30年也忘不掉！這些幾十年的老店，隱藏了無(wú)數(shù)澗西人的半生回憶

民以食為天 | 小編來(lái)探店

生活在澗西區(qū)，簡(jiǎn)直是大寫的幸福，不信就來(lái)跟小編看看，這些澗西人從小吃到大的味道。

玉英米皮

這家老字號(hào)玉英米皮在洛陽(yáng)可以說(shuō)是無(wú)人不知無(wú)人不曉，很多附近的居民下班路過(guò)就喜歡帶一份回去，晚飯不用愁，一袋米皮就解決了~

老板自己手工制作的米皮，沒有添加劑的味道，就是很醇的糯香，浸透了辣油，吃一口猛烈的辣椒香氣直竄口鼻！

這里的肉夾饃飽滿咸鮮，也是一絕！肥肉的脂肪慢慢融于湯中，瘦肉則被煨的酥酥軟軟，撈出鍋，顫巍巍油汪汪，纖維吸飽湯汁，肉香四溢~

臘汁肉剁得比較碎，吸滿湯汁以后口感更加軟糯，調(diào)味恰到好處~和酥軟的饃一起咀嚼讓人十分滿足~

探店指路 ：澗西區(qū)長(zhǎng)安路5號(hào)

滿口香燙面角

說(shuō)到新安縣，吃貨一定脫口而出：燙面角。新安縣的燙面角已有80多年的歷史了，在洛陽(yáng)、鄭州等地都非常出名，東都漫士《洛陽(yáng)賦》中曾經(jīng)寫道：“不翻湯百年名吃，燙面角四海名揚(yáng)”。

就在這間可能連10㎡都不到的小屋子里，叔叔阿姨熟練的將肉餡裹進(jìn)面皮然后捏緊放進(jìn)屜子里。

肉是正大專供的新鮮豬肉，肉餡剁得極細(xì)，卻又不失肉糜的韌性，老板自己研究出來(lái)的配料使餡料足夠的鮮美。

出鍋的燙面角晶瑩剔透、狀如新月、色如瓊玉，老板熟練的用盒子裝好，還會(huì)細(xì)心的打包好醋和辣椒。

6元一大籠的新安縣滿口香燙面角，素的葷的，價(jià)格一樣。入口時(shí)咬破薄皮，燙面角的鮮香搭配上蘸料的酸辣，只想說(shuō)出兩個(gè)字：絕了！

探店指路 ：隴北一路八號(hào)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)南50米

吳家米線

在澗西區(qū)美食層出不窮的湖北路上，吳家米線默默做了三十年！小店雖然沒有華麗的裝修，但無(wú)論是價(jià)格還是味道，都能讓食客們豎起大拇指！

抿一口湯底，醇厚鮮美，不是一大早就開始燉的高湯，根本無(wú)法有這么棒的口感！

湯底除了咖喱，并不放多余的配料，口感特別輕盈。淡淡的味道從口腔滑到食道、直擊味蕾，這一碗雞湯下肚，舒服~

碗里的雞肉很香，香菇還沒咬開就有湯汁溢出來(lái)了！那叫一個(gè)鮮美！更重要的是，湯還可以續(xù)，真的超級(jí)良心！

探店指路 ：澗西區(qū)湖北路二十九號(hào)街坊內(nèi)。

添福源油潑面

提起青島路這家老字號(hào)油潑面，相比于很多老字號(hào)，粥粉面線樣樣俱全，這家偏偏堅(jiān)持只做面食，還都是自制的靚面，老店做到這份上也是夠任性了。

這份大大大大大碗招牌油潑面一出場(chǎng)，忍不住為它唱起：“你看這碗又大又圓……”超夯實(shí)的分量，誰(shuí)看了都得大喊一句“得勁”！

筋道有力的面條，自帶陜西人耿直豪邁的氣節(jié)。一夾起，熱騰的寬面便立刻起跳，香香辣辣的調(diào)料早已滲透其中，忍不住開啟颶風(fēng)吸面模式ing~

如果說(shuō)油潑面的個(gè)性是強(qiáng)悍剛勁，那師出同門的老北京炸醬面則是剛?cè)岵?jì)的！一根根細(xì)面、滿滿的肉臊和佐料，在暖色調(diào)的濃湯的襯托下，光彩照人！

醬料咸甜，要是喜辣，還可以自己加點(diǎn)辣油。

細(xì)面爽滑柔韌性絕佳，“呼呼呼”地來(lái)一口，暖意直達(dá)全身！

探店指路 ：澗西區(qū)青島路中段（青島路小學(xué)對(duì)面）

這些熟悉不變的味道

總能帶給我們滿滿的元?dú)?/p>

快挑一個(gè)陽(yáng)光正好的日子

去享受這大好“食光”吧

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