溫州甌海：記憶中的超贊舌尖美食，爬完山去打個卡——妞兒嬉游記
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在旅行中，我喜歡美景，更喜歡美食，每到一地總要去品嘗一下當?shù)氐奶厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃，雖然偶有驚嚇，但多數(shù)時候是驚喜的，在珠海橫琴吃個夜宵是花樣百出的生蠔，在廈門舒友VIP里品嘗甘甜的海鮮，在泰國自駕公路邊的米粉店，在捷克超市發(fā)現(xiàn)的列巴，在臺北，中午在小巷先吃個接地氣大排檔，晚上再去上引水產(chǎn)啃個高大上的雪蟹。驚喜雖然不斷，但多是淺嘗即可，唯有一個地方的美食我總是吃不厭，那就是家鄉(xiāng)溫州的美食。
帶著親戚爬完大羅山，在夕陽中下山，前往萬象城，這里匯集了來自世界各地的美食，這里也有一家溫州傳統(tǒng)美食店——美樂食街，它是溫州老牌的餐飲店，從小南門出發(fā)，幾十年的老味道，是咱溫州人的記憶中味道之一，親戚雖是溫州人，早年移居上海，如今一晃幾十年，依舊鄉(xiāng)音未改，習(xí)慣未變，每次回溫州，總忘不了點一些傳統(tǒng)甌菜，也許是想要通過記憶中熟悉的味道，去喚醒血脈里的根源。
這座城市有濃重的地方特色，甌菜在菜肴上種類繁多，大多采用近海鮮魚與江河小水產(chǎn)類，活殺活燒，其傳統(tǒng)烹調(diào)方法擅長于鮮炒、清湯、涼拌、鹵味，具有“以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不??；烹調(diào)講究，細巧稚致”的地方特色，“甌菜三絕”為三絲敲魚、錦繡魚絲和爆墨魚花。我們點的和三絕沒有關(guān)系，三絕多出現(xiàn)在酒席上，而我們點的更多是出現(xiàn)在溫州人日常飯桌上，酥排骨，總能讓我想起4年前倒下的美福食品，這個遍布溫州各大菜市場口的熟食店，記憶中最正宗的酥排骨味道，只能永遠遺憾的留在了記憶里。江蟹生，小時候不喜歡，長大了很喜歡，現(xiàn)在喜歡卻很少吃的涼菜，也是溫州傳統(tǒng)酒席必備涼菜之一。鮸魚膠凍，鮸魚膠凝固成凍，是我們小時候的果凍，也是妞兒很喜歡的食物。血蛤，溫州必吃海鮮之一，號稱的可以補血我不知道療效，但吃的滿嘴是血馬上見效。
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記憶總是美好，家鄉(xiāng)刻在骨髓里的印跡難以磨滅，家鄉(xiāng)的美食是最容易接觸到的復(fù)原，一次一次總也吃不膩，依稀記得那些年，我在外求學(xué)工作，每次回家總是先要一吃一碗拌面，來一份排骨，吃過了，滿足了，才覺得自己真正回到溫州了。
圖/文：taya2113
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