走遍各地吃美食，竟在阜新被難住，這家雪藏自己的餐館真有好吃的
自駕游四個(gè)月回到家鄉(xiāng)阜新，休息幾天去新邱區(qū)看望一個(gè)老朋友。這個(gè)區(qū)是阜新百年前最早發(fā)現(xiàn)煤炭，最早開(kāi)發(fā)煤礦的地方，也是一五期間蘇聯(lián)援華156個(gè)工業(yè)項(xiàng)目之一，屬于我國(guó)最古老的工業(yè)基地之一，但在20年前因煤炭枯竭而關(guān)停，成為阜新最早關(guān)停的煤礦，經(jīng)濟(jì)一度非常蕭條。
近年來(lái)隨著國(guó)家一些新的工業(yè)項(xiàng)目投入，再次發(fā)展起來(lái)，幾年沒(méi)來(lái)，變化還是很大的。
朋友說(shuō)要帶我嘗嘗新邱特色美食，別看我走南闖北，到了新邱可能就有沒(méi)吃過(guò)的東西。我不信，覺(jué)得自己是有見(jiàn)識(shí)的人，在家鄉(xiāng)還會(huì)被難??？
結(jié)果他帶我走街串巷，根本就沒(méi)有往主要街面去，而至找到一處民宅小區(qū)，臨街有一個(gè)“小翎鴿子館”，這不就是要吃鴿子嗎？有什么出奇東西？
其實(shí)阜新人吃鴿子是很有歷史的，記得九十年代街頭巷尾有很多燒烤店直接烤鴿子，就是把養(yǎng)的活鴿子從籠子里抓出來(lái)現(xiàn)場(chǎng)宰殺，糊上黃泥在炭火上烤，我覺(jué)得太殘忍，就不再吃了，直到后來(lái)全國(guó)各地跑，看見(jiàn)很多地方吃鴿子，而且是專業(yè)養(yǎng)殖的，同我們養(yǎng)雞差不多，才偶爾吃一次。
其實(shí)鴿子也叫“白鳳”，著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止帶之功效。我曾經(jīng)為了寫鴿子查過(guò)資料，《本草綱目》記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。而白鴿的繁殖力很強(qiáng)，性欲極強(qiáng)，交配頻密，是因白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以把白鴿作為扶助陽(yáng)氣強(qiáng)身妙品，認(rèn)為它具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)壯性機(jī)能的作用。在藥性上，曾有“一鴿勝九雞之說(shuō)”。
而鴿肉也有食用禁忌：孕婦忌食，另外性欲旺盛者及腎功能衰竭者少吃（哈哈，真假我也不知道）。
在遼西地區(qū)過(guò)去最有名的吃鴿子是義縣稍戶營(yíng)子熏鴿，阜新離得不遠(yuǎn)，也有人專門開(kāi)車去吃，我問(wèn)老板，你這鴿子同稍戶營(yíng)子熏鴿哪個(gè)好吃？老板說(shuō)“我的是醬鴿子，風(fēng)格不同，哪個(gè)好吃你嘗一下就知道了”。
朋友說(shuō)這家店開(kāi)了十幾年了，他家鴿子在當(dāng)?shù)睾苡忻?，只是老板低調(diào)，不宣傳不夸耀，但吃過(guò)的人都說(shuō)好吃，最后嘗了半只，果然味道好、鴿肉嫩，咸淡適口，讓我夸耀。
朋友說(shuō)不能只吃鴿子啊，又點(diǎn)了幾樣小菜，結(jié)果端上來(lái)第一道就把我難住了，“這是啥菜？你說(shuō)！”他笑瞇瞇一臉得意。
圓蔥？蘿卜？白菜？都不是！吃 著很脆，很爽口。是啥真的不知道！自己跑去廚房問(wèn)廚師，竟然是這個(gè)東西！茴香根！還真頭回吃。
回頭我查資料，茴香根不僅好吃，還有藥效，溫腎和中，行氣止痛。治療胃寒，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，治胃寒這個(gè)適合我。
第二個(gè)菜上來(lái)，他又得意了，問(wèn)“這又是啥？你還不知道”！
我看一下，也得意起來(lái)，哈哈，這個(gè)我知道，是“沙蔥”，是在沙漠里生長(zhǎng)的，前幾年我在巴丹吉林沙漠不僅吃過(guò)，還自己挖過(guò)。店老板說(shuō)這沙蔥是野生的，來(lái)自不遠(yuǎn)的科爾沁沙漠，他是外購(gòu)的。
再上一盤還是蔬菜，沒(méi)等別人問(wèn)，我就先說(shuō)“這是芹菜”，又錯(cuò)了，是“水芹菜”。這個(gè)也不是本地產(chǎn)的，水芹菜分布很廣，但卻是耐濕潤(rùn)、喜歡水，而阜新是丘陵地帶，就是缺水，自然不會(huì)有。水芹菜有野生，也可以種植，也是具有清熱解毒、潤(rùn)肺利濕的功效。
再上來(lái)的我沒(méi)有貿(mào)然說(shuō)是啥，而是先仔細(xì)觀察，明白了，蒜薹炒鴿雜，這個(gè)菜很有嚼頭，是值得品味的菜。
朋友說(shuō)這家餐館驢肉做的特別好，要一盤醬驢肉，其實(shí)吃驢肉也是阜新的特色美食，很多餐館都有這道菜，老板面有難色，說(shuō)今天沒(méi)有做，只有昨天賣剩的，放冰箱里了，原來(lái)他們的驢肉和鴿子都是賣當(dāng)日新做的，但朋友為了要我品嘗，還是要了一盤。我吃不錯(cuò)??！沒(méi)有覺(jué)得有什么，老板說(shuō)“驢肉還是新醬才好吃”。
朋友說(shuō)我難得來(lái)一次，又要了醬燜鯽魚，這是我的最愛(ài)，結(jié)果大部分我吃了。
還沒(méi)有完，最后上來(lái)是蒸餃，朋友要我嘗嘗什么餡，不用問(wèn)，一定是鴿肉餡的，太好吃了，這是要撐破肚皮的感覺(jué)??！
沒(méi)有想到在我大阜新最不起眼的新邱區(qū)，在小街巷里，還藏著這樣一家美味餐館，獨(dú)特的食材，精心的做法，完全不同的感覺(jué)。要記下這家店地址，以后自己也要來(lái)（新邱北部清真寺對(duì)面）。
食不厭精，這家餐館做到了！
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