6種河南中牟美食推薦，第四種幾近失傳，最后一種曾吸引到曹操
河南中牟是一個民風古樸的中州名縣，自然發(fā)展并流傳下來了很多地方特色美食。今天小編就給大家整理出來了當地人最愛的6種，其中第四種風味獨特但卻幾近失傳，最后一種還與歷史著名人物曹操有關。
1 雁鳴湖大閘蟹
雁鳴湖大閘蟹可以說是河南省鄭州市中牟縣的特產，每當大閘蟹出湖的階段，都會受到食客們的熱烈歡迎。
雁鳴湖的水質優(yōu)良，再加上采用了無公害標準化養(yǎng)殖生產模式，所以出產的大閘蟹膏滿肉肥、蟹黃鮮美、營養(yǎng)豐富，深受當地人喜愛。
2 鐵鍋蛋
“鐵鍋蛋”是很有當地特色的一道菜，其制作工具是特制的鐵鍋蓋。制作的時候先燒鍋蓋，然后再將雞蛋打入碗內，攪勻之后再放入火腿丁、荸薺丁、蝦子、海米、料酒和味精等制成蛋漿備用。
然后將蛋漿放入鐵鍋中，并慢慢攪動防止抓鍋，待蛋漿八成熟時鍋蓋應該也燒紅了。再用火鉤掛住燒紅的鐵鍋鍋蓋蓋在鐵鍋上，將蛋漿烤凝結旋起即可。其特殊之處在于鐵鍋和鍋蓋不能挨著，以達到上烤下烘的狀態(tài)。
很多人說這種鍋還是第一次見，很有地方特色。十幾分鐘后雞蛋就變成了金黃色，把鍋蓋撤下來，皮香里嫩的鐵鍋蛋就做好了。做好后的鐵鍋蛋味道鮮美，口感鮮嫩軟香，讓人回味無窮。
3 中牟西瓜
中牟西瓜外觀好、瓤色正，味道美，享有“籽如寶石瓤如蜜，中牟西瓜甜到皮，涼爭冰雪甜爭蜜，香拂笑語牙水生”的美譽。這主要基于中牟縣的土壤、氣候和光照等方面的獨特優(yōu)勢，這也為培育優(yōu)質西瓜提供了必要的條件和基礎。
中牟縣的西瓜栽培歷史比較悠久，現(xiàn)在在保持傳統(tǒng)西瓜的種植優(yōu)勢的同時，也在大力發(fā)展種植小果型西瓜。這種西瓜采用吊蔓栽培，有種“樹上結西瓜”的感覺。
4 中牟瓜豆醬
西瓜資源豐富了，自然會帶動周邊的特色發(fā)展。這不除了中牟的西瓜，中牟的瓜豆醬也是當地的一大特色。在中牟有很多家庭習慣自做一缸瓜豆醬，其香味濃郁撲? ??，甚至在很多飯店都有專門的一道菜叫花饃蘸豆醬，吃過的人對其評價都很高。
但隨著生活條件的提升，現(xiàn)在自己在家做醬的人越來越少，大多數人都因為嫌工藝麻煩且制作周期長而放棄了這項傳統(tǒng)工藝。瓜豆醬的制作工藝極其講究，周期長，要注意的細節(jié)步驟也多，只有用心去做才可以做出那份最純正傳統(tǒng)的味道。而現(xiàn)在就算是當地人也很少有人能做到正宗了，手藝幾近失傳。
5 伊府面
據說伊府面是方便面的前身。用雞蛋和面做成面條后煮熟過水，稍干后以油炸之，存放時間更長。因為水分少不易變質，可以儲存起來等饑餓的時候拿來煮著吃便可。因其色澤金黃，口感爽滑深受當地人喜愛。當然，這也啟發(fā)了現(xiàn)在工業(yè)化生產的方便面。
6 臭豆
中牟名吃“臭豆”是一道風味獨特，營養(yǎng)豐富，色香味俱全的美食。而且它與著名歷史人物曹操之間還有著一段秘緣。
三國時期，曹操與袁紹在中牟拉開了官渡之戰(zhàn)的序幕，當時曹操部下有一個飼養(yǎng)員在煮黃豆喂馬時偷偷藏起了兩碗黃豆準備自己吃，結果剛藏好自己就有事然后就把黃豆忘了。二十多天后在屋里聞到了一種奇特的香味，找到后才發(fā)現(xiàn)是自己藏的黃豆。
這位飼養(yǎng)員聞著那濃郁醉人的香味，就打算到晚上在里面加水和鹽煮著吃，沒想到竟散發(fā)出更加獨特的香味。這香味把在遠處檢查工作的曹操都吸引過來了，黃豆的香味讓曹操直流口水，飼養(yǎng)員把煮熟的黃豆盛出來端給曹操。
曹操品嘗過后贊不絕口，不僅黃豆好吃，湯也很鮮美，然后就讓飼養(yǎng)員到自己的廚房工作。后來這位飼養(yǎng)員也總結出了一套經驗：把黃豆泡軟，煮了，發(fā)酵抽出絲，曬干，加入食鹽、香料、辣椒、紅薯粉條一起烹制。曹操吃后欣然稱道：“臭豆，真人間美味也”。后來臭豆的制作方法就在民間流傳開來，成了中牟的特產。
以上這6種中牟特色美食你都吃過嗎？歡迎大家來評論區(qū)留言討論哦。
Hash:e2ed9f058b3dea12f1aa0271c6c47a3097e6804e
聲明：此文由 鄭式生活 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
