「洛陽(yáng)老湯的故事」政和路美食街上的東關(guān)大石橋陳記驢肉湯
2020年7月19日，星期天，早上七點(diǎn)，細(xì)雨蒙蒙之中，洛陽(yáng)夏日的早晨顯得格外涼爽而濕潤(rùn)，我慕名來(lái)到洛陽(yáng)新區(qū)政和路厚載門(mén)西邊的東關(guān)大石橋陳記驢肉湯館進(jìn)行采訪。
洛陽(yáng)湯中經(jīng)典
這些年，洛陽(yáng)湯與洛陽(yáng)城共同發(fā)展，如今洛陽(yáng)湯館兩千家，湯品十二種，湯城洛陽(yáng)，已經(jīng)蜚聲中外。2019年4月2日，洛陽(yáng)市認(rèn)定了首批22家“洛陽(yáng)老字號(hào)”，其中有兩家洛陽(yáng)湯館入選，其中一家湯館就是歷史悠久的洛陽(yáng)市瀍河區(qū)東關(guān)大石橋陳記驢肉湯夾馬營(yíng)店，這是洛陽(yáng)驢肉湯館入選的唯一一家。
說(shuō)起東關(guān)大石橋陳記驢肉湯，是一定要說(shuō)陳運(yùn)先生的。應(yīng)該說(shuō)，陳運(yùn)先生讓祖?zhèn)鞯捏H肉湯揚(yáng)名洛陽(yáng)城，并先后在國(guó)內(nèi)外媒體上露臉，聲名遠(yuǎn)播海外。
然而歲月不饒人，陳運(yùn)先生今年已經(jīng)88歲高齡，干不動(dòng)了，他把陳記驢肉湯的事業(yè)就傳到了他的兒子和女兒手里。陳運(yùn)先生思想開(kāi)放，完全沒(méi)有受“傳兒不傳女”舊思想的束縛，所以他的女兒們得到真?zhèn)?，也在?jīng)營(yíng)陳記驢肉湯。因?yàn)?a href='/laocheng/' target=_blank>老城東關(guān)大石橋附近改造，他的兒女們就分別在洛陽(yáng)城選址經(jīng)營(yíng)驢肉湯，各自獨(dú)立門(mén)戶(hù)。陳運(yùn)先生的大女兒陳桂芳與丈夫和兒子在唐宮東路開(kāi)店，陳運(yùn)先生的二女兒陳躍芳在瀍河區(qū)夾馬營(yíng)路經(jīng)營(yíng)東關(guān)大石橋陳記驢肉湯，陳運(yùn)先生的大兒子陳躍周的女兒到了澗西區(qū)麗新路上開(kāi)店，陳運(yùn)先生的小兒子陳躍偉在九都路上賣(mài)湯，他們姊妹幾個(gè)，除了小女兒陳俊芳，其他四個(gè)人共同守著祖輩留下的這份驢肉湯產(chǎn)業(yè)，聯(lián)手為洛陽(yáng)百姓奉獻(xiàn)一碗好湯。
中為陳桂芳，右為陳桂芳的丈夫，左為陳桂芳的兒子
東關(guān)大石橋陳記驢肉湯
跳出老城
與洛陽(yáng)新區(qū)共同發(fā)展
陳桂芳是老大，歲月無(wú)情，慢慢地，她也65歲了。一直跟著母親經(jīng)營(yíng)東關(guān)大石橋陳記驢肉湯的兒子王磊也已經(jīng)38歲了，正是當(dāng)干之年，子承母業(yè)，他開(kāi)始承擔(dān)起湯館發(fā)展的重任。
這些年，洛陽(yáng)新區(qū)快速發(fā)展，人口越來(lái)越多，人氣越來(lái)越旺，環(huán)境更是得天獨(dú)厚，道路寬闊，綠化很好，越來(lái)越美，這讓王磊看到了巨大商機(jī)，就有了到新區(qū)開(kāi)辟新天地的想法。特別是他原來(lái)唐宮東路老店門(mén)口改成單行道后，慕名而去的湯客根本無(wú)法停車(chē)，很多人建議他到新區(qū)開(kāi)店。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間周密市場(chǎng)考察，特別是了解到洛陽(yáng)市正在打造政和路美食一條街，王磊和父母商定，下決心從老城唐宮東路遷到洛陽(yáng)新區(qū)政和路厚載門(mén)街口開(kāi)店，為新區(qū)百姓奉獻(xiàn)一碗好湯。歷經(jīng)數(shù)月裝修，2020年7月11 日，這家洛陽(yáng)老字號(hào)的隆重新區(qū)店終于開(kāi)業(yè)了。今天上午，筆者看到新店門(mén)口地方寬敞，慕名而來(lái)的湯客絡(luò)繹不絕，還有不少人端鍋端盆而來(lái)盛湯回家。門(mén)口寬闊，為遠(yuǎn)道開(kāi)車(chē)而來(lái)的湯客提供了極大方便。
湯客端盆來(lái)盛湯
砥礪前行
讓洛陽(yáng)老湯在傳承中發(fā)揚(yáng)光大
2020年，注定是不平凡。新冠肺炎疫情深刻影響著洛陽(yáng)的各行各業(yè)，對(duì)餐飲業(yè)沖擊更大。但危中有機(jī)，今年，洛陽(yáng)市對(duì)洛陽(yáng)湯非常重視，正在申請(qǐng)“洛陽(yáng)老湯”地理標(biāo)志認(rèn)證，首屆“洛陽(yáng)老湯”文化節(jié)已經(jīng)舉辦，洛陽(yáng)湯的發(fā)展迎來(lái)了一個(gè)春天。在這個(gè)特殊的時(shí)候，王磊和他的父母?jìng)儼徇w到了新區(qū)，投入資金裝修，一方面是陳運(yùn)先生的孫輩們已經(jīng)成長(zhǎng)起來(lái)，他們有大氣魄，另一方面是他們對(duì)祖國(guó)的發(fā)展特別是洛陽(yáng)的發(fā)展充滿(mǎn)信心。王磊在新店的裝修中，特別注意干凈衛(wèi)生，注意標(biāo)準(zhǔn)化，他與百度、高德和騰訊地圖聯(lián)系，有了自己新店的地圖定位，他利用微信和美團(tuán)等平臺(tái)，借用抖音等工具進(jìn)行宣傳，他期望祖輩們開(kāi)創(chuàng)的事業(yè)，在他們這一輩的手里能發(fā)揚(yáng)光大，他希望竭盡全力，努力讓東關(guān)大石橋陳記驢肉湯得到傳承，做一碗好湯，為洛陽(yáng)爭(zhēng)光。開(kāi)湯館賣(mài)湯，對(duì)王磊來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不僅僅是養(yǎng)家糊口的謀生手段，更是為湯城洛陽(yáng)這張名片增光添彩的雄心壯志。他很有自信地說(shuō)，他家湯館一定會(huì)越干越好，除了驢肉湯，還會(huì)有更多品種，二樓還設(shè)置有雅間，可以讓自己湯館成為洛陽(yáng)人請(qǐng)親朋好友喝湯的好地方，絕對(duì)不會(huì)為洛陽(yáng)人丟臉。
老城老字號(hào)，老湯老味道。一碗湯，一座城，一種文化，一種情懷，盡在湯中，香飄洛陽(yáng)城。
東關(guān)大石橋陳記驢肉湯的正宗驢白血
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