煤炭之城，雙鴨山特色美食
雙鴨山，黑龍江省轄地級(jí)市。雙鴨山屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，冬季長(zhǎng)、寒冷而干燥，夏季短、溫?zé)岫嘤?，?a href='/zhongguo/' target=_blank>中國(guó)重要的煤礦基地，是中國(guó)十個(gè)特大煤礦之一，煤炭儲(chǔ)量位居黑龍江省第一位。說(shuō)到雙鴨山的飲食，它不但有著豐富的東北菜式，還有著一些獨(dú)具特色的山野美食。今天就來(lái)嘗一嘗雙鴨山的味道吧。
雙鴨山的酸菜鴨是饒河縣當(dāng)?shù)匾坏烙忻奶厣?，選用土母鴨制作此菜，配上泡蘿卜制作而成，其湯清味美，咸鮮帶酸，鴨肉軟糯鮮香，非常受廣大民眾喜愛(ài)。
東北亂燉素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。東北亂燉簡(jiǎn)單易煮，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見(jiàn)的東北家常菜，也是東北人過(guò)年時(shí)最愛(ài)吃的年菜之一。
黑蜂蜜果圈，精選地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果，削皮去核蘸上脆炸糊炸制而成，輔以歐盟認(rèn)定有機(jī)食品饒河黑蜂蜜，既有蘋(píng)果的香脆，也有蜂蜜的甜膩，香甜可口，回味無(wú)窮。有健脾益胃，生津止渴之功，也有潤(rùn)肺止咳，潤(rùn)澤肌膚之效。
酸菜汆白肉是地道的東北菜，是冬季一定不能錯(cuò)過(guò)的一道菜。做法非常簡(jiǎn)單，湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味。入口即化，肥而不膩，吃的時(shí)候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。
軟炸魚(yú)味道鮮美，它是東北地區(qū)傳統(tǒng)的名菜，在雙鴨山市非常受歡迎，將魚(yú)肉片成三成厚的大片加入蔥末、姜末、紹酒等調(diào)料，將腌好的魚(yú)條逐條蘸上發(fā)面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待魚(yú)上的面糊遇熱油脹氣、呈金黃色即可，吃起來(lái)，鮮香脆口。
燉山珍，這道菜的原材料有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、刺嫩芽、銀耳、鮮蘑、胡蘿卜以及花椒、大料、蔥、精鹽、味素和醬油等調(diào)料。將五花肉煮熟切成薄片，其它野菜洗凈切段備用。將蔥姜、花椒、大料炸香，加入鮮? ?，放入主配料，大火燒開(kāi)，小燒燉制入味即可。
蜜制有機(jī)寸排精選本地散養(yǎng)笨豬精排，輔以饒河黑蜂蜜精制而成，本菜品有補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸之功效，能改善缺鐵性貧血。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
老北方春天的一個(gè)飲食習(xí)慣，就是江面解凍之后，人們將捕撈的第一網(wǎng)魚(yú)單獨(dú)成菜，謂之曰開(kāi)江魚(yú)。品嘗開(kāi)江魚(yú)就成了老北方春暖花開(kāi)之際一件最愜意的美事。
雙鴨山五香醬驢肉是利用驢肉經(jīng)過(guò)秘制而成的一道色香味俱全的好菜肴。在雙鴨山尤其受到當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?ài)。此肉色澤醬紅，味道濃郁鮮香，十分適宜宴請(qǐng)親朋好友。
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