青海旅游攻略：一個人的青海游，這些地方一定要去！
青海位于青藏高原，山脈高聳，河流縱橫，湖泊棋布。境內有著名的昆侖山、唐古拉山、祁連山，中國最大內陸湖青海湖。青海省是三江源頭，長江、黃河、瀾滄江的發(fā)源地，有“世界屋脊、“中華水塔”之稱。1.青海湖青海湖，地處青海高原的東北部，西寧市的西北部，是我國第一大內陸湖泊，也是我國最大的咸水湖。青海湖面積達4456平方公里，環(huán)湖周長360多公里，比著名的太湖大一倍還要多。湖面東西長，南北窄，
-
五一小長假不能跨縣域，大同陽高本土景點歡迎你
由于疫情還沒有完全結束，所以全民上下不能放松警惕，外防輸入，內防反彈，天氣回暖，五一小長假不出家門帶你玩遍陽高本土景點。01大泉山大泉山位于大白登鎮(zhèn)西南，山下的大泉山村因為毛主席的題詞“看！大泉山變了樣子”而聞名。整個山區(qū)植被茂密，遍山落葉松蔥蔥綠綠，野生桃樹隨處可見，早春時節(jié)漫山遍野杏花開放，景象美不勝收。得益于生態(tài)環(huán)境的良好保持，山上松鼠、野雞、野兔等野生動物不時地從游人眼前閃過。景區(qū)內有免
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
“網紅”景點、文化民俗帶熱西部旅游
上圖游客在廣西壯族自治區(qū)忻城縣城關鎮(zhèn)隆光村油菜花海中賞花游玩。樊紹光攝(中經視覺)左圖游客在甘肅張掖肅南裕固族自治縣祁豐藏族鄉(xiāng)青稞地村游覽。王將攝（新華社發(fā)）綠色生態(tài)游、峽江風光游、紅色革命游、人文歷史游、民俗風情游、夜景休閑游……今年春節(jié)假期，我國西部地區(qū)旅游市場持續(xù)火爆，尤其是重慶、陜西西安等地整合當地風格迥異的文化民俗和節(jié)慶旅游資源，推出文化旅游盛宴，充分激活了春節(jié)假期旅游市場。挖掘
-
中華上下五千年只是神話？不！考古學家在河南又發(fā)現(xiàn)一個神秘遺址
據河南日報，5月7日，鄭州市文物考古研究院在河南鄭州公布雙槐樹古國時代都邑遺址階段性重大考古成果。專家建議命名為“河洛古國”——雙槐樹遺址實證了在5300年前后這一中華文明起源的黃金階段，河洛地區(qū)是當時最具代表性和影響力的文明中心，雙槐樹遺址的發(fā)現(xiàn)，填補了中華文明起源關鍵時期、關鍵地區(qū)的關鍵材料。用9個陶罐模擬的北斗九星天文遺跡、與絲綢起源有重要關聯(lián)的最早家蠶牙雕、中國最早甕城的雛形……宏
-
河南“奇葩”村：海拔1000多米，修條公路叫“愛情1號”
河南“奇葩”村：海拔1000多米，修條公路叫“愛情1號”青龍峽風景名勝區(qū)是位于河南省焦作市5A景區(qū)云臺山的主要游覽區(qū)之一，因為景色優(yōu)美、自然天成，這里一直都有“避暑勝地”和“天然氧吧”的美譽。而且，青龍峽景區(qū)內有大大小小7個游覽區(qū)共100多個景點，既有山清水秀、峽谷幽深，又有曲徑通幽、植被繁茂。不過，最讓人印象深刻的，卻是隱藏在絕美風景里的一座小山村。這座小山村名叫陪嫁妝村，是青龍
-
河南這個BBC都贊嘆的“地下四合院”，美麗又涼爽
出品|鄭州出發(fā)編輯|money前兩天money又把3季《舌尖上的中國》看了一遍果然我泱泱大國的實力不一般尤其是我大河南的地坑院連英國BBC都為之折服地坑院究竟有多神奇和money一起去看看吧！地坑院*by圖蟲*三門峽陜縣的地坑院也叫天井院，被譽為“地平線下古村落，民居史上活化石”。4000多年前偉大的勞動人民掘地為穴，創(chuàng)造出大概50米~15
-
“諸葛亮躬耕地”是湖北襄陽還是河南南陽？這里給出了答案
東方今報·猛犸新聞記者張定有見習記者魏廣寶/文圖“諸葛亮躬耕地”是湖北襄陽還是河南南陽？10月2日，中宣部主辦的“學習強國”APP給出了明確的答案：河南南陽。躬耕地之爭學習強國給出答案據漢代史專家鄭先興教授考證，關于諸葛亮的躬耕地在歷史上已經爭論了1500多年，而清朝中葉（1846年后），南陽與襄陽躬耕地的爭論才真正拉開帷幕。湖北人顧嘉蘅道光二十六年（1846年）起在南陽任
-
