藏在城隍廟附近的古早味，是多少石獅人舌尖上的“眷戀”
有一種美食，在市區(qū)很少見，在石獅卻頗有聲望。
為了吃到它，我們驅車20多公里來到了石獅最有古早味的城隍街上。
大大小小的車輛、川流不息的人群使原本狹窄的街道變得異常擁擠，但街邊商販的叫賣聲、食客的歡聲笑語卻讓本該寂寞的老街變得熱鬧非凡。
鮮花、水果、燒香用品……，在這里你可以買到各種各樣的東西，當然最讓人蠢蠢欲動的還是上帝街上的老店——阿凸芋圓。
1
“老板，來兩個芋圓，一份醋肉湯”
食客的標配都是兩個芋圓，一份湯，簡簡單單的兩樣食物，不僅能飽腹，還能喚起人們對這座城市的歸屬感。
此芋圓非彼芋圓，是看得清、吃得出的芋頭絲制作而成，以軟糯爽滑彈牙的口感為人們喜愛。
芋圓 2.5元/個
來到店里，大聲跟老板報上要幾個，不到一分鐘熱乎乎的芋圓就會出現在你的眼前。
從蒸屜中撈起來芋圓，剪幾道口子、澆一小勺骨頭湯，最后撒上碎花生和甜辣醬，店員手腳麻利，剛上桌時還冒著熱氣。
芋圓一定要趁熱吃，涼掉后會變硬，口感差了不少！
面皮是由地瓜粉和芋頭絲混合制作而成，看起來晶瑩剔透，吃起來如想象中那般柔軟爽滑，同時還夾雜著芋頭絲的清脆。
內陷包裹著瘦肉和馬蹄，既有豬肉的油潤，也有馬蹄的清甜，花生碎和甜辣醬的搭配豐富了芋圓的口感。
食客們不僅在店內就餐，還經常順手打包幾盒生芋圓，回去自己蒸。
? ?牌炸芋圓12元/份
店內的炸芋圓同樣很受歡迎，一份6個才12塊，似乎更加便宜，由于現點現炸，所以口感也更油潤酥脆。
外表金黃飽滿，內陷軟糯香甜，吃起來緊實有嚼勁，剛開始的味道偏淡，但蘸上花生碎和甜辣醬，越吃越香。
醋肉湯
芋圓必須搭配它家的湯，湯底是熬制的大骨湯，根據個人喜好選擇加料，有醋肉、肉燕、小腸、灌蛋、豬肝等18種配料。
醋肉是必點的，阿凸家的醋肉炸得很脆，吃起來很香，而且醋肉自身酸甜的味道不會完全被湯汁掩蓋。
肉燕的皮很薄，吃起來嫩滑爽口，內陷緊實有嚼勁，與乳白色的湯汁一同入口，實在是一種享受。
2
50歲急什么急，人生才真正開場
阿凸芋圓的創(chuàng)始人就是阿凸本身，今年七十多歲了，人們喜歡用閩南語“阿 pong”（第四聲）來稱呼他。
人們常說“少年得志”，但對于阿凸來說，年過半百后才迎來了事業(yè)的“巔峰時期”。
阿凸50歲才開始在城隍廟附近擺攤買芋圓，但由于手藝好味道佳，好口碑一下子傳開，買芋圓的人也慢慢多了。后來在上帝街開了第一家店鋪，去年青陽店也營業(yè)了。
阿凸的成功，或許是“匠心”所致。
當人們都在享受機器帶來的便利時，它家卻一直堅持手工削皮、刨絲，就連芋頭和地瓜粉的選擇上也大有講究。
當食客心無旁騖地享受芋圓時，后廚忙碌的身影和不斷刨絲的雙手似乎一直沒有停下來，正是他們對這粒小小芋圓的“用心”，才能鑄就舌尖上的美味。
■ ■■■■
成功從來都不是巧合，而是蓄謀已久。
已經過了二十多年了，阿凸芋圓并沒有在時間的洪流中消逝，它踏著泥濘、伴隨風雨一路前行，逐漸成為石獅人心中難以忘卻的“家鄉(xiāng)味”。
泉州舌尖美食老字號 | 第110家
阿凸芋圓
【阿凸芋圓】
時間：10:00-20:30
Hash:dec639ed301666ce44f2e84fd990c5c2c5dfc5e3
聲明：此文由 泉州舌尖美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
“京東明珠”三河市旅游景點介紹
三河市，隸屬于河北省，由廊坊市代管，地處京、津交界地帶，與北京僅一河之隔，是中國占地面積最大、行政級別最高的縣級飛地，西距天安門30公里，西北距首都機場25公里，下轄東西兩市區(qū)，被譽為“京東明珠”。三河市位于燕山余脈前的沖積平原，幅員面積634平方公里，境內山水相依、沃野相連，102國道穿腹而過，京秦、大秦兩條電氣化鐵路橫貫東西。01靈山塔建于遼代，曾列為三河八景之一，明代曾重修，在1989年、1
-
云游北京：昌平區(qū)旅游必去的五個地方，你去過哪個？
或許你聽過傳統相聲有段貫口：“走清河，沙河，昌平縣，南口，青龍橋，康莊子，……”這個昌平縣就是現在的北京市昌平區(qū)。昌平自西漢設縣，已有2000多年歷史，被譽為“密爾王室，股朧重地”，素有“京師之枕”美稱。昌平位于北京西北，是古時候的軍事重鎮(zhèn)，去八達嶺長城必經之路。昌平的西面和北面全是山，西部山區(qū)統稱西山，屬太行山脈；北部山區(qū)稱軍都山，屬燕山山脈。昌平區(qū)旅游資源豐富，境內有明十三陵，居庸關，遼代銀山
