陵川縣云天商場的美食與回憶……
隨著城市化進(jìn)程逐步加快，每一條老街都有自己不同的故事，不同的命運(yùn)。云天這條老街殘存著陵川這個(gè)小縣城的過去，承載著幾代人的回憶。
云天小吃街，飽經(jīng)風(fēng)霜，依舊散發(fā)出濃濃的煙火味。窄窄的街道，斑駁的墻壁，破舊的門窗，在時(shí)光的打磨下，隨處都可以觸摸到風(fēng)霜鐫刻的痕跡。街道兩側(cè)店鋪林立，各種家常飯應(yīng)有盡有。從早上到晚上，這里始終是人聲鼎沸，太多充滿生活氣息的美食小店，引人垂涎。
街頭烤雞腿的阿姨，無論風(fēng)吹雨打都會(huì)準(zhǔn)時(shí)開張。金燦燦的雞腿一排排的串在烤棍上，每時(shí)每刻不停地在旋轉(zhuǎn)的燒烤著。金黃酥脆，外焦里嫩，看著就十分誘人，隔老遠(yuǎn)都能聞到香味。
雞腿品嘗起來肉質(zhì)細(xì)嫩卻略有嚼頭，甜汁入味，越吃越有味，越吃越想吃，就連骨頭里都香飄四溢。放點(diǎn)孜然，加點(diǎn)辣椒，酥軟細(xì)嫩，讓人食欲大增。
烤雞腿架旁邊還放著自家蒸鍋蒸著的玉米，玉白色變成金黃色，色澤就誘人，煮熟的玉米粒顆顆飽滿。有水果玉米和糯米玉米兩種，品嘗起來各有各的口味。
糯米玉米吃一口黏黏的，甜甜的，水果玉米脆脆的，嫩嫩的。兩塊錢一個(gè)，香甜可口，還是蠻實(shí)惠的。
賣燒餅夾菜的大叔店鋪前永遠(yuǎn)是顧客滿滿，大叔忙得不亦樂乎。燒餅是兩塊錢一個(gè)，夾菜的話再額外算價(jià)錢，有土豆絲，雞柳，辣條，海帶絲等。
從我記事起，這個(gè)大叔做的燒餅夾菜味道就是香酥可口，這么多年過去了，依舊是之前記憶中的那個(gè)味道。
不得不說的是這條老街的一家中式糕點(diǎn)鋪?zhàn)?，類別多就不說了，更值得贊嘆的是這家店的味道。
糕點(diǎn)是阿姨純手工制作的，外松脆里酥軟，趁熱的時(shí)候最好吃。桃酥餅入口即化，老式糟子糕外酥里軟，老式雞蛋糕香甜松軟。
小吃街的中部南側(cè)偏多的是小吃類，燒烤攤，涼皮，涼粉攤等等。 其中鐵板燒是很多人心中的經(jīng)典。自己拿個(gè)小籃子選好想要吃的食材，老? ?用自家獨(dú)特的燒烤方法，刷油，按平，翻身，再刷油，最后烤出色香味俱全的食物，讓人垂涎欲滴。尤其是目前小吃街的燒烤攤老板，那香味散發(fā)出極大的誘惑力和吸引力。
夏季是吃涼皮的最好時(shí)機(jī)，炎炎夏日，一碗涼皮才夠爽。鹽，味精，糖，醋，大蒜，醬油再配以秘制辣椒油，那白嫩嫩的身影，酸辣爽口的涼皮挑逗著你的味蕾，最是解暑。
這條老街上一位伯伯家的涼皮涼粉攤就將涼皮“筋”“薄”“細(xì)”，涼粉“滑”“軟”“糯”的精髓做到極致。拌上一碗涼皮，澆上一點(diǎn)自制的湯水，放上一點(diǎn)黃瓜，用筷子加點(diǎn)豆芽，再放點(diǎn)面筋，垂涎三尺。
從街頭到街尾北側(cè)大多的店鋪都是家常飯，雖說是家常飯，可每家的特色又大不相同的。
剛進(jìn)街口的那一家，餡餅和肉丸湯就是他們的招牌飯。
六號(hào)店鋪的的油煮土豆饃，是將土豆煮熟搗稀和進(jìn)面里，最后油炸，又便宜又酥脆。買三塊錢就可以吃得飽飽的，搭配上隔壁八號(hào)店鋪的三塊錢的老圪糝或者四塊錢的黑米粥，作為晚飯那簡直是人間絕配。
調(diào)和飯可以說是咱們陵川的特色飯了，這條老街上的十一號(hào)店鋪?zhàn)龅恼{(diào)和飯可謂是獨(dú)一無二。飯里面食材很豐富，放了南瓜、豆角、嫩玉米豆、土豆塊、黃豆粒等，加上細(xì)細(xì)的面條。黃黃的、融融的，攪動(dòng)一下，南瓜塊已經(jīng)煮爛熟，薄薄的瓜皮下只剩殘缺的瓜肉，倒是飯里面早融進(jìn)了黃黃的南瓜絲。瓜絲米粒水乳交融。用筷子夾起一段豆角嘗嘗，清淡爛糊；挑起幾根面條品品，軟而不濃，含有一股淡淡黃豆之清香。
記憶中這條老街拐過去的一家阿姨做的紅豆炒大米，滿滿的都是媽媽的味道。紅豆和大米的比例剛剛好，不會(huì)多也不會(huì)少，表面撒上一層蔥花，看著就食欲滿滿，久歸的人回來之后吃上一碗，很是幸福，讓人忍不住吃了一次又一次。
這條小吃街與周圍的高樓相比更具有歷史感，但是它帶給我們的繁華與喧鬧卻是那些先新建的高樓大廈無法相比的。它見證了歷史的變遷，承載了本地歷史，甚至孕育出了揮之不去的記憶。或許不久的將來，它會(huì)消失在我們的視線之內(nèi)，希望這篇文章可以讓它用另一種形式存在于我們的記憶里。
Hash:ea972fbbb9dfbbde31655b0a7fa855ea713f9cdc
聲明：此文由 歘莽陵川人 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com