只聽了大田后生仔,沒吃到大田的美食那就可惜,盤點那些大田特色

簡單介紹下大田,百科一下。

大田縣,別稱“巖城”,明嘉靖十四年(1535年)建縣時隸屬延平府。

大田的傳統(tǒng)美食葷菜有烤兔、熏鴨白斬雞,素的有米粉、糍粑、米凍粿等。春天招待客人應季的主食常上艾草米粿、烏稔汁染糯米香油炒青飯,菜蔬有香椿、草筍、蕨菜,湯是現(xiàn)采現(xiàn)煮的苦菜羹,土生土長清一色綠色純天然,令食客嘗過就難于忘懷。

■ 石牌骨頭肉 ■

大田石牌骨頭肉在當?shù)貛缀踹h近聞名,也不用想說去東北大口吃肉了,在大田也是可以

只要下了高速就有很多店鋪,原來因為生活困難只想著吃肥肉,

因為石牌街上有幾個年輕人嘴饞,加上豬骨頭便宜,作為下酒菜就常囑飯店的師傅熬些。又因常有朋友來訪,就邀約著一起吃,于是本不見經(jīng)傳的骨頭肉就一傳十、十傳百,風靡全縣成了品牌美食。

做法也相對簡單,正宗的大骨頭,一般都是用當?shù)氐?a href='/techan/30386' target=_blank>梅菜干或者蘿卜干,用高壓鍋壓制,然后用慢火熬成,加入當?shù)靥厣?a href='/techan/38093' target=_blank>米酒,香料

武陵烤兔 ■

傳統(tǒng)的美食烤兔做出名氣的有武陵等地,武陵是大田縣的高山區(qū),有飼養(yǎng)肉兔傳統(tǒng)。這個只喂野草和蔬菜的純綠色家畜,放血去毛破膛之后,搓撒上點食鹽,然后拿幾片篾條把肢腿撐起來,下到沸水里直接煮,過程中不致肌肉萎縮即可。待熟后,起湯撒上米糠,再蓋上鍋蓋文火慢熏片刻,一只黃褐色的色香味俱全的烤兔即成。

心細的武陵人在此基礎上還給烤兔抹香油和紅酒糟,讓這些佐料進入到肉的里層去,味道更香更討人喜歡了。喜慶節(jié)日家常必備美食。@抖音武陵烤兔哥

■ 武陵九層馃 ■

也是武陵特色,只有武陵的最正宗,其他的地方店鋪都是不好吃的。本人自己驅車到武陵老街吃,價格不貴,5元可以吃飽,搭配一碗炸豆腐湯,這個湯是超級好喝的。但是大田到武陵的路有點繞,有點盤山越嶺的感覺,非常有駕駛感受。

大田高山茶

大田的高山茶葉也是相對省內還是比較出名的,大田縣廣平人郭居敬著的《百香詩》之一《茶》,為大田最早的茶詩,距今至少有640年歷史,說明大田人對茶道早已深悟怡然。很多鐵觀音的商家,因為產量不足,經(jīng)常用大田的茶葉混淆包裝,

大田有非常的多地域美食。后期會做更詳細的。

Hash:cfd35a0c5e5627a161da19da4ecb70519ee86476

聲明:此文由 路飛愛雞腿 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com