其是當(dāng)年的新米口感最好
除了上述幾款林州當(dāng)?shù)靥厣朗?/p>
節(jié)目組還收到了多位當(dāng)?shù)?a href='/chihuo/' target=_blank>吃貨的美食推薦
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