羊湯是萊蕪特色名吃，加工制作考究,選用放養(yǎng)的上等山羊，采用獨(dú)特的秘方精心煮制而成，其特點(diǎn)：湯色乳白，肉質(zhì)細(xì)膩，味道純正,不腥不膻，色香味俱全，號(hào)稱(chēng)“中華第一湯”，屬純正綠色食品。它選用萊蕪山區(qū)放養(yǎng)的山羊，采用獨(dú)特祖?zhèn)魈刂泼胤剑蛑笾贫?。羊肉湯原汁原味，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮味爽口，開(kāi)胃健脾。吃在口中，鮮而不膻，不腥，香而不膩，爛而不糊，不僅是一道適口的美食，而且還有許多藥膳功能，具有溫中散寒、強(qiáng)筋壯骨、健脾養(yǎng)胃、滋陰壯陽(yáng)、養(yǎng)顏美容、助消化、延緩衰老、增加抗病能力等作用。萊蕪羊肉湯品名繁多，各具特色。湯清肉嫩，不肥不膩，不腥不膻，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是聞名省內(nèi)外的特色名吃。羊肉性溫，滋陰壯陽(yáng)，是一年四季進(jìn)補(bǔ)的最佳食品。 2002年被山東省旅游系統(tǒng)評(píng)為＂山東省風(fēng)味名吃＂，并先后得到全國(guó)各項(xiàng)特色食品評(píng)獎(jiǎng)活動(dòng)獎(jiǎng)項(xiàng)20余種，得到了省內(nèi)外各界人士的一致好評(píng)?，F(xiàn)已陸續(xù)推出真空包裝的全羊湯、羊蹄、羊鞭、全羊宴等系列產(chǎn)品。
萊蕪羊湯選用本地區(qū)山區(qū)天然放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)全羊精制加工而成，不腥不膻，肉質(zhì)酥爛，湯色乳白，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特。萊蕪羊湯店館頗多，金家羊湯歷史已逾百年，久負(fù)盛名。近年來(lái)開(kāi)發(fā)出了真空包裝產(chǎn)品，高溫殺菌，攜帶方便，是招待或饋贈(zèng)親朋好友的佳品。