「洛陽老湯的故事」政和路美食街上的東關大石橋陳記驢肉湯
2020年7月19日，星期天，早上七點，細雨蒙蒙之中，洛陽夏日的早晨顯得格外涼爽而濕潤，我慕名來到洛陽新區(qū)政和路厚載門西邊的東關大石橋陳記驢肉湯館進行采訪。
洛陽湯中經典
這些年，洛陽湯與洛陽城共同發(fā)展，如今洛陽湯館兩千家，湯品十二種，湯城洛陽，已經蜚聲中外。2019年4月2日，洛陽市認定了首批22家“洛陽老字號”，其中有兩家洛陽湯館入選，其中一家湯館就是歷史悠久的洛陽市瀍河區(qū)東關大石橋陳記驢肉湯夾馬營店，這是洛陽驢肉湯館入選的唯一一家。
說起東關大石橋陳記驢肉湯，是一定要說陳運先生的。應該說，陳運先生讓祖?zhèn)鞯捏H肉湯揚名洛陽城，并先后在國內外媒體上露臉，聲名遠播海外。
然而歲月不饒人，陳運先生今年已經88歲高齡，干不動了，他把陳記驢肉湯的事業(yè)就傳到了他的兒子和女兒手里。陳運先生思想開放，完全沒有受“傳兒不傳女”舊思想的束縛，所以他的女兒們得到真?zhèn)鳎苍诮洜I陳記驢肉湯。因為老城東關大石橋附近改造，他的兒女們就分別在洛陽城選址經營驢肉湯，各自獨立門戶。陳運先生的大女兒陳桂芳與丈夫和兒子在唐宮東路開店，陳運先生的二女兒陳躍芳在瀍河區(qū)夾馬營路經營東關大石橋陳記驢肉湯，陳運先生的大兒子陳躍周的女兒到了澗西區(qū)麗新路上開店，陳運先生的小兒子陳躍偉在九都路上賣湯，他們姊妹幾個，除了小女兒陳俊芳，其他四個人共同守著祖輩留下的這份驢肉湯產業(yè)，聯(lián)手為洛陽百姓奉獻一碗好湯。
中為陳桂芳，右為陳桂芳的丈夫，左為陳桂芳的兒子
東關大石橋陳記驢肉湯
跳出老城
與洛陽新區(qū)共同發(fā)展
陳桂芳是老大，歲月無情，慢慢地，她也65歲了。一直跟著母親經營東關大石橋陳記驢肉湯的兒子王磊也已經38歲了，正是當干之年，子承母業(yè)，他開始承擔起湯館發(fā)展的重任。
這些年，洛陽新區(qū)快速發(fā)展，人口越來越多，人氣越來越旺，環(huán)境更是得天獨厚，道路寬闊，綠化很好，越來越美，這讓王磊看到了巨大商機，就有了到新區(qū)開辟新天地的想法。特別是他原來唐宮東路老店門口改成單行道后，慕名而去的湯客根本無法停車，很多人建議他到新區(qū)開店。經過一段時間周密市場考察，特別是了解到洛陽市正在打造政和路美食一條街，王磊和父母商定，下決心從老城唐宮東路遷到洛陽新區(qū)政和路厚載門街口開店，為新區(qū)百姓奉獻一碗好湯。歷經數(shù)月裝修，2020年7月11 日，這家洛陽老字號的隆重新區(qū)店終于開業(yè)了。今天上午，筆者看到新店門口地方寬敞，慕名而來的湯客絡繹不絕，還有不少人端鍋端盆而來盛湯回家。門口寬闊，為遠道開車而來的湯客提供了極大方便。
湯客端盆來盛湯
砥礪前行
讓洛陽老湯在傳承中發(fā)揚光大
2020年，注定是不平凡。新冠肺炎疫情深刻影響著洛陽的各行各業(yè)，對餐飲業(yè)沖擊更大。但危中有機，今年，洛陽市對洛陽湯非常重視，正在申請“洛陽老湯”地理標志認證，首屆“洛陽老湯”文化節(jié)已經舉辦，洛陽湯的發(fā)展迎來了一個春天。在這個特殊的時候，王磊和他的父母們搬遷到了新區(qū)，投入資金裝修，一方面是陳運先生的孫輩們已經成長起來，他們有大氣魄，另一方面是他們對祖國的發(fā)展特別是洛陽的發(fā)展充滿信心。王磊在新店的裝修中，特別注意干凈衛(wèi)生，注意標準化，他與百度、高德和騰訊地圖聯(lián)系，有了自己新店的地圖定位，他利用微信和美團等平臺，借用抖音等工具進行宣傳，他期望祖輩們開創(chuàng)的事業(yè)，在他們這一輩的手里能發(fā)揚光大，他希望竭盡全力，努力讓東關大石橋陳記驢肉湯得到傳承，做一碗好湯，為洛陽爭光。開湯館賣湯，對王磊來說，已經不僅僅是養(yǎng)家糊口的謀生手段，更是為湯城洛陽這張名片增光添彩的雄心壯志。他很有自信地說，他家湯館一定會越干越好，除了驢肉湯，還會有更多品種，二樓還設置有雅間，可以讓自己湯館成為洛陽人請親朋好友喝湯的好地方，絕對不會為洛陽人丟臉。
老城老字號，老湯老味道。一碗湯，一座城，一種文化，一種情懷，盡在湯中，香飄洛陽城。
東關大石橋陳記驢肉湯的正宗驢白血
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