-
石獅菜市場的平民小吃，1碗9元1天賣400斤肉，泉州人逢年過節(jié)必吃
在福建泉州石獅城隍廟市場有很多蒼蠅美食，像姜母鴨、馬腳橋肉粽等等，可以說這些閩南的特色小吃里藏著泉州人的市井煙火氣，人生百態(tài)都在老街上體現得淋漓盡致，來到這里像穿越回上個世紀，有一種復古的感覺。這里有一家店開了25年，店里只賣魚肉羹這一樣小吃，如今漲到了九元錢一碗，但是生意依然火爆，一天下來人流不斷。這家店很簡陋，招牌一看就是老招牌了，已經破破爛爛，門外有一個小攤，上面擺滿了現做的各種丸子，比如說
-
石獅美食館子推薦，好吃的都在這里
回想起學生時代，還有寒暑假，多么美好的一件事呀現在上班，也就能期望下國慶節(jié)了為了在有限的時間，做到無限的享受提前攻略少不了下面小昊就來介紹石獅市不容錯過的小吃店1、王吉螺仔攤環(huán)境：石獅市宵夜最熱鬧的地方！沒有之一了l除了王吉，還有燒烤、海蝠煎、牛頭獅等等。一條石獅最熱鬧的街…環(huán)境像大排檔，沿著街邊店鋪席坐。服務：剛好去的時間點早，所以位置還算好，不用排隊，打包排隊的人特別多，生意實在太好了！看到
-
逛美食嘉年華 品石獅地道美食
本報訊6月12日上午，“八閩美食嘉年華”石獅市餐飲烹飪行業(yè)協會第二屆端午美食節(jié)在石獅世茂摩天城廣場開幕?；顒又笇挝?、主辦單位及協辦單位有關負責人共同啟動了本屆端午美食節(jié)。逛美食嘉年華，品石獅地道美食。本屆端午美食節(jié)由泉州市商務局、石獅市商務局、石獅市文體旅游局作為指導單位，由石獅市餐飲烹飪行業(yè)協會、石獅世茂摩天城主辦。本屆端午美食節(jié)為期三天三夜，現場還推出石獅市“鴻鑫杯”首屆泉州非遺文化劃拳競
-
泉州石獅好玩嗎？泉州石獅有什么好玩的地方？9大值得去的地方不能錯過了
石獅有什么好玩的地方？石獅位于環(huán)泉州灣核心區(qū)南端，市域三面環(huán)海，北臨泉州灣，南臨深滬灣，東與寶島臺灣隔海相望，西與晉江市接壤，是一座美麗富饒的城市。那么你們知道石獅好玩的地方排行榜是怎么樣的嗎?石獅玩的地方有哪些呢?石獅好玩嗎?下面走透透驛坂把石獅好玩的地方推薦給大家，這樣就方便朋友們制定出游計劃啦，一起看看吧。石獅地圖1、靈秀山走進靈秀山靈秀山位于福建省石獅市西南境內，海拔1
-
【石獅攻略】來石獅吃喝玩樂，看這張地圖就夠了！
石獅吃喝玩樂攻略吃喝玩樂不重樣的啦...在石獅，最適合去玩的攻略雙手奉上，不要太愛我喲景點一：永寧古城?推薦指數：★★★?地點：石獅永寧鎮(zhèn)?景點特色：永寧鎮(zhèn)是座具有600多年歷史的古城，因其特殊地理位置，歷來為閩東南地區(qū)重要港口及海防重地。古城寧靜安詳，炎熱的暑假漫步其中，悠然自得。景點
-
【私藏】石獅永寧一日游攻略|兩度登上《國家地理》，一座低調美的海邊古衛(wèi)城
原創(chuàng)出品【良心美食】【私藏旅行地】【生活分享】關注微信公眾號ID：一口餅Cookie永寧，永葆安寧兩度登上美國《國家地理》雜志還被全球背包客奉為旅行圣經的《LonelyPlanet》（孤獨星球）收錄?！秶业乩怼酚跋裼涗泑永寧衛(wèi)城《國家地理》最后的獸——閩南民間的滴水獸距離廈門一個半小時車程距離泉州市區(qū)45分鐘車程距離石獅市區(qū)15分鐘車程給你
-
石獅“海絲”景點春節(jié)期間游人如織
本報訊藍藍石湖港、巍巍六勝塔、古老林鑾渡。今年春節(jié)期間，石湖六勝塔文化公園、寶蓋山姑嫂塔以及再借亭、林鑾渡、海絲廣場等石獅知名的“海絲”景點及場所吸引了眾多市民及游人前往參觀、游玩，實地領略海上絲綢之路起點風采，游人不時在“海絲”景點景區(qū)拍照留念，留下今年春節(jié)游海絲景點的印記。近年來，石獅市委、市政府高度重視海絲旅游發(fā)展，借助“一帶一路”戰(zhàn)略將其融入海洋旅游業(yè)發(fā)展布局。政府不惜加大投入對
-
石獅景點“走出去”要把客人“迎進來”
石獅茂險王主題樂園吉祥物引得游客爭先與之拍照留念由石獅市文體旅游廣電新聞出版局選送的工藝品“小獅子樂樂”參加泉州旅游商品展示石獅展臺前人頭攢動5月8日，第12屆海峽博覽會在廈門落下帷幕。此次旅博會期間，石獅市文體旅游廣電新聞出版局推出了以“東方霓裳、獅耀海絲”為主題的宣傳方案，組織石獅各旅游景點組團參展，并借助旅博會平臺大力營銷推介石獅旅游。新景點首亮相：石
-
