舌尖上的山東，萊蕪六大美食小吃，到萊蕪不品嘗一下真是一大憾事
今天小編為大家?guī)淼氖?a href='/shandong/' target=_blank>山東萊蕪六大美食小吃，如果您有機(jī)會(huì)到萊蕪游玩一定不要錯(cuò)過。
萊蕪香腸也叫南腸，做南腸，當(dāng)年有大名鼎鼎的順香齋。順香齋的創(chuàng)始人叫蘇志亭，是濟(jì)南歷城人，祖上就是經(jīng)營(yíng)香腸的，但是生意并不是很好。清朝末年，蘇志亭舉家遷到博山。那時(shí)的博山已經(jīng)是個(gè)繁榮的城市，手工業(yè)發(fā)達(dá)，作坊遍布大街小巷，往來客商絡(luò)繹不絕?？墒亲隽藥啄?，生意并沒有多大起色。
萊蕪炒雞以其味醇、質(zhì)樸、實(shí)惠的風(fēng)格，吸引著來自四面八方的食客。吃萊蕪炒雞又成了當(dāng)今萊蕪餐飲市場(chǎng)上又一道亮麗的風(fēng)景線，它不僅在當(dāng)?shù)禺惓；鸨?，而且現(xiàn)已開設(shè)到周邊的泰安、臨沂、新泰、博山等地。
其做法：準(zhǔn)備香菜、蔥姜、干紅辣椒、花椒、醬油、花生油、味精、炒雞香料少許。 1、土雞宰殺，除去內(nèi)臟，洗凈剁塊，香菜切段，辣椒、蔥切段，姜切片。 2、雞塊放入高壓鍋內(nèi)加水，上火壓8分鐘撈出，瀝干水分晾涼。 3、炒鍋上火，放底油，下入花椒、辣椒略炸，下入雞塊煸炒，下入蔥姜、香料粉，炒至啪啪作響時(shí)，放醬油，撒上香菜段和少許味精翻勻，裝盤即可。 特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，干香耐嚼，麻辣可口。
萊蕪特產(chǎn)陳樓糖瓜，始于清朝同治年間，至今已有一百多年的生產(chǎn)歷史。制作糖瓜先從制作黃米飴開始，然后精加工而成。陳樓飴糖是用黃米（黍子米，也叫大黃米；粘谷米，也叫小黃米。）和大麥芽，按一定比例混合加工制作而成。
萊蕪口鎮(zhèn)方火燒、熱豆腐因其方形有別于多為圓形的火燒，故曰“方火燒”。而其制作工藝也有別于油酥火燒、千層火燒、莊戶火燒等?？阪?zhèn)的豆腐一般都是漿豆腐，味濃純正，特別有豆腐味，也很結(jié)實(shí)。將剛做好的漿豆腐，切成半斤沉的方塊，放在熱漿里熱著。吃的時(shí)候，撈出一塊放在碗或盤里，加上蘸水蘸著吃。蘸水各種各樣，? ?人們自由選擇。有青辣椒、紅辣椒、蒜泥、香椿、薄荷、韭菜花等，吃多少自己加，吃起來很清爽，很可口，令人回味無窮。
萊蕪羊湯選用本地區(qū)山區(qū)天然放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)全羊精制加工而成，不腥不膻，肉質(zhì)酥爛，湯色乳白，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特。萊蕪羊湯店館頗多，金家羊湯歷史已逾百年，久負(fù)盛名。近年來開發(fā)出了真空包裝產(chǎn)品，高溫殺菌，攜帶方便，是招待或饋贈(zèng)親朋好友的佳品。
萊蕪吊爐燒餅呈“橢圓型”，上層“灑著細(xì)細(xì)的芝麻”，薄且香脆，當(dāng)中有“很大的空心部分”，下層“軟中帶脆”，“百吃不厭”。咸的“夏天是韭菜餡，冬天是白菜餡”，咬下去“滿口溢香”，“味道那叫棒”！萊蕪燒餅沒什么特別的材料，椒鹽面團(tuán)油，主要是烤制的家什比較特別，是個(gè)類似鏤空抽屜樣的爐子，期間還要不停地翻烤，剛出鍋的最好吃，酥酥的有點(diǎn)椒鹽的味道 。